Macaron Oreo Klasik
Macaron Rasa Otentik Oreo: Resep Buatan Rumah
Rasakan pesona tak tertahankan dari biskuit Oreo yang diubah menjadi macaron yang menyenangkan. Camilan ini memiliki bagian luar yang renyah dengan bagian dalam yang kenyal lezat, diisi dengan krim Oreo yang kaya. Setiap gigitan memberikan ledakan rasa cokelat yang intens yang pasti akan memuaskan keinginan manis Anda. Sempurna untuk acara-acara spesial, hadiah yang dipikirkan, atau sekadar sebagai suguhan buatan sendiri yang lezat, macaron Oreo ini wajib dicoba!
Bahan Kulit Macaron
- 60g Putih telur (dingin)
- 60g Gula pasir
- 70g Gula halus (icing sugar)
- 70g Tepung almond giling halus
- 40g Biskuit Oreo yang dihancurkan (tanpa isian, hanya biskuitnya)
Bahan Isian Krim Oreo
- 100g Krim kental (heavy cream, minimal 35% lemak susu)
- 100g Cokelat hitam (dark chocolate, sesuai selera)
- 15g Krim isian biskuit Oreo
- 100g Krim kental (heavy cream, minimal 35% lemak susu)
- 100g Cokelat hitam (dark chocolate, sesuai selera)
- 15g Krim isian biskuit Oreo
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan kulit macaron dengan membuat meringue yang stabil. Tambahkan gula pasir secara bertahap ke dalam putih telur dalam 2-3 kali tambahan, kocok hingga membentuk puncak yang kaku dan berkilau. Meringue siap ketika Anda dapat membalik mangkuk tanpa meringue jatuh. Selanjutnya, ayak bersama gula halus, tepung almond halus, dan biskuit Oreo yang dihancurkan dalam mangkuk terpisah. Lipat perlahan bahan kering ini ke dalam meringue menggunakan spatula, dengan gerakan ‘atas dan bawah’. Berhati-hatilah agar tidak mengaduk berlebihan; adonan harus mengalir seperti pita (macaronage) saat diangkat. Seharusnya jatuh perlahan dalam pita kental yang perlahan meleleh kembali ke dirinya sendiri.
Step 2
Pindahkan adonan macaron ke dalam kantong piping yang dilengkapi dengan spuit bulat. Semprotkan adonan membentuk lingkaran kecil di atas loyang yang dilapisi kertas roti, sisakan jarak sekitar 5 cm di antara setiap macaron. Ketuk loyang dengan kuat di atas meja beberapa kali untuk menghilangkan gelembung udara besar. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 160°C (320°F) selama kurang lebih 15 menit. Waktu pemanggangan dapat bervariasi tergantung oven Anda. Macaron siap ketika telah mengembangkan ‘kaki’ (bagian bawah yang sedikit terangkat) dan permukaannya tidak lagi menempel di jari saat disentuh ringan.
Step 3
Saat kulit macaron dipanggang, mari siapkan isian krim Oreo yang lezat. Panaskan krim kental dalam panci di atas api sedang-rendah hingga pinggirannya mulai berbuih. Angkat dari api dan segera tambahkan cokelat hitam serta krim isian biskuit Oreo. Aduk terus hingga cokelat meleleh sepenuhnya dan campurannya menjadi halus serta berkilau, membentuk ganache yang kaya.
Step 4
Biarkan isian krim Oreo yang sudah disiapkan mendingin hingga suhu ruangan, sama seperti kulit macaron. Isian harus cukup dingin agar tidak melelehkan kulit, tetapi cukup lentur untuk disemprotkan. Jika isian terlalu hangat, dapat membuat kulit menjadi lembek. Jika terlalu dingin, akan sulit untuk disemprotkan. Untuk hasil optimal, jika didinginkan di lemari es, lakukan hanya dalam waktu singkat (sekitar 10-20 menit) hingga mencapai konsistensi yang dapat disemprotkan. Mendinginkan terlalu lama dapat membuat isian terlalu kaku dan sulit dikerjakan, sehingga Anda tidak dapat mencapai bentuk yang baik.
Step 5
Setelah kulit macaron benar-benar dingin, temukan pasangan yang cocok. Pasang kantong piping dengan isian krim Oreo yang sudah dingin dan semprotkan dalam jumlah yang cukup banyak di sisi datar satu kulit. Letakkan kulit pasangannya dengan lembut di atasnya dan tekan sedikit untuk membuat macaron Oreo yang sempurna. Nikmati segera, atau untuk rasa yang lebih kaya, biarkan macaron matang di lemari es selama sekitar 24 jam. Ini memungkinkan rasa menyatu dengan indah. Nikmati kreasi buatan Anda! ^^
