Masakan

Kimchi Jjim Tulang Punggung Babi dengan Kimchi Tua





Kimchi Jjim Tulang Punggung Babi dengan Kimchi Tua

Menu Makan Malam Lezat: Kimchi Jjim Tulang Punggung Babi dengan Kimchi Tua

Hidangan Kimchi Jjim Tulang Punggung Babi dengan Kimchi Tua ini adalah mahakarya kuliner di mana rasa pedas asam dari kimchi yang difermentasi bertemu dengan kelembutan dan kekayaan tulang punggung babi yang empuk. Setiap suapan menawarkan tekstur yang lezat, dengan daging babi berair yang mudah terlepas dari tulang, berpadu sempurna dengan kimchi tua yang lembut dan beraroma. Ini adalah hidangan yang tak terlupakan lezatnya, sempurna untuk hidangan apa pun, terutama makan malam!

Informasi Resep

  • Kategori : Hidangan utama
  • Kategori Bahan : Daging babi
  • Kesempatan : Sehari-hari
  • Metode Memasak : Kukus
  • Porsi : Lebih dari 6 porsi
  • Waktu Memasak : Dalam 2 jam
  • Tingkat Kesulitan : Pemula

Bahan Utama
  • 1.2 kg Tulang punggung babi
  • 1.2 kg Kimchi Tua (Kimchi yang sudah matang)
  • 1 Buah Bawang bombay
  • 1 Batang Daun bawang
  • 1 Buah Cabai merah besar
  • 2 Buah Cabai rawit hijau

Instruksi Memasak

Step 1

Untuk resep yang lebih detail, silakan lihat videonya! https://youtu.be/ZRC-9pNOTEo

Step 2

Untuk menghilangkan bau amis dari tulang punggung babi, rendam dalam air dingin selama 1 jam untuk mengeluarkan darahnya. Mengeluarkan darah secara menyeluruh adalah kunci untuk rasa yang bersih.

Step 3

Didihkan 1 L air dan 70 ml soju dalam panci. Setelah mendidih, masukkan tulang punggung babi yang sudah diolah dan rebus dengan api besar selama 5 menit tanpa ditutup. Perebusan awal ini membantu menghilangkan kotoran dan bau yang tidak diinginkan.

Step 4

Setelah direbus, bilas tulang punggung babi secara menyeluruh di bawah air dingin mengalir. Buang dengan hati-hati kotoran berwarna merah gelap atau kelebihan lemak untuk memastikan rasa yang lebih bersih. Tiriskan tulang punggung dengan baik di saringan.

Step 5

Lapisi bagian bawah panci yang dalam dengan irisan bawang bombay kasar. Letakkan kimchi tua yang sudah disobek di atas bawang, diikuti oleh tulang punggung babi yang sudah direbus. Tutupi lagi dengan kimchi tua, lalu tambahkan irisan cabai merah besar, cabai rawit hijau, dan irisan daun bawang yang ditata cantik. Tuangkan air kimchi, kecap asin, gochugaru, gula, dan 1 L air, pastikan bahan-bahan terendam sebagian besar.

Step 6

Didihkan masakan dengan api besar selama 8 menit. Setelah mendidih kuat, kecilkan api menjadi sedang-rendah, tutup panci, dan masak perlahan selama 1 jam 20 menit hingga 1 jam 30 menit. Proses memasak lambat ini akan membuat daging menjadi empuk dan kimchi melunak dengan indah.

Step 7

Waktu memasak dapat sedikit bervariasi tergantung pada ketebalan panci, intensitas api, dan jumlah bahan. Masakan siap ketika daging sudah cukup empuk hingga mudah lepas dari tulang dan kuahnya sudah mengental sesuai selera. Anda bisa memeriksa kelembutan dengan menusuk daging menggunakan sumpit.

Step 8

Selama proses memasak perlahan, aduk sesekali dari dasar panci untuk mencegah lengket dan memastikan masakan matang merata. Angkat dan aduk bahan-bahan dengan lembut untuk mencegah gosong.

Step 9

Sekitar 10 menit sebelum disajikan, cicipi masakan. Jika kurang gurih, sesuaikan bumbu dengan menambahkan lebih banyak kecap asin, gochugaru, atau gula sesuai selera Anda. Untuk rasa pedas tambahan, Anda bisa menambahkan lebih banyak cabai.

Step 10

Terakhir, taburkan biji wijen sebagai sentuhan akhir. Kimchi Jjim Tulang Punggung Babi dengan Kimchi Tua yang lezat ini dapat disimpan dan dinikmati selama beberapa hari, bahkan rasanya akan semakin enak keesokan harinya. Sajikan selagi panas dengan nasi untuk hidangan yang memuaskan!



Exit mobile version