Kue Kering Tahu Rumahan Renyah
Camilan Sehat Lezat untuk Penderita Diabetes: Kue Tahu Bebas Rasa Bersalah!
Halo semuanya! Hari ini, saya sangat senang bisa berbagi resep camilan spesial yang bahkan bisa dinikmati tanpa rasa khawatir oleh mereka yang peduli dengan diabetes. Kita akan menggunakan tahu, bahan luar biasa yang dikenal karena manfaat kesehatannya, terutama untuk mengelola gula darah, untuk membuat kue kering tahu yang luar biasa lezat! Berbeda dengan banyak camilan yang dijual di pasaran yang penuh dengan perasa buatan dan gula berlebihan, kue tahu ini secara alami sehat dan memuaskan. Yuk, mari kita buat camilan sehat ini! ♥
Bahan-bahan
- Tahu 100g (pastikan sudah ditiriskan airnya)
- Tepung terigu serbaguna 150g (atau tepung terigu protein rendah, tepung gandum utuh, dll.)
- Garam 4g (sekitar 2/3 sdt)
- Gula 30g (sekitar 2 sdm, bisa disesuaikan selera)
- 1 butir Telur (suhu ruang)
- Biji wijen hitam 15g (sekitar 1.5 sdm)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, ayak 150g tepung terigu serbaguna ke dalam mangkuk. Mengayak membantu menghilangkan gumpalan dan memastikan adonan menjadi lebih halus.
Step 2
Tambahkan 4g garam, 30g gula, dan 15g biji wijen hitam ke dalam tepung. Campurkan bahan-bahan kering ini secara merata dengan spatula atau tangan Anda hingga tercampur rata.
Step 3
Selanjutnya, ambil 100g tahu dan tekan kuat di antara lapisan tisu dapur untuk menghilangkan kelembapan sebanyak mungkin. Menghilangkan kelebihan air sangat penting agar adonan tidak menjadi terlalu basah.
Step 4
Haluskan tahu yang sudah ditiriskan menggunakan garpu hingga halus dan bebas dari gumpalan besar. Usahakan teksturnya mirip dengan kentang tumbuk, pastikan tidak ada gumpalan besar yang tersisa.
Step 5
Tambahkan 1 butir telur suhu ruang ke dalam tahu yang sudah dihaluskan dan aduk hingga membentuk pasta yang halus dan menyatu, hampir seperti krim kental.
Step 6
Sekarang, gabungkan campuran tahu-telur yang sudah dihaluskan dengan bahan-bahan kering yang telah Anda siapkan sebelumnya. Campur semuanya hingga adonan mulai terbentuk. Uleni dengan lembut hingga menyatu menjadi satu bola.
Step 7
Bungkus adonan dengan rapat menggunakan plastik wrap dan dinginkan di lemari es selama 30 menit. Periode istirahat ini memungkinkan gluten mengendur, membuat adonan lebih mudah digilas dan menghasilkan kue kering yang lebih renyah.
Step 8
Setelah dingin, letakkan adonan di atas permukaan yang ditaburi sedikit tepung. Gunakan rolling pin untuk menggilasnya tipis hingga ketebalan sekitar 2-3mm. Usahakan ketebalan merata untuk hasil pemanggangan yang konsisten.
Step 9
Potong adonan yang sudah digilas menjadi bentuk dan ukuran yang Anda inginkan. Anda bisa menggunakan pisau, pemotong pizza, atau bahkan cetakan kue untuk bentuk yang lucu. Ini adalah langkah yang bagus untuk berkreasi atau melibatkan anak-anak!
Step 10
Panaskan oven Anda hingga 180°C (350°F). Letakkan kue kering yang sudah dipotong di atas loyang dan panggang selama kurang lebih 15 menit, atau hingga berwarna kecoklatan muda. Perhatikan saat memanggang karena waktu bisa bervariasi. Biarkan dingin sepenuhnya di rak kawat untuk kerenyahan maksimal. Selamat menikmati kue tahu rumahan Anda yang lezat!
