Kombinasi Sempurna: Dubu Kimchi (Tahu dengan Kimchi Tumis) – Impian Pecinta Makgeolli
Resep Dubu Kimchi Mudah: Camilan Terbaik untuk Makgeolli
Simfoni rasa yang akan membuat Anda meraih gelas makgeolli lagi! Hidangan ini menampilkan tahu hangat dan lembut yang dipadukan dengan kimchi tumis kaya rasa yang telah dimasak hingga sempurna. Ini adalah kombinasi yang disukai semua orang, dan Anda dapat dengan mudah membuatnya di rumah. Ini juga merupakan lauk yang fantastis untuk nasi!
Bahan Utama
- 1 blok tahu padat
- 1/4 kepala kimchi yang sudah matang
- 1 cangkir (sekitar 200ml) kaldu teri atau kelp, atau air
Bumbu Kimchi
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm gula
- 0.5 sdm kecap asin
- 1 sdm arak beras (mirin)
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm gula
- 0.5 sdm kecap asin
- 1 sdm arak beras (mirin)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong-potong kimchi menjadi ukuran sekali gigit. Masukkan kimchi yang sudah dipotong ke dalam wajan dan tuangkan 1 sendok makan minyak wijen.
Step 2
Tambahkan 1 sendok makan gula untuk melembutkan rasa asam kimchi dan meningkatkan rasa manisnya. Langkah ini sangat penting untuk menyeimbangkan rasa manis dan asam.
Step 3
Masukkan 0.5 sendok makan kecap asin untuk menambah kedalaman rasa gurih dan aduk rata.
Step 4
Tambahkan 1 sendok makan arak beras (mirin) untuk menghilangkan bau khas dan menambah lapisan rasa. Pastikan semua bumbu tercampur rata ke seluruh kimchi.
Step 5
Jaga api tetap sedang-rendah untuk mencegah kimchi menempel atau gosong di dasar wajan. Kunci kelezatannya adalah menumis kimchi hingga empuk dan layu. Tumisan ringan mempertahankan sedikit kerenyahan, sementara tumisan yang lebih lama menghasilkan rasa yang lebih lembut dan kaya.
Step 6
Setelah kimchi ditumis sebagian, tuangkan 1 cangkir (sekitar 200ml) kaldu teri/kelp atau air. Ini akan menciptakan konsistensi yang bagus dan berkuah.
Step 7
Jika Anda menginginkan rasa yang lebih pedas, sekaranglah saatnya menambahkan cabai Cheongyang yang diiris tipis. Tutup wajan dan biarkan mendidih dengan api sedang hingga kimchi matang sempurna dan cairannya berkurang. Proses merebus ini membuat kimchi sangat empuk dan memungkinkan rasa menyatu dengan indah.
Step 8
Terus tumis hingga sebagian besar cairan menguap, meninggalkan saus kimchi yang kental dan kaya. Meskipun terlihat matang sempurna, kimchi masih akan mempertahankan sedikit rasa renyah yang menyenangkan! Untuk kilau dan rasa manis ekstra, Anda bisa menambahkan 2 sendok makan sirup jagung di akhir, tetapi tetap lezat tanpa itu juga. Jangan ragu untuk menambahkan bahan lain seperti sosis, tuna, atau daging cincang ke dalam kimchi tumis untuk hidangan yang lebih mewah, atau nikmati begitu saja dengan nasi!
Step 9
Sekarang, mari siapkan tahu. Masukkan balok tahu ke dalam panci berisi air mendidih dan masak perlahan selama sekitar 5 menit. Ini akan menghangatkan tahu hingga ke dalam dan memastikan tekstur yang lebih lembut saat dimakan dengan kimchi. Setelah matang, angkat tahu dan potong menjadi 5-6 bagian besar dan tebal.
Step 10
Memotong tahu menjadi bagian-bagian tebal meningkatkan teksturnya yang memuaskan dan memungkinkan Anda untuk sepenuhnya menikmati rasa tahu yang lembut dan creamy di setiap gigitan. Nikmati Dubu Kimchi Anda yang lezat dan mengenyangkan!
