Mi Goreng Kaldu Babi: Mie Unik dengan Kuah Babi yang Kaya
Cara Membuat Mie Gaya Kaldu Babi di Rumah
Memperkenalkan resep mie yang tidak biasa ini, yang ekonomis dan menawarkan kuah kental serta kaya rasa, mirip dengan sup kaldu babi tradisional! Ini bukan sekadar mie pesta sederhana atau mie yang disajikan dengan seolleongtang; ini adalah pengalaman mie yang luar biasa lezat!
Bahan Utama
- Daging babi bagian has dalam 200g
- Daun bawang (bagian putih) 1/2 batang
- Bawang putih utuh 3-4 siung
- 1 butir Telur
- Zukini 1/4 buah
- Kucai 1/4 ikat
- Rumput laut kering suwir (gim) secukupnya
- Mie somen (untuk 2 porsi)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan kuah kental dan kaya rasa menggunakan daging babi bagian has dalam. Dalam panci, campurkan 1.5L air, daging babi has dalam, bagian putih daun bawang yang dipotong kasar, bawang putih utuh, dan sejumput lada hitam. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah dan didihkan perlahan selama 20-30 menit. Proses ini membantu menghilangkan bau amis dari daging babi dan sepenuhnya meresapkan rasa ke dalam kuah. Anda akan membumbui dengan garam laut kasar nanti.
Step 2
Selagi kuah mendidih perlahan, angkat daging babi has dalam dan cincang halus. Usahakan teksturnya masih sedikit terasa saat digigit, daripada menjadi pasta. Daging babi cincang ini akan digunakan sebagai topping.
Step 3
Siapkan topping dengan mengiris zukini dan menggunting kucai. Iris zukini tipis memanjang. Panaskan wajan dengan sedikit minyak di atas api kecil dan tumis zukini hingga sedikit empuk namun masih renyah. Jangan terlalu matang agar teksturnya tetap terjaga. Cincang halus kucai dan sisihkan.
Step 4
Buat taburan telur dadar menggunakan satu butir telur. Pisahkan kuning dan putih telur. Goreng tipis masing-masing secara terpisah untuk membuat dadar tipis. Karena hanya satu telur, Anda bisa menggorengnya secara bersamaan di wajan kecil atau satu per satu. Setelah benar-benar dingin, iris tipis dengan rapi.
Step 5
Rebus mie somen dalam banyak air dengan sejumput garam. Setelah air mendidih, masukkan mie dan segera aduk terus menerus agar tidak saling menempel. Masak sekitar 3-4 menit, lalu segera tiriskan dan bilas bersih di bawah air dingin mengalir. Mencucinya dengan kuat di bawah air dingin memastikan mie kenyal dan tidak lembek.
Step 6
Sekarang setelah semua bahan siap, mari kita sajikan! Letakkan mie somen yang sudah direbus dengan rapi di dalam mangkuk yang dalam. Beri topping daging babi cincang, zukini tumis, kucai cincang, dan irisan dadar telur (kuning dan putih). Terakhir, taburkan rumput laut kering suwir untuk tampilan yang menarik.
Step 7
Terakhir, siapkan pasta bumbu sesuai selera. Dalam mangkuk kecil, campurkan gochugaru, gula, bawang putih cincang, kecap asin, daun bawang cincang, dan jahe bubuk (jika menggunakan). Aduk rata hingga tercampur. Anda bisa menambahkan pasta ini ke dalam kuah panas atau mencampurnya dengan mie untuk pengalaman rasa yang lebih kaya. Tuangkan kuah panas dan nikmati hidangan lezat Anda!
