Kimchi Lobak Super Cepat dan Mudah
Hidupkan Kembali Daun Bawang Layu dari Kulkas Anda dalam Sekejap!
Daun bawang sisa membuat kimchi sawi putih Anda mulai layu di kulkas? Jangan khawatir! Resep ini adalah rahasia untuk langsung mengubah daun bawang yang terlihat menyedihkan itu menjadi kimchi lezat. Hanya dalam 5 menit, Anda bisa membuat kimchi daun bawang yang sederhana dan mudah ini, sempurna sebagai lauk cepat saji. Rasanya sangat enak, akan menyaingi kimchi biasa Anda!
Bahan Utama
- 2 ikat daun bawang (setelah dibersihkan)
- 1/2 cangkir nasi putih matang
- 1/2 cangkir jus pir fermentasi atau ekstrak plum
- 1/3 buah wortel
Bumbu
- 1 cangkir gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm bawang putih cincang
- 1/2 sdm jahe cincang
- 1 sdm udang asin fermentasi (termasuk cairannya)
- 1 sdm kecap ikan (ekstrak ikan teri atau tuna)
- 1 cangkir gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm bawang putih cincang
- 1/2 sdm jahe cincang
- 1 sdm udang asin fermentasi (termasuk cairannya)
- 1 sdm kecap ikan (ekstrak ikan teri atau tuna)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci daun bawang hingga bersih. Potong ujung daun bawang yang layu atau rusak. Sambil membersihkan daun bawang, siapkan bahan-bahan lain untuk menghemat waktu.
Step 2
Tuangkan cairan udang asin fermentasi (atau kecap ikan) ke bagian akar daun bawang yang sudah disiapkan, lalu aduk rata hingga terlapisi. Diamkan sebentar agar daun bawang menyerap bumbu. Balik daun bawang beberapa kali saat menyiapkan bahan lain untuk memastikan bumbu merata dan meningkatkan rasa.
Step 3
Cuci wortel, kupas kulitnya, lalu potong memanjang menjadi irisan yang sangat tipis dan halus (julienne). Irisan wortel yang tipis akan berpadu baik dengan bumbu kimchi dan memberikan tekstur yang menyenangkan.
Step 4
Dalam blender, campurkan nasi putih matang dan 1/2 cangkir jus pir fermentasi (atau ekstrak plum). Haluskan hingga menjadi adonan yang lembut. Ini akan membantu mengentalkan bumbu kimchi dan menambah rasa manis serta kedalaman rasa. Campuran ini akan dituangkan ke atas daun bawang yang sedikit layu.
Step 5
Sekarang saatnya mencampur semuanya! Tambahkan wortel yang sudah diiris, gochugaru, bawang putih cincang, jahe cincang, udang asin fermentasi, kecap ikan, dan campuran nasi serta jus pir yang sudah diblender ke dalam daun bawang yang sudah sedikit diasinkan. Aduk perlahan namun menyeluruh semua bahan hingga terlapisi bumbu secara merata. Hati-hati jangan sampai daun bawang hancur; adukan lembut adalah kuncinya.
Step 6
Pindahkan kimchi daun bawang yang sudah tercampur lezat ke dalam wadah penyimpanan yang bersih. Kimchi ini sudah enak dimakan langsung, tetapi membiarkannya beristirahat di kulkas selama sekitar satu hari akan memungkinkan rasa menyatu dan semakin mendalam. Nikmati hidangan Anda dengan kimchi daun bawang buatan sendiri yang mudah dan lezat ini!
