Mi Goreng Mixta Ubi Jalar
Hidangan Mi Unik: Mixta Mi Ubi Jalar Bebas Gluten (Saus Proporsi Emas & Cara Menggunakan Sirup Ubi Jalar Buatan Sendiri)
Jika Anda mencari alternatif untuk mi gandum, cobalah menggunakan mi ubi jalar 100% murni bebas gluten! Resep ini menciptakan mixta mi yang menyegarkan manis dan asam menggunakan mi ubi jalar, yang memiliki rasa pahit dan sedikit rasa kacang yang unik dan menarik. Jika Anda menyukai agar-agar ubi jalar (dotorimuk), Anda pasti akan menikmati mixta mi ubi jalar spesial ini sebagai hidangan yang lezat.
Bahan (1 porsi / pengukuran sendok makan standar dewasa)
- Mi ubi jalar 80g
- 1 telur rebus
- 1 genggam mentimun iris
- 1 genggam wortel iris
- 1 genggam bawang bombay ungu iris
- Gochujang (pasta cabai Korea) 1 sdm
- Cuka 1.5 sdm
- Sirup bawang bombay 1 sdm (buatan sendiri)
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 0.5 sdm
- Bawang putih cincang 0.5 sdm
- Kecap asin 0.5 sdm (campuran kecap asin buatan sendiri + saus ikan teri)
- Minyak wijen, sedikit
- Biji wijen tumbuk, sedikit
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita mulai dengan membuat saus yang lezat! Dalam mangkuk, campurkan gochujang, gochugaru, kecap asin (campuran kecap asin buatan sendiri atau saus ikan teri), bawang putih cincang, sirup bawang bombay buatan sendiri, dan cuka. Tips: Membuat saus terlebih dahulu memungkinkan rasa menyatu, menghasilkan rasa yang lebih kaya. Lebih baik menggunakan bahan alami untuk rasa daripada produk komersial yang mengandung aditif kimia seperti saus tiram, saus ikan, atau anggur masak. Untuk rasa manis, gunakan sirup bawang bombay buatan sendiri yang dibuat dengan merebus bawang bombay, atau sedikit pure apel.
Step 2
Tambahkan sedikit minyak wijen dan taburi dengan biji wijen tumbuk. Campurkan semua bahan saus hingga tercampur rata – saus lezat Anda siap! Cicipi dan sesuaikan cuka atau rasa manis sesuai selera Anda.
Step 3
Siapkan topping untuk mixta mi yang menarik secara visual dan lezat. Potong telur rebus menjadi dua. Iris tipis mentimun, wortel, dan bawang bombay ungu. Tips: Merendam bawang bombay ungu yang sudah diiris tipis dalam air dingin sebentar dapat mengurangi rasa pedasnya, membuatnya lebih ringan. Anda juga bisa menambahkan sayuran lain seperti kol atau paprika untuk variasi!
Step 4
Siapkan mi ubi jalar murni Korea Anda (misalnya, produk Hansalim). Didihkan sepanci air dan masak mi ubi jalar selama sekitar 5-6 menit. Setelah matang, bilas dengan cepat di bawah air mengalir dingin untuk menghilangkan kelebihan pati, lalu tiriskan sepenuhnya di saringan. Tips: Sedikit melapisi mi dengan minyak wijen atau minyak perilla setelah ditiriskan dapat mencegah mi saling menempel dan membantu menjaga teksturnya.
Step 5
Tambahkan saus yang sudah disiapkan secara melimpah di atas mi ubi jalar yang sudah ditiriskan. Aduk dan campur mi dengan lembut menggunakan tangan hingga terlapisi merata. Penting untuk mengaduknya dengan lembut agar saus melapisi setiap helai.
Step 6
Pindahkan mi ubi jalar yang sudah dibumbui ke mangkuk saji. Tata telur rebus yang sudah dipotong dan sayuran segar iris sebagai topping dengan indah. Mixta mi ubi jalar Anda yang menarik secara visual dan lezat kini siap! Nikmati hidangan Anda.
