Mi Goreng Meriah dengan Saus Bawang Liar Aromatik
Nikmati Semangkuk Mi Goreng Meriah dengan Saus Bawang Liar Lezat Akhir Pekan Ini!
Mencari pilihan makan siang sederhana namun lezat untuk dinikmati bersama keluarga di akhir pekan? Singkirkan kekhawatiran Anda tentang lauk pauk dan coba mi goreng meriah kami, yang diberi topping berlimpah dengan saus spesial yang terbuat dari bawang liar musiman yang segar! Mi kenyal, kuah gurih, dan topping warna-warni menciptakan hidangan ceria untuk semua orang.
Bahan Mi Goreng Meriah
- Mi (Somen/Mi Gandum Tipis) 1 ikat (sekitar 900g)
- Daun Bawang atau Kucai, segenggam (atau zukini, sedikit)
- Wortel, 2 buah (ukuran kecil)
- Paprika, sedikit (gunakan sisa dari kulkas)
- Telur, 1 butir
- Garam, sejumput
- Serpihan Rumput Laut, sejumput (dari 1 lembar rumput laut panggang)
Bahan Kaldu Kaya Rasa
- Teri Kering untuk Kaldu, 1 genggam
- Rumput Laut Kering (Kombu), secukupnya
- Akar Daun Bawang, 2 batang (opsional, bisa gunakan akar daun bawang)
- Bawang Bombay, 1 buah
- Kepala Ikan Pollack Kering (jika ada), 2-3 buah
- Kecap Asin untuk Sup, 1 sendok makan
- Kecap Asin (biasa), 1 sendok makan
- Lobak, sedikit (opsional)
Bahan Saus Bawang Liar Pedas Menyegarkan
- Bawang Liar (cincang), 3 sendok makan
- Gochugaru (Bubuk Cabai Korea), 2 sendok makan
- Bawang Putih Cincang, 1/2 sendok makan
- Kecap Asin (biasa), 3 sendok makan
- Ekstrak Plum (Maesil Cheong), 1/2 sendok makan
- Minyak Wijen, 1 sendok makan
- Biji Wijen, taburan secukupnya
- Teri Kering untuk Kaldu, 1 genggam
- Rumput Laut Kering (Kombu), secukupnya
- Akar Daun Bawang, 2 batang (opsional, bisa gunakan akar daun bawang)
- Bawang Bombay, 1 buah
- Kepala Ikan Pollack Kering (jika ada), 2-3 buah
- Kecap Asin untuk Sup, 1 sendok makan
- Kecap Asin (biasa), 1 sendok makan
- Lobak, sedikit (opsional)
Bahan Saus Bawang Liar Pedas Menyegarkan
- Bawang Liar (cincang), 3 sendok makan
- Gochugaru (Bubuk Cabai Korea), 2 sendok makan
- Bawang Putih Cincang, 1/2 sendok makan
- Kecap Asin (biasa), 3 sendok makan
- Ekstrak Plum (Maesil Cheong), 1/2 sendok makan
- Minyak Wijen, 1 sendok makan
- Biji Wijen, taburan secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita buat kaldu yang kaya rasa dan menyegarkan. Sangat membantu jika Anda memiliki bahan-bahan kaldu seperti kepala ikan pollack kering atau akar daun bawang yang sudah disiapkan sebelumnya. (Anda juga bisa menggunakan sisa kepala ikan pollack dari membuat hidangan ikan pollack kering atau akar daun bawang dari membuat kimchi daun bawang.)
Step 2
Masukkan semua bahan kaldu ke dalam panci dan didihkan dengan api sedang-tinggi. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah dan masak perlahan selama minimal 30 menit agar rasa bahan meresap sepenuhnya. Terakhir, tambahkan 1 sendok makan kecap asin untuk sup dan 1 sendok makan kecap asin biasa untuk membumbui.
Step 3
Selama kaldu mendidih perlahan, Anda bisa menyiapkan topping sayuran warna-warni untuk mi Anda. Ini akan menghemat waktu.
Step 4
Kocok telur dan goreng tipis untuk membuat dadar. Biarkan sedikit dingin, lalu iris tipis-tipis. (Iris sayuran lain dengan ketebalan serupa.) Untuk wortel, panaskan sedikit minyak di wajan, tambahkan sejumput garam, dan tumis hingga empuk dan sedikit manis.
Step 5
Setelah kaldu dan topping sayuran siap, saatnya memasak mi. Isi panci besar dengan banyak air dan didihkan hingga bergolak. Saat air mendidih, tambahkan sekitar satu cangkir air dingin; ini membantu mi menjadi lebih kenyal. Pastikan untuk mengaduk mi sesekali saat dimasak agar tidak saling menempel.
Step 6
Tiriskan mi yang sudah matang, bilas dengan air dingin, dan buang kelebihan airnya. Letakkan satu porsi mi dalam mangkuk, tata topping sayuran yang sudah disiapkan dengan menarik, lalu tuangkan kaldu hangat secukupnya. Untuk tambahan rasa, tambahkan saus bawang liar dengan melimpah.
Step 7
Terakhir, taburkan serpihan rumput laut panggang di atasnya untuk menambah lapisan rasa dan aroma.
Step 8
Saya menggunakan sisa paprika dari kulkas sebagai topping. Meskipun tidak sekrispi yang saya inginkan, rasa manis khas paprika berpadu baik dengan mi. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan berbagai sayuran!
Step 9
Untuk akhir pekan yang sibuk, terutama bersama anak-anak yang mungkin pemilih makanan, mi goreng meriah adalah solusi sempurna, menghilangkan stres merencanakan berbagai lauk pauk! Menikmatinya dengan saus bawang liar musiman yang segar membuat hidangan ini semakin istimewa.
