Nasi Goreng Kimchi Spesial dengan Daging Leher Babi
Resep Nasi Goreng Kimchi Lezat Menggunakan Sisa Daging Leher Babi
Manfaatkan daging leher babi dan kimchi sisa di kulkas Anda untuk menciptakan hidangan istimewa. Kombinasi bahan yang melimpah dan bumbu lezat akan menghasilkan nasi goreng kimchi yang tak terlupakan.
Bahan Utama
- 2 porsi nasi hangat
- 200g kimchi tumis
- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang
- 1/4 batang daun bawang
- 2 butir telur ayam
- Rumput laut kering (gim) secukupnya
Bumbu Marinasi Daging Leher Babi
- 200g daging leher babi (pork neck)
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1/4 batang daun bawang, iris halus
- 1 sdm masak/arak masak (mirin atau arak beras)
- 1 sdm gula pasir
- Sedikit lada hitam bubuk
Tumisan Kimchi
- 1 genggam kimchi (potong kecil)
- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang (cincang)
- 1/4 batang daun bawang (iris halus)
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 1 sdt biji wijen sangrai
- 200g daging leher babi (pork neck)
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1/4 batang daun bawang, iris halus
- 1 sdm masak/arak masak (mirin atau arak beras)
- 1 sdm gula pasir
- Sedikit lada hitam bubuk
Tumisan Kimchi
- 1 genggam kimchi (potong kecil)
- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang (cincang)
- 1/4 batang daun bawang (iris halus)
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 1 sdt biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong daging leher babi menjadi potongan-potongan kecil seukuran sekali suap. Dalam sebuah mangkuk, campurkan potongan daging babi dengan gula, arak masak, kecap asin, bawang putih cincang, daun bawang iris halus, dan sedikit lada hitam. Aduk rata dan biarkan meresap selama kurang lebih 10-15 menit agar bumbu meresap sempurna.
Step 2
Selagi daging marinasi, panaskan 1-2 sendok makan minyak sayur dalam wajan dengan api sedang. Masukkan bawang bombay cincang dan tumis selama sekitar 2-3 menit hingga layu dan transparan, ini akan mengeluarkan rasa manis alami bawang.
Step 3
Setelah bawang bombay layu, masukkan daging leher babi yang sudah dimarinasi ke dalam wajan. Besarkan api menjadi besar dan aduk cepat, uraikan daging yang menggumpal dengan sumpit agar matang merata. Terus tumis hingga daging berubah warna menjadi kecoklatan dan matang.
Step 4
Ketika daging hampir matang, tambahkan tumisan kimchi yang sudah disiapkan ke dalam wajan dan aduk rata. (Untuk membuat tumisan kimchi: siapkan wajan terpisah, campurkan segenggam kimchi cincang, 1/2 bawang bombay cincang, 1/4 daun bawang iris, 1 sdm minyak wijen, 1 sdm gula pasir, 1 sdm gochugaru, dan 1 sdt biji wijen sangrai. Tumis hingga semua tercampur rata. Penambahan sedikit gula di sini membantu menyeimbangkan rasa asam kimchi dan meningkatkan cita rasa umami).
Step 5
Setelah daging babi dan tumisan kimchi tercampur rata serta harum, masukkan 2 porsi nasi hangat. Gunakan spatula untuk mengaduk nasi dengan lembut, pastikan setiap butir nasi terlapisi bumbu yang gurih. Terus aduk rata selama 2-3 menit lagi hingga nasi panas dan semua bahan tercampur sempurna.
Step 6
Sajikan nasi goreng kimchi spesial ini di atas piring saji. Hiasi dengan telur mata sapi yang digoreng setengah matang dan taburan rumput laut kering (gim) di atasnya. Nikmati nasi goreng kimchi lezat Anda dengan daging leher babi yang melimpah!
