Jus Tomat Sehat Buatan Sendiri
Cara Menyimpan Tomat & Resep Jus Tomat Segar Buatan Sendiri
Saya membeli sekotak tomat matang dengan harga murah 7.000 won, dan sekarang saya punya terlalu banyak! Sangat mustahil untuk memakannya sekaligus. Jadi, saya menemukan cara sempurna untuk mengawetkannya dan saya sangat bersemangat untuk membagikan metode saya. Resep ini akan memandu Anda melalui penyimpanan sisa tomat Anda dan mengubahnya menjadi jus tomat buatan sendiri yang lezat dan segar yang menangkap rasa dan nutrisi alaminya.
Bahan-bahan
- 17 buah tomat matang
- Garam kasar
- Gula (sesuai selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, pilih tomat yang segar, matang, dan berwarna merah cerah. Tomat dengan warna pekat dan kilau yang baik paling baik untuk dibuat jus.
Step 2
Buat sayatan dangkal berbentuk silang (‘X’) di bagian bawah setiap tomat dengan pisau. Sayatan ini akan membuat pengupasan kulit menjadi jauh lebih mudah nanti.
Step 3
Didihkan sepanci besar air. Tambahkan 1-2 sendok makan garam kasar ke dalam air; ini membantu sedikit menaikkan titik didih, yang mendukung proses perebusan singkat (blanching).
Step 4
Setelah air mendidih kuat, masukkan tomat dengan bagian yang disayat menghadap ke bawah dengan hati-hati. Gulingkan dengan lembut dalam air mendidih selama sekitar 30 detik hingga 1 menit, hanya sampai kulitnya mulai longgar. Berhati-hatilah agar tidak memasaknya terlalu lama, karena akan menjadi terlalu lembek.
Step 5
Angkat tomat yang sudah direbus dari air panas dan segera pindahkan ke rendaman air es atau bilas dengan air dingin untuk menghentikan proses memasak. Setelah sedikit mendingin, Anda dapat dengan mudah mengupas kulitnya, dimulai dari sayatan ‘X’. Pengupasan paling mudah selagi tomat masih hangat.
Step 6
Masukkan tomat yang sudah dikupas ke dalam panci bersih. Tambahkan sedikit air, secukupnya agar tidak lengket – tomat akan melepaskan cukup banyak sari mereka sendiri saat dimasak. Jika campuran terlihat terlalu kental, Anda bisa menambahkan sedikit lagi air.
Step 7
Saat tomat mulai melunak dan hancur saat dipanaskan, tambahkan gula untuk menyesuaikan rasa manis. Rasio awal yang baik adalah sekitar 1 sendok makan gula untuk setiap 2 buah tomat, tetapi jangan ragu untuk menyesuaikan sesuai preferensi Anda. Jika Anda lebih suka rasa yang tidak terlalu manis, Anda bisa menggunakan sejumput garam saja sebagai pengganti gula untuk meningkatkan rasa alami tomat. Dengan cara ini, Anda benar-benar menikmati esensi tomat itu sendiri.
Step 8
Tutup panci dan didihkan dengan api sedang-kecil hingga tomat benar-benar lunak dan hancur. Anda ingin tomat menjadi sangat lunak dan seperti bubur.
Step 9
Setelah tomat matang menjadi konsistensi seperti saus, matikan api. Hindari memasak terlalu lama, karena dapat membuat jus menjadi terlalu encer.
Step 10
Dengan hati-hati tuangkan campuran tomat panas ke dalam toples kaca yang sudah disterilkan, isi hampir sampai ke bibir toples. Berhati-hatilah karena toples akan panas.
Step 11
Pada tahap ini, ada baiknya membiarkan beberapa bagian tomat dan teksturnya tetap utuh saat mengisi toples. Ini akan memberikan jus Anda tekstur pedesaan yang menyenangkan dan rasa yang lebih kaya saat Anda memblendernya nanti.
Step 12
Kencangkan tutup toples dengan aman. Segel yang rapat sangat penting untuk mengawetkan jus dalam jangka waktu yang lama.
Step 13
Untuk memastikan jus tomat buatan sendiri Anda tahan lama dan tetap segar, sangat penting untuk mensterilkan toples dengan benar. Melewatkan langkah ini dapat menyebabkan pembusukan.
Step 14
Letakkan toples yang sudah diisi dalam posisi terbalik di dalam panci besar. Isi panci dengan air secukupnya hingga menutupi sekitar dua pertiga bagian toples. Sangat penting untuk selalu memulai dengan air DINGIN. Menempatkan toples panas langsung ke dalam air mendidih dapat menyebabkan toples pecah karena kejutan suhu yang tiba-tiba.
Step 15
Tambahkan air dingin ke dalam panci berisi toples, lalu nyalakan api. Didihkan air dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 10-15 menit untuk mensterilkan toples dan isinya.
Step 16
Setelah proses sterilisasi, angkat toples dengan hati-hati dan biarkan mendingin. Sterilisasi yang berhasil ditunjukkan ketika Anda mendengar suara ‘pop’ saat membuka toples nanti – ini menandakan segel vakum yang baik, yang berarti jus Anda diawetkan dengan aman.
Step 17
Setelah dingin, jus tomat Anda siap dinikmati! Tuang secukupnya untuk diminum. Simpan sisa jus di lemari es dengan tutup tertutup rapat, dan sebaiknya dikonsumsi dalam 1-2 hari untuk kesegaran dan rasa yang optimal.
Step 18
Untuk suguhan yang lebih menyegarkan, tuangkan sebagian jus ke dalam blender bersama es batu dan blender hingga halus. Ini akan menciptakan smoothie tomat yang sangat dingin dan menyegarkan.
Step 19
Selamat! Anda telah berhasil mempelajari cara menyimpan tomat dan membuat jus tomat buatan sendiri yang lezat. Nikmati kreasi yang sehat dan beraroma ini!
