Kimchi Bibim Guksu Pedas & Segar
Resep Kilat Kimchi Bibim Guksu Paling Nikmat & Mudah
Hari ini, saya akan membagikan resep Kimchi Bibim Guksu yang super lezat, segar, pedas, dan asam. Sempurna untuk membangkitkan selera makan Anda!
Bahan Utama
- Mie Somen, 2 porsi (sekitar 200-250g)
- 1/2 buah Bawang bombay (ukuran kecil)
- 1/2 cangkir Kimchi yang sudah matang (sekitar 100g)
- 1 butir Telur rebus (untuk taburan)
Saus Pedas & Segar
- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm Gula pasir (sesuaikan tingkat kemanisan)
- 2 sdm Kecap asin
- 2 sdm Cuka (sesuaikan tingkat keasaman)
- 1 sdm Bawang putih cincang
- 2 sdm Minyak wijen
- 1 sdm Wijen sangrai
- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm Gula pasir (sesuaikan tingkat kemanisan)
- 2 sdm Kecap asin
- 2 sdm Cuka (sesuaikan tingkat keasaman)
- 1 sdm Bawang putih cincang
- 2 sdm Minyak wijen
- 1 sdm Wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kupas setengah buah bawang bombay dan iris tipis memanjang seperti batang korek api. Untuk mengurangi rasa pedasnya dan membuatnya lebih renyah, rendam irisan bawang bombay dalam air dingin selama kurang lebih 10 menit.
Step 2
Dalam mangkuk, campurkan semua bahan saus: 2 sdm Gochujang, 1 sdm Gochugaru, 2 sdm Gula pasir, 2 sdm Kecap asin, 2 sdm Cuka, 1 sdm Bawang putih cincang, 2 sdm Minyak wijen, dan 1 sdm Wijen sangrai. Tambahkan kimchi yang sudah dicincang halus (1/2 cangkir) dan aduk rata hingga menjadi saus yang lezat. Anda bisa menggunakan hanya bagian padat kimchi atau menambahkan sedikit air kimchinya untuk rasa ekstra.
Step 3
Tiriskan irisan bawang bombay dari rendaman air dinginnya hingga benar-benar kering. Masukkan bawang bombay yang sudah ditiriskan ke dalam saus yang sudah disiapkan dan aduk perlahan hingga terlapisi rata. Langkah ini membantu bawang bombay menyerap bumbu saus dengan sempurna.
Step 4
Untuk menambah kerenyahan dan rasa, Anda bisa menambahkan irisan kol (sekitar 1/5 bagian kol kecil) ke dalam campuran. Aduk kol bersama saus dan bawang bombay. (Langkah ini opsional).
Step 5
Didihkan air dalam panci yang cukup besar. Masukkan mie somen dan masak selama 3-4 menit. (Satu porsi mie seukuran koin 500 won adalah takaran untuk satu orang; saya menyiapkan sekitar 2 hingga 2.5 porsi). Aduk sesekali agar mie tidak lengket satu sama lain.
Step 6
Setelah mie matang, tiriskan dalam saringan. Segera bilas mie di bawah air mengalir dingin sambil digosok perlahan untuk menghilangkan kelebihan pati. Proses membilas ini membuat mie menjadi kenyal dan tidak lembek. Tiriskan mie dengan sangat baik, peras sisa airnya. Kemudian, masukkan semua saus yang sudah disiapkan ke dalam mie dan aduk cepat hingga setiap helai mie terlapisi bumbu.
Step 7
Pindahkan Kimchi Bibim Guksu yang sudah tercampur rata ke dalam mangkuk saji. Untuk hidangan yang lebih memuaskan, tambahkan telur rebus yang dibelah dua sebagai taburan. Ini akan menambah kekayaan rasa dan tampilan yang menarik.
Step 8
Terakhir, taburkan sedikit wijen sangrai di atasnya. Kimchi Bibim Guksu Anda yang pedas, segar, dan lezat kini siap dinikmati!
