Kimbap ‘Nude’ Kenyal dengan Burger Nasi Pulled Pork dan Nasi Kari
Hidangan Spesial dari Beras Kawaji No. 1
Memperkenalkan resep ‘kimbap nude’ yang terbuat dari beras Kawaji No. 1 yang berkilau dan kenyal, burger nasi pulled pork pedas manis, dan nasi kari yang lezat. Tekstur lengket dan kenyal dari beras ‘Kawaji No. 1’ membuatnya sangat cocok untuk kimbap dan bekal makan siang. Kali ini, saya bereksperimen dengan menambahkannya ke dalam kari, dan terkejut betapa cocoknya butiran beras yang kenyal, gurih, dan lengket dengan rasa kari yang kaya! Jadikan hari biasa Anda luar biasa dengan resep istimewa ini untuk hidangan yang lezat.
Bahan Kimbap dan Burger Nasi
- 300g Beras (Direkomendasikan: varietas ‘Kawaji No. 1’ untuk tekstur kenyal dan lengketnya)
- 1 Wortel (untuk kimbap atau cincang)
- 1 Akar Burdock
- 1 Batang Kepiting Imitasi
- 1 lembar Ham
- 1 Mentimun (untuk kimbap atau cincang)
- 1 Acar Lobak (Danmuji)
- 1 butir Telur (untuk telur dadar)
- 1 lembar Nori (rumput laut untuk kimbap)
- 30g Pulled Pork
Bahan Nasi Kari
- 1 Kentang
- Dada Ayam (sesuai selera)
- 1 Bawang Bombay (setengah untuk kari, setengah dicincang)
- 100g Bubuk Kari
- Air (untuk mengatur kekentalan kari)
- 1 Kentang
- Dada Ayam (sesuai selera)
- 1 Bawang Bombay (setengah untuk kari, setengah dicincang)
- 100g Bubuk Kari
- Air (untuk mengatur kekentalan kari)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, ukur 300g beras dan cuci hingga bersih. Merendam beras yang sudah dicuci dalam air selama kurang lebih 1 jam akan membuat nasi matang menjadi lebih kenyal dan lezat.
Step 2
Masukkan beras yang sudah direndam ke dalam penanak nasi dan masak. Saat memasak, tambahkan 1-2 tetes minyak goreng ke dalam air masak agar nasi berkilau dan terlihat lebih menarik.
Step 3
Selagi nasi dimasak, siapkan isian kimbap. Kupas dan cuci bersih akar burdock, lalu rendam dalam air dengan sedikit cuka dan garam untuk menghilangkan rasa pahit dan mencegah perubahan warna. Tiriskan burdock, lalu masak perlahan dengan kecap asin, gula, dan mirin hingga air hampir menguap, kemudian sisihkan untuk isian kimbap.
Step 4
Potong wortel memanjang halus, masukkan ke dalam mangkuk, dan campurkan dengan 1 sdm bawang putih cincang, garam, lada, dan minyak wijen. Tumis hingga lunak. Siapkan telur dadar dan potong memanjang untuk kimbap. Potong juga mentimun, kepiting imitasi, dan ham menjadi strip panjang.
Step 5
Setelah nasi matang, bumbui dengan garam, biji wijen, dan minyak wijen. Aduk perlahan dengan sendok nasi agar nasi menjadi gembur. Hati-hati jangan mengaduk terlalu kuat agar butiran nasi tidak hancur.
Step 6
Letakkan selembar nori untuk kimbap dengan sisi mengkilap menghadap ke bawah, lalu ratakan nasi berbumbu tipis di atasnya. Pastikan lapisan nasi tidak terlalu tebal agar mudah digulung. Setelah nasi diratakan, balikkan nori sehingga sisi nasi kini menghadap ke bawah. (Ini kunci ‘kimbap nude’!)
Step 7
Tata isian kimbap yang sudah disiapkan secara merata di atas nori yang dilapisi nasi. Hindari mengisi terlalu banyak agar kimbap tidak pecah saat digulung.
Step 8
Gulung kimbap dengan hati-hati dan rapat, pastikan isiannya tertutup. Anda bisa menggunakan alat penggulung kimbap atau tangan Anda untuk membentuknya. Setelah digulung, potong kimbap menjadi beberapa bagian seukuran sekali suap.
Step 9
Untuk membuat nasi kari, siapkan kentang, bawang bombay, wortel, dan dada ayam dengan memotongnya menjadi ukuran sekali gigit. Potong bawang bombay agak kasar untuk kari dan cincang sebagian untuk ditumis.
Step 10
Panaskan mentega dalam wajan atau panci cekung di atas api sedang. Tambahkan 2 sdm bawang putih cincang dan tumis hingga harum.
Step 11
Masukkan dada ayam dan tumis hingga bagian luarnya berubah warna menjadi putih.
Step 12
Selanjutnya, tambahkan potongan kentang dan tumis.
Step 13
Tambahkan wortel dan lanjutkan menumis.
Step 14
Masukkan bawang bombay dan tumis hingga bening. Menambahkan bawang bombay cincang pada tahap ini akan semakin meningkatkan rasa.
Step 15
Masukkan bubuk kari dan aduk rata hingga semua sayuran dan dada ayam terlapisi bubuk kari. Taburkan 1/2 sdt bubuk kayu manis pada tahap ini; ini akan memperdalam kompleksitas rasa kari.
Step 16
Tuang air dan didihkan. Sesuaikan jumlah air untuk mendapatkan kekentalan kari yang diinginkan. Masak perlahan di atas api sedang-kecil hingga bahan-bahan meresap bumbu kari dengan baik.
Step 17
Untuk membuat burger nasi, campurkan sayuran cincang yang sudah ditumis dengan nasi dan tumis bersama (atau cukup gunakan nasi putih matang jika diinginkan).
Step 18
Ambil nasi matang yang sudah dingin, lalu bentuk menjadi seperti roti burger yang pipih dan bulat. Membuat sekitar 2 buah burger nasi biasanya sudah cukup.
Step 19
Letakkan porsi pulled pork di atas salah satu nasi burger, lalu tutup dengan nasi burger yang lain. Bungkus rapat dengan plastic wrap untuk memadatkan bentuknya, kemudian potong menjadi beberapa bagian sesuai selera.
Step 20
Tata kimbap nude yang sudah jadi dan burger nasi pulled pork yang sudah dipotong secara menarik di dalam kotak bekal. Opsional, Anda bisa menambahkan sedikit saus mustard atau saus bulgogi di atas burger nasi pulled pork untuk rasa tambahan.
Step 21
Terakhir, siapkan nasi kari untuk disajikan. Sajikan nasi matang dalam mangkuk, lalu siramkan kari yang sudah dimasak dengan melimpah di atasnya. Nikmati hidangan istimewa ini dengan nasi ‘Kawaji No. 1’ yang sangat kenyal dan gurih!