Kimchi Jjim Nostalgia (Masakan Kimchi Khas)
#ResepKimchiTua #IdeMasakanKimchiSisa #KimchiJjimRumahan #KimchiJjimLezatDariKimchiAsam
Apakah Anda rindu rasa Kimchi Jjim yang menghangatkan hati yang biasa disiapkan ibu Anda sebelum Anda berangkat kerja di pagi hari? Hidangan sederhana namun kaya rasa ini, dibuat dengan kimchi tua atau isian kimchi sisa, minyak perilla, dan ekstrak plum, biasa memenuhi rumah dengan aroma yang menggugah selera. Aromanya saja sudah cukup untuk membuat air liur Anda menetes dan memulai hari. Saya ingin menangkap kembali rasa dan aroma itu, jadi saya memutuskan untuk membuatnya menggunakan kimchi sisa, bumbunya, dan airnya. Sangat sederhana! Meskipun kaldu ikan teri benar-benar meningkatkan rasa, resep ini menggunakan campuran bumbu alami, ekstrak plum, dan minyak perilla untuk hasil yang lezat. Ini adalah perjalanan nostalgia dalam semangkuk hidangan – mari kita buat Kimchi Jjim nostalgia ini!
Bahan-bahan
- Kimchi tua atau kimchi sisa, 2 cangkir (termasuk air kimchi)
- Minyak perilla, 3 sdm
- Ekstrak plum, 2 sdm
- Campuran bumbu alami (atau kaldu ikan teri), 1 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Jangan biarkan kimchi sisa, bumbunya, atau airnya terbuang sia-sia! Seringkali, kita menyimpan bahan-bahan kimchi dengan berpikir akan menggunakannya nanti untuk pancake atau sup, hanya untuk membuatnya menjadi lebih tua. Gunakan kembali kimchi tua ini untuk membuat Kimchi Jjim yang luar biasa! Kosongkan semua kimchi sisa Anda, beserta saus dan bumbunya, ke dalam panci.
Step 2
Tambahkan campuran bumbu alami (atau kaldu ikan teri), ekstrak plum, dan minyak perilla ke dalam panci berisi kimchi. Pada tahap ini, tidak ada air tambahan yang ditambahkan; kita hanya mengandalkan cairan alami dari kimchi. Tumis semuanya bersama-sama dengan api sedang-tinggi. Proses menumis ini membangkitkan rasa umami kimchi.
Step 3
Setelah kimchi ditumis, tambahkan air secukupnya hingga menutupi bahan-bahannya. Didihkan dengan api besar. Begitu mendidih, kecilkan api ke tingkat rendah dan biarkan mendidih perlahan hingga mengental. Anehnya, Anda tidak perlu menambahkan daun bawang atau bawang putih; kimchi itu sendiri memberikan semua rasa yang dibutuhkan!
Step 4
Terus masak Kimchi Jjim dengan api kecil hingga kimchi empuk dan sausnya mengental menjadi konsistensi yang baik. Tepat sebelum disajikan, tuangkan sedikit lagi minyak perilla di atasnya untuk aroma kacang yang lebih harum. Taburi dengan biji wijen panggang jika diinginkan.
Step 5
Hasilnya adalah Kimchi Jjim yang menghangatkan dengan saus kaya yang sedikit berkurang dan aroma kacang minyak perilla yang luar biasa memenuhi dapur Anda. Sangat sederhana namun memberikan rasa yang sangat memuaskan. Nikmati cita rasa nostalgia ini!
