Step 1

Pertama, cuci bersih beras hitam dan rendam dalam air selama kurang lebih 1 jam. Setelah direndam, tiriskan airnya hingga benar-benar kering. Kemudian, gunakan blender untuk menggiling beras hitam hingga menjadi bubuk halus. Jika Anda menginginkan tekstur yang sedikit lebih kenyal, Anda bisa menggilingnya tidak terlalu halus, menyisakan sedikit butiran kasar.

Step 2

Dalam sebuah mangkuk, campurkan minyak kelapa suhu ruang (100g) dengan gula (150g), tambahkan gula secara bertahap sambil diaduk dengan pengocok (whisk) hingga tercampur rata. Setelah gula sebagian besar larut, masukkan telur (2 butir) satu per satu, terus aduk hingga adonan menjadi kental dan lembut seperti krim kocok. Tambahkan garam (1/2 sendok teh) pada tahap ini dan aduk rata.

Step 3

Ke dalam adonan krim, tambahkan tepung beras hitam yang sudah digiling halus (350g) dan baking powder (1 sendok teh). Aduk perlahan bahan-bahan ini dengan spatula atau tangan hingga membentuk adonan yang menyatu. Hati-hati jangan mengaduk berlebihan.

Step 4

Bungkus adonan kue beras hitam yang sudah jadi dengan plastic wrap atau masukkan ke dalam wadah kedap udara, lalu dinginkan di lemari es selama kurang lebih 30 menit hingga 1 jam. Periode pendinginan ini akan membuat adonan lebih kokoh, sehingga lebih mudah dibentuk.

Step 5

Keluarkan adonan kue yang sudah didinginkan dari lemari es. Bentuk kue sesuai keinginan, pastikan ukurannya seragam dan beri jarak yang cukup di atas loyang yang dialasi kertas roti agar tidak saling menempel. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 175°C (350°F) selama kurang lebih 15 menit, atau hingga pinggiran kue berwarna kecoklatan. Waktu memanggang bisa sedikit bervariasi tergantung oven Anda.

Step 6

[Variasi 1: Kue Ganda] Siapkan adonan kue tepung terigu biasa. Letakkan lapisan tipis adonan ini di tengah adonan kue beras hitam sebelum dipanggang. Ini akan menciptakan kue ganda yang lezat, menawarkan dua rasa berbeda di setiap gigitan – rasa gurih beras hitam yang dilengkapi dengan rasa lembut dari kue tepung terigu.

Step 7

[Variasi 2: Kue Berlapis] Gilas tipis adonan kue tepung terigu. Lapisi adonan kue beras hitam di atasnya untuk membuat kue berlapis. Memanggang kue berlapis ini akan menghasilkan tekstur yang unik dan tampilan yang menarik.

Step 8

Ini adalah kue ganda beras hitam yang dipanggang menggunakan metode [Variasi 1]. Kontras warna dan rasa antara beras hitam dan kue tepung terigu sangat menarik.

Step 9

Ini adalah kue beras hitam berlapis yang dipanggang menggunakan metode [Variasi 2]. Lapisan yang bertumpuk memberikan tampilan khas dan menambah dimensi kenikmatan ekstra di setiap gigitan.