LA Galbi Panggang
Resep LA Galbi Spesial untuk Memeriahkan Acara Istimewa
Musim ini, mari buat perayaan Anda semakin istimewa dengan resep LA Galbi Panggang yang lezat ini! LA Galbi, atau iga pendek, adalah hidangan yang sangat disukai, cocok untuk pertemuan liburan dan sebagai hadiah. Kami akan memandu Anda melalui langkah-langkah penting dalam menyiapkan iga dan membuat bumbu marinasi yang beraroma yang akan mengesankan semua orang. Bersiaplah untuk iga yang empuk, berair, dan sangat lezat!
Bahan Perendaman Daging Sapi
- 1kg LA Galbi (iga pendek)
- 2 sdm gula (untuk perendaman)
Bahan Bumbu Buah
- 1 buah kiwi
- 1/4 buah pir
- 1/4 buah apel
- 1 sdm sari jahe segar
Bahan Bumbu Marinasi LA Galbi
- 3 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap ikan (atau ekstrak tuna)
- 2 sdm gula merah
- 3 sdm mirin (arak beras)
- 2 sdm bawang putih cincang
- 1 buah kiwi
- 1/4 buah pir
- 1/4 buah apel
- 1 sdm sari jahe segar
Bahan Bumbu Marinasi LA Galbi
- 3 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap ikan (atau ekstrak tuna)
- 2 sdm gula merah
- 3 sdm mirin (arak beras)
- 2 sdm bawang putih cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Merendam LA Galbi dengan benar untuk menghilangkan darah adalah langkah penting untuk mencapai rasa dan kelembutan terbaik. Proses ini membantu menghilangkan bau amis, menghasilkan rasa yang lebih bersih. Menambahkan 2 sendok makan gula ke dalam air rendaman secara signifikan mempercepat penghilangan darah. Rendam iga dalam air gula selama kurang lebih 1 jam, ganti air sekali selama waktu ini untuk hasil yang optimal.
Step 2
Setelah direndam, bilas LA Galbi dengan lembut di bawah air dingin untuk menghilangkan sisa darah. Tiriskan hingga benar-benar kering dan masukkan ke dalam wadah, siap untuk langkah selanjutnya.
Step 3
Untuk menyiapkan bumbu marinasi yang lezat, campurkan 3 sendok makan kecap asin, 1 sendok makan kecap ikan, dan 2 sendok makan gula merah dalam mangkuk. Aduk rata hingga gula larut.
Step 4
Selanjutnya, tambahkan 3 sendok makan mirin dan 2 sendok makan bawang putih cincang ke dalam campuran. Di wadah terpisah, siapkan sekitar 2 cangkir buah yang dihaluskan dengan memblender 1 buah kiwi, 1/4 buah pir, 1/4 buah apel, dan 1 sendok makan sari jahe segar.
Step 5
Campurkan campuran buah yang dihaluskan dengan dasar kecap asin. Kocok semuanya hingga tercampur rata untuk menciptakan bumbu marinasi LA Galbi yang seimbang dan beraroma.
Step 6
Susun LA Galbi yang sudah ditiriskan dalam satu lapisan di wadah atau piring untuk marinasi Anda. Tuangkan bumbu marinasi yang sudah disiapkan secara melimpah di atas iga.
Step 7
Pastikan setiap potongan LA Galbi terlapisi bumbu marinasi secara merata. Periksa apakah setiap potongan terlapisi dengan baik agar menyerap rasa saat dimarinasi.
Step 8
Sekarang, saatnya memanggang LA Galbi yang sudah dimarinasi. Kunci untuk iga panggang yang sempurna adalah kontrol panas. Hindari panas tinggi, karena dapat membakar bumbu marinasi dan daging dengan cepat. Sebaliknya, masak iga dengan api sedang-rendah atau rendah, balik sesekali. Metode memasak yang lembut ini memungkinkan daging menjadi empuk dan meresap rasa tanpa gosong.
Step 9
Setelah dipanggang dengan sempurna dan terkaramelisasi dengan indah, tata LA Galbi di atas piring saji. Hiasi dengan irisan daun bawang dan cabai merah agar presentasi terlihat menarik. (Kacang pinus cincang juga merupakan tambahan yang bagus jika Anda memilikinya.)
