Jus Tomat Super Lycopene
Tingkatkan Manfaat Tomat Hingga 9 Kali Lipat dengan Memasaknya!
Merah menyalanya tomat adalah janji kesehatan. Pepatah Eropa mengatakan, ‘Saat tomat memerah, wajah dokter memucat,’ karena tomat memiliki manfaat kesehatan yang luar biasa. Komponen utamanya, ‘lycopene,’ adalah antioksidan kuat yang melawan radikal bebas, penyebab utama penuaan dan penyakit. Meskipun di Korea tomat sering dikonsumsi mentah untuk menjaga Vitamin C, memasak tomat sebenarnya secara signifikan meningkatkan penyerapan lycopene. Resep ini akan memandu Anda cara memaksimalkan nilai gizi tomat, meningkatkan manfaatnya hingga sembilan kali lipat!
Tomat, Madu, Minyak Wijen (atau Minyak Zaitun)
- 20 buah tomat
- 1 sdm madu
- 1 sdm minyak wijen (atau minyak zaitun)
Instruksi Memasak
Step 1
Di banyak negara Barat, tomat dimasak untuk meningkatkan manfaat kesehatannya. Ini adalah aspek yang sering terlewatkan. Meskipun benar bahwa memanaskan tomat dapat mengurangi kandungan Vitamin C, hal itu secara dramatis meningkatkan penyerapan ‘lycopene,’ antioksidan kuat. Karena Vitamin C dapat diperoleh dari sumber lain, memasak tomat adalah pilihan bijak untuk sepenuhnya memanfaatkan kekuatan lycopene.
Step 2
Lycopene diketahui lebih baik diserap oleh tubuh ketika dimasak dengan minyak. Oleh karena itu, kita harus menyiapkan hidangan tomat yang memfasilitasi penyerapan lycopene. Mari kita buat hidangan yang memaksimalkan manfaat ini.
Step 3
Jus tomat yang lezat dan sehat ini, bila dimasak, menawarkan sembilan kali lebih banyak penyerapan lycopene dibandingkan saat dikonsumsi mentah. Keluarga saya sangat menyukai jus ini, menikmati manfaat tomat yang lebih baik. Izinkan saya memandu Anda cara membuat jus tomat super bertenaga ini yang dapat dinikmati seluruh keluarga. Pertama, cuci bersih 20 buah tomat matang di bawah air mengalir. Kemudian, singkirkan dengan hati-hati bagian batang yang keras dari setiap tomat.
Step 4
Masukkan semua tomat yang sudah disiapkan ke dalam panci besar dan dalam. Jangan menambahkan air sama sekali. Tomat akan melepaskan cukup banyak sari buahnya sendiri, menghasilkan dasar yang kaya dan beraroma tanpa tambahan cairan apa pun.
Step 5
Tutup panci dan atur kompor pada pengaturan panas terendah (api kecil). Memasak dengan api kecil mencegah lengket atau gosong, jadi Anda bisa tenang. Karena tidak ada air yang ditambahkan, tomat akan mulai mendidih dengan cepat dari kelembapannya sendiri. Begitu mulai mengeluarkan uap, biarkan mendidih perlahan selama tepat 30 menit.
Step 6
Seiring berjalannya waktu, Anda akan melihat kulit tomat mulai pecah, melepaskan sari buahnya yang lezat yang akan mengumpul di dasar panci.
Step 7
Setelah sekitar 25 menit mendidih, naikkan api sedikit ke sedang atau sedang-tinggi selama 5 menit terakhir. Langkah ini membantu menguapkan sebagian kelebihan air, menghasilkan jus yang lebih kental dan pekat. Setelah 30 menit berlalu, segera matikan api. Buka tutupnya dan biarkan campuran mendingin sepenuhnya. Setelah dingin, pindahkan dasar tomat ke dalam wadah plastik kedap udara atau toples kaca untuk disimpan di lemari es.
Step 8
Sekarang, mari kita ubah dasar tomat ini menjadi minuman yang lezat. Untuk satu porsi jus hari ini, ambil sekitar 2 sendok sayur dasar tomat dingin ke dalam blender Anda.
Step 9
Tambahkan lagi 2 sendok sayur cairan masak yang beraroma dari panci ke dalam blender. Cairan ini menambah kedalaman dan kekayaan pada jus.
Step 10
Untuk sentuhan manis, tambahkan 1 sendok makan madu. Jika memungkinkan, menambahkan satu sendok makan minyak wijen atau minyak zaitun lagi akan lebih meningkatkan penyerapan lycopene. Tutup blender dan proses dengan kecepatan tinggi selama sekitar 2 hingga 3 menit, hingga sangat halus. Karena kita memblender beserta kulitnya, pada awalnya mungkin terasa sedikit bertekstur, tetapi memblender lebih lama akan menghasilkan jus yang halus tanpa terasa kulitnya. Jika Anda lebih suka menghilangkan kulitnya, Anda dapat menyaring campuran setelah dimasak, sebelum diblender. Namun, kulitnya bergizi, jadi disarankan untuk memblendernya setelah diproses secukupnya. Ini memastikan Anda mendapatkan manfaat maksimal dari tomat.
Step 11
Jus yang dihasilkan memiliki rasa yang lebih kaya dan kompleks daripada jus tomat mentah, dan manfaat kesehatannya juga meningkat secara signifikan. Anda bisa menggunakan sejumput garam sebagai pengganti madu untuk rasa gurih, tetapi sedikit rasa manis membuatnya lebih dinikmati oleh semua orang. Saya lebih suka menambahkan madu, yang membuatnya disukai oleh anak-anak dan orang dewasa. Ini memastikan seluruh keluarga meminumnya dengan senang hati. Beginilah tampilan jus yang sudah jadi.
Step 12
Voila! Jus tomat lezat dan kaya nutrisi Anda siap. Hari ini, mari mulai hari yang penuh semangat dengan segelas jus tomat yang ditingkatkan ini, penuh dengan manfaat kesehatan. Nikmati dan tetap sehat!
