Kimchi Jjim Matang: Resep Kimchi Kuah Kental Tanpa Daging
Rasa Mendalam Kimchi Jjim Tanpa Daging: Cara Membuat Bumbu Kimchi Tua Sempurna (+ Rekomendasi Menu Makan Malam)
Memperkenalkan resep kimchi jjim kimchi tua yang membuat suami saya, yang sudah suka nasi, langsung menghabiskan dua porsi! Meskipun lezat dengan tambahan daging babi, kimchi tua saja sudah mampu mengeluarkan rasa gurih yang bersih dan mendalam. Karena kimchi membutuhkan waktu yang cukup untuk direbus dan mengeluarkan seluruh rasanya, perkirakan sekitar 50 menit untuk total waktu memasak. Resepnya sendiri tidak rumit; cukup tambahkan bumbu sederhana ke dalam kimchi dan biarkan mendidih di atas kompor. Hasilnya adalah hidangan utama yang fantastis yang sangat cocok disantap dengan nasi. Untuk makan malam, saya menyajikan kimchi jjim ini bersama perut babi asap setengah matang, yang sangat disukai anak-anak dan suami saya! Ini adalah rekomendasi makan malam yang mengenyangkan dan memuaskan yang pasti akan disukai semua orang. Mari kita mulai cara membuat kimchi jjim yang dijamin berhasil ini!
Bahan Utama
- 1/2 bonggol kimchi matang (disarankan menggunakan kimchi tua)
- 1/2 bawang bombay
- 1 batang daun bawang
- 1-2 buah cabai rawit merah (opsional)
Bumbu Saus
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 1 sdm pasta kedelai fermentasi (doenjang)
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdm air
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 1 sdm pasta kedelai fermentasi (doenjang)
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdm air
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran. Iris tipis bawang bombay dan potong daun bawang secara diagonal menjadi potongan besar. Sayuran ini akan menambah cita rasa pada masakan.
Step 2
Siapkan sekitar setengah bonggol kimchi matang. Masukkan seluruh setengah bonggol kimchi ke dalam panci. Menggunakan kimchi tua akan menghasilkan rasa yang lebih kaya.
Step 3
Sekarang, mari kita buat bumbu saus yang lezat yang akan menentukan rasa kimchi jjim Anda! Dalam mangkuk, campurkan 1 sdm bawang putih cincang, 2 sdm gochugaru, 1 sdm doenjang, 2 sdm gula pasir, dan 1 sdm air. Aduk rata hingga tercampur sempurna.
Step 4
Tambahkan 1 liter air ke dalam panci yang berisi kimchi. Kemudian, masukkan sayuran yang sudah disiapkan (bawang bombay dan daun bawang) serta bumbu saus yang telah dibuat. Nyalakan api besar dan didihkan.
Step 5
Setelah kimchi jjim mulai mendidih dengan kuat, tutup panci dengan posisi sedikit miring (agak terbuka). Kecilkan api menjadi sedang dan biarkan mendidih perlahan selama kurang lebih 50 menit, agar rasa kimchi benar-benar meresap ke dalam kuah.
Step 6
Selama proses perebusan, sesekali buka tutup panci untuk mengaduk kimchi dengan lembut agar tidak lengket di dasar panci. Periksa konsistensinya dan terus masak hingga empuk, biarkan rasa kimchi tua meresap ke dalam kuah.
Step 7
Setelah 50 menit, kimchi jjim seharusnya sudah empuk dan matang sempurna. Kimchi akan menjadi transparan, dan kuahnya sedikit menyusut hingga mencapai kekentalan yang diinginkan. Cicipi kuahnya dan tambahkan sedikit kecap asin jika perlu untuk penyesuaian rasa. Jika Anda menginginkan rasa yang lebih pedas, tambahkan irisan cabai rawit merah pada tahap ini dan masak sebentar lagi. Kimchi jjim lezat Anda siap disajikan!
