Nasi Goreng Cheonggukjang dan Teri: Perpaduan Sempurna Rasa Gurih dan Tekstur Kenyal
Nasi Goreng Cheonggukjang dan Teri
Nikmati nasi goreng lezat yang diperkaya dengan cita rasa gurih khas cheonggukjang (pasta kedelai fermentasi) dan kerenyahan teri kering yang memuaskan. Hidangan ini menawarkan kombinasi rasa yang luar biasa dan tekstur kenyal yang menyenangkan.
Bahan Utama
- 1 cangkir teri nasi kering
- 1/2 buah bawang bombay
- 1/4 buah paprika
- 1 buah cabai rawit (opsional, untuk rasa pedas)
- 2 mangkuk nasi matang
Bumbu & Bahan Tumis
- 200g cheonggukjang
- 1 sdm doenjang (pasta kedelai Korea)
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm kacang-kacangan campuran (misalnya, kenari, almond)
- 1 sdm minyak wijen
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 50ml air atau kaldu teri
- 2 sdm minyak biji anggur atau minyak sayur
- 1 sdm enzim delima (bisa diganti dengan sirup jagung atau madu)
- 200g cheonggukjang
- 1 sdm doenjang (pasta kedelai Korea)
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm kacang-kacangan campuran (misalnya, kenari, almond)
- 1 sdm minyak wijen
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 50ml air atau kaldu teri
- 2 sdm minyak biji anggur atau minyak sayur
- 1 sdm enzim delima (bisa diganti dengan sirup jagung atau madu)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan bumbu cheonggukjang untuk nasi goreng. Panaskan 2 sdm minyak biji anggur dalam wajan di atas api sedang. Masukkan 1/2 sdm bawang putih cincang dan tumis hingga harum. Kemudian, tambahkan 1 sdm doenjang dan 1 sdm gochujang, aduk rata sambil ditumis selama kurang lebih 1 menit untuk mengeluarkan cita rasa gurihnya.
Step 2
Ke dalam doenjang dan gochujang yang sudah ditumis, masukkan 200g cheonggukjang. Hancurkan gumpalan dengan spatula Anda dan aduk rata sambil ditumis. Saat aroma gurih cheonggukjang mulai tercium, tambahkan 1 sdm enzim delima (atau sirup jagung/madu) dan 25ml air (atau kaldu). Masak hingga cairan sedikit menyusut. Kemudian, tambahkan sisa 25ml air dan terus aduk rata, biarkan bumbu meresap.
Step 3
Setelah bumbu tercampur rata, masukkan 2 sdm kacang-kacangan campuran dan aduk. Terakhir, tambahkan 1 sdm minyak wijen untuk aroma nutty yang khas, lalu matikan api. Campuran cheonggukjang yang sudah disiapkan ini akan meningkatkan cita rasa nasi goreng Anda ke level yang baru.
Step 4
Sekarang, mari kita siapkan teri, salah satu bahan utama nasi goreng kita. Masukkan 1 cangkir teri nasi kering ke dalam wajan tanpa minyak di atas api kecil. Aduk terus dan sangrai hingga renyah, hati-hati jangan sampai gosong. Setelah renyah, tiriskan di atas tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak.
Step 5
Cincang halus bawang bombay, paprika, dan cabai rawit (jika Anda suka pedas). Panaskan sekitar 1 sdm minyak biji anggur dalam wajan bersih di atas api sedang. Masukkan semua sayuran cincang dan tumis hingga bawang bombay bening dan sayuran lunak, mengeluarkan aromanya.
Step 6
Tambahkan 2 mangkuk nasi matang ke dalam tumisan sayuran. Gunakan spatula untuk memecah gumpalan nasi dan aduk rata. Setelah nasi agak terurai, masukkan campuran cheonggukjang yang sudah disiapkan. Goreng dengan cepat di atas api besar hingga nasi dan bumbu tercampur rata. Terakhir, tambahkan teri renyah yang sudah disangrai dan aduk perlahan. Nasi Goreng Cheonggukjang dan Teri Anda yang gurih dan lezat kini siap dinikmati!
