Kkakdugi Seokbakji Gaya Seolleongtang
Resep Kkakdugi Seokbakji Khas Seolleongtang yang Kaya Rasa dan Menyegarkan (Rekomendasi Bumbu Kimchi Lobak)
Buat Kkakdugi Seokbakji ala Seolleongtang yang kaya rasa dan menyegarkan di rumah! Resep kimchi lobak yang mudah ini dilengkapi dengan rahasia bumbu yang lezat.
Bahan Utama
- 1 buah lobak besar
- 2 sdm garam (untuk merendam lobak)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita buat larutan tepung yang akan memberikan tekstur renyah pada kkakdugi. Dalam panci, campurkan 200 ml air dan 2 sdm tepung terigu, aduk rata hingga tidak ada gumpalan. Masak dengan api sedang-kecil sambil terus diaduk hingga larutan mengental. Hati-hati jangan sampai terlalu kental; sesuaikan kekentalannya saat memasak, lalu matikan api dan biarkan dingin sepenuhnya. Larutan tepung ini akan menambah kedalaman rasa dan kerenyahan pada bumbu. (Tips: Menggunakan minuman sirsak seperti di restoran Seolleongtang akan memberikan rasa manis alami, sehingga Anda mungkin tidak perlu menambahkan gula lagi. Sesuaikan rasa manis dengan ekstrak buah prem atau sejumput gula jika diinginkan.)
Step 2
Sekarang, mari kita siapkan dan rendam lobaknya. Cuci bersih lobak besar; disarankan untuk tidak mengupas kulitnya. (Tips: Kulit lobak kaya akan serat dan nutrisi!) Potong lobak menjadi ukuran sekali gigit, seperti dadu. Tuang 1 kaleng minuman sirsak ke atas lobak yang sudah dipotong dan biarkan meresap selama 40 menit. Sekitar di pertengahan waktu, balik lobak untuk memastikan meresap merata. Tergantung seberapa asin lobak menjadi, Anda bisa membilasnya ringan dengan air jika terlalu asin. Jika sudah pas asinnya, tiriskan dengan baik di saringan sebelum digunakan.
Step 3
Selagi lobak direndam, siapkan bumbunya. Dalam mangkuk, masukkan 3 sdm bubuk cabai untuk memberikan warna yang cantik, lalu tambahkan lobak yang sudah direndam dan aduk rata hingga terlapisi. Langkah ini membantu lobak menyerap warna secara merata. Iris halus 1 batang daun bawang dan tambahkan ke dalam campuran.
Step 4
Sekarang saatnya menambahkan bahan bumbu lainnya. Masukkan larutan tepung yang sudah dingin, 2 sdm bawang putih cincang, 1 sdm jahe cincang (atau 1 sdt), dan 1-2 sdm kecap ikan. Aduk rata dengan tangan hingga semua bahan tercampur sempurna. Bumbu kkakdugi Anda yang lezat kini siap!
Step 5
Pindahkan kkakdugi yang sudah dibumbui ke dalam wadah kedap udara dan biarkan berfermentasi pada suhu ruang selama satu hingga dua hari. (Tips: Waktu fermentasi dapat bervariasi tergantung pada cuaca dan suhu ruangan.) Setelah fermentasi, simpan di lemari es dan nikmati selagi dingin. Ini adalah pendamping yang luar biasa untuk makanan yang kaya atau berminyak, terutama selama liburan.
Step 6
Proses pembuatannya tidak terlalu rumit, bukan? Anda bisa membuat dalam jumlah yang memuaskan tanpa merasa terbebani.
Step 7
Memiliki kkakdugi buatan sendiri yang siap sedia membawa rasa nyaman. Anda tidak perlu khawatir tentang lauk pauk untuk sementara waktu! Setelah terfermentasi dengan baik dan didinginkan di lemari es, Anda dapat menikmati rasa renyah dan mendalamnya. Daripada membeli kkakdugi yang mahal, coba buat sendiri resep Seokbakji hemat biaya ini!
Step 8
Membuat bumbu kkakdugi ala Seolleongtang ternyata lebih mudah dari yang Anda kira, bukan? Jika Anda sibuk di hari kerja, gunakan akhir pekan Anda untuk membuatnya bagi keluarga. Semoga Anda semua menikmati hidangan lezat dan hari yang sehat!
