Mi Instan Kimchi Gulung (Makguksu) Super Cepat
Perpaduan Sempurna: Kimchi Tua dan Air Soda! Resep Makguksu Kimchi Gulung Super Cepat
Habisi rasa lapar dengan makguksu kimchi gulung super cepat ini yang dibuat dengan kimchi tua dan air soda. Siap dalam 10 menit!
Bahan Utama
- Mi soba (gandum kuda) untuk 2 porsi
- 1/4 bonggol kimchi yang sudah matang (kimchi tua)
- 1 sendok sayur air kimchi (sekitar 100ml)
- 1 sendok teh Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sendok teh gula
- 1 sendok makan Maesilcheong (ekstrak plum)
- 1 botol kecil air soda dingin (sekitar 300ml)
- 1 sendok teh minyak wijen atau minyak perilla
- Sayuran untuk garnish (misalnya paprika, timun, wortel)
- Biji wijen, sejumput
Instruksi Memasak
Step 1
Iris halus kimchi tua menjadi potongan seukuran sekali gigit (sekitar 0.5cm tebalnya). Dalam mangkuk pencampur, campurkan kimchi yang sudah diiris dengan 1 sendok sayur air kimchi. Tambahkan 1 sendok teh gula dan 1 sendok makan maesilcheong untuk rasa manis, dan 1 sendok teh gochujang untuk sedikit rasa pedas. Terakhir, tuangkan perlahan sekitar 300ml air soda dingin. Menggunakan air soda alih-alih air biasa menciptakan kuah yang sangat menyegarkan dan renyah yang berpadu sempurna dengan kimchi.
Step 2
Siapkan sayuran berwarna-warni untuk garnish. Cuci bersih dan keringkan wortel, timun, dan paprika. Iris tipis memanjang seperti batang korek api. Anda bisa menambahkan sayuran lain seperti kol parut atau daun perilla jika suka.
Step 3
Sekarang, mari kita masak mi soba untuk dua porsi. Didihkan air dalam panci besar. Tambahkan sejumput garam dan mi soba. Gunakan sumpit untuk mengaduk mi dengan lembut saat memasak agar tidak lengket. Setelah air mendidih kembali, tambahkan sekitar setengah cangkir air dingin. Setelah mendidih sebentar lagi, cicipi satu helai mi untuk memeriksa kematangannya. Jika sudah matang, segera tiriskan mi dalam saringan. Karena air dingin mungkin tidak cukup dingin di hari yang hangat, sebaiknya bilas mi dalam air es agar mi menjadi kenyal dan kencang. Tiriskan hingga benar-benar kering.
Step 4
Bagi mi soba yang sudah dimasak ke dalam dua mangkuk. Letakkan dengan hati-hati sebagian besar campuran kimchi yang sudah disiapkan di atas mi di setiap mangkuk. Penting untuk menambahkan topping kimchi terlebih dahulu dan menyisihkan kuahnya. Ini mencegah mi menjadi lembek.
Step 5
Tata sayuran garnish yang sudah diiris tipis di atas kimchi agar terlihat menarik. Menambahkan wortel, timun, dan paprika yang berwarna-warni akan menciptakan hidangan yang menggugah selera.
Step 6
Untuk sentuhan akhir, taburkan biji wijen di atas mi untuk aroma tambahan. Tambahkan beberapa bongkah es agar semuanya tetap sangat dingin. Yang terpenting, tuangkan kuah kimchi di atas mi *tepat sebelum disajikan*. Ini memastikan mi tetap dalam tekstur yang sempurna!
Step 7
Mulailah dengan menuangkan sedikit kuah, cukup untuk dicampur dengan mi dan kimchi. Anda bisa menambahkan lebih banyak kuah sesuai kebutuhan saat makan. Untuk pengalaman yang lebih menyegarkan, cobalah dinginkan kuah di dalam freezer hingga sedikit menyerupai salju (setengah beku) sebelum dituang. Kombinasi lezat antara kimchi asam dan kuah dingin yang berkarbonasi menjadikan makguksu kimchi gulung ini hidangan yang sempurna untuk mengalahkan panas musim panas!
