Nasi Goreng Kimchi Babat Babi (Pork Belly)
【Dijamin Enak】Cara Membuat Nasi Goreng Kimchi Babat Babi yang Lezat di Rumah!
Buat hidangan lezat dalam sekejap dengan sisa babat babi dan kimchi! Resep ini benar-benar bikin nagih. 🙂 Rasa yang kaya dan aroma yang menggoda pasti akan membangkitkan selera makan Anda.
Bahan Utama
- Babat babi 2 lembar (sekitar 200g)
- Kimchi matang 2/3 mangkuk (ukuran mangkuk nasi, termasuk airnya)
- Nasi putih matang 1.5 mangkuk (hangat)
Bumbu Aromatik & Sayuran
- Daun bawang 10cm
- Bawang putih 4 siung
- Daun bawang 10cm
- Bawang putih 4 siung
Instruksi Memasak
Step 1
(Resep ini untuk 2 porsi!) Pertama, iris halus daun bawang sepanjang 10cm. Iris tipis 4 siung bawang putih; ini akan melepaskan lebih banyak aroma.
Step 2
Dalam mangkuk, campurkan kimchi matang (2/3 mangkuk nasi, termasuk airnya) dengan kecap asin (1 sdm), gochujang (1/2 sdm), gula (1/2 sdm), dan lada hitam (3-4 kali putaran). Aduk rata untuk membuat bumbu dasar. Sesuaikan bumbu berdasarkan rasa asam dan asin kimchi Anda.
Step 3
Panaskan 2 lembar babat babi di wajan dengan api sedang-kecil hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah. Serap kelebihan minyak dengan tisu dapur agar nasi goreng tidak terlalu berminyak. Jika Anda lebih suka babat babi yang sangat renyah, masak lebih lama dari yang terlihat di foto. Setelah matang, potong babat babi menjadi potongan seukuran sekali gigit dengan gunting.
Step 4
Gunakan sisa minyak dari menggoreng babat babi di wajan (tambahkan sedikit minyak goreng jika perlu), masukkan irisan bawang putih dan daun bawang cincang. Tumis dengan api sedang hingga harum, menciptakan minyak beraroma daun bawang dan bawang putih yang lezat.
Step 5
Setelah daun bawang dan bawang putih harum, masukkan kimchi yang sudah dibumbui. Jika Anda ingin rasa yang lebih pedas, tambahkan 1 sdm gochugaru pada tahap ini. (Lanjutkan menumis dengan api sedang, hati-hati jangan sampai kimchi gosong.)
Step 6
Saat kimchi sudah layu dan matang, tambahkan 1.5 mangkuk nasi putih hangat. Gunakan spatula untuk memecah gumpalan nasi dan aduk rata, pastikan nasi, kimchi, dan babat babi tercampur merata. (Foto menunjukkan hanya satu mangkuk nasi, tetapi 1.5 mangkuk adalah jumlah yang tepat untuk 2 porsi. Dengan banyaknya babat babi dan kimchi, bahkan dengan proporsi nasi ini, rasanya akan seimbang dan lezat.)
Step 7
Terakhir, tuangkan 1 sdm minyak wijen. Tingkatkan api sebentar agar nasi mendesis dan berbunyi ‘kriuk’ sejenak – ini meningkatkan aroma kacang yang gurih. Cicipi nasi goreng; jika perlu lebih banyak bumbu, tambahkan sejumput garam. (Hati-hati jangan sampai terlalu matang, karena bisa membuat nasi menjadi lembek.)
Step 8
Sajikan nasi goreng kimchi babat babi yang lezat di mangkuk. Taburi dengan serutan rumput laut atau telur mata sapi sesuai selera. Mengingat kekayaan rasa babat babi, serutan rumput laut sangat direkomendasikan untuk menyeimbangkan rasa dan menambah tekstur yang menyenangkan! (Saya tidak punya serutan rumput laut, jadi saya memotong-motong keripik rumput laut berbumbu, yang membuat presentasinya sedikit kurang rapi. Bahkan anggota keluarga saya yang biasanya tidak terlalu suka nasi goreng kimchi sangat menyukai versi ini dan memberikan jempol!)
