Nasi Goreng Pedas Gurih Paprika dan Kacang Polong
#MasakanRumahan #ResepMudah #OlahanPaprika #TemanMinum #NasiMangkok
Anda bisa dengan mudah membuat nasi goreng paprika pedas gurih yang lezat, seperti dari restoran Tiongkok, hanya dengan menggunakan paprika, sisa sayuran di kulkas, dan daging babi iris untuk tumis. Bumbu pedasnya menggugah selera, menjadikannya lauk yang hebat untuk nasi atau pendamping minuman yang sempurna. Sajikan dengan murah hati di atas nasi untuk hidangan yang lezat. Nikmati pengalaman makan yang kaya dengan tekstur renyah paprika dan harmoni berbagai sayuran.
Bahan Utama
- 2 kantong paprika (sekitar 400g)
- 400g daging babi untuk tumis
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan sayuran untuk tumisan. Menggunakan sisa sayuran yang ada di rumah akan membuatnya lebih enak. Untuk warna, kita akan menggunakan paprika dan bawang bombay sebagai dasarnya.
Step 2
Cuci bersih bawang bombay, kupas kulitnya, lalu iris memanjang sekitar 0.5 cm tebalnya.
Step 3
Demikian pula, buang biji paprika lalu iris memanjang sekitar 0.5 cm tebalnya agar mudah dimakan.
Step 4
Cuci bersih paprika di bawah air mengalir dan buang batangnya. Pastikan untuk mengeringkannya sepenuhnya, karena sisa air dapat menyebabkan cipratan dan masalah keamanan saat ditumis.
Step 5
Inilah bahan utama kita, paprika. Anda bisa menggunakannya utuh, atau memotongnya menjadi 2-3 bagian besar, sesuai selera. Untuk resep ini, kita akan memotongnya menjadi potongan besar yang agak kasar. (Tips: Menambahkan sayuran lain seperti wortel atau jamur juga akan lezat).
Step 6
Sangat praktis menggunakan daging babi yang sudah diiris untuk tumisan, yang umum tersedia di supermarket. Anda bisa langsung menggunakannya tanpa perlu mengirisnya sendiri.
Step 7
Tambahkan 1 sendok makan tepung maizena ke daging babi yang akan dimarinasi dan aduk rata. Tepung maizena harus melapisi tipis permukaan daging.
Step 8
Selanjutnya, tambahkan hanya putih telur dari satu butir telur dan aduk perlahan. Putih telur membantu membuat daging babi lebih empuk dan memastikan tepung maizena menempel dengan baik, memungkinkan bumbu meresap sempurna.
Step 9
Setelah membiarkan daging babi yang dimarinasi sebentar, Anda akan melihat bahwa tepung maizena dan putih telur telah terserap, membuat daging tampak lebih lembab dan padat. Daging babi yang dimarinasi dengan benar tidak akan menggumpal saat ditumis dan akan tetap empuk.
Step 10
Panaskan minyak goreng secukupnya di wajan. Tambahkan banyak irisan daun bawang dan tumis dengan api sedang-kecil hingga harum, menciptakan minyak daun bawang yang beraroma. Minyak daun bawang ini adalah rahasia untuk meningkatkan aroma keseluruhan hidangan.
Step 11
Setelah aroma daun bawang kuat, tambahkan sejumput bubuk jahe dan aduk bersama untuk menghilangkan bau amis daging babi secara efektif. Jika tidak punya bubuk jahe, sedikit jus jahe bisa menjadi pengganti yang baik.
Step 12
Untuk menambah rasa asap dan kedalaman kecap asin, tuangkan 1 sendok teh kecap asin di pinggiran wajan panas dalam gerakan melingkar. Tumis dengan cepat dengan api besar untuk mengaramelisasi kecap asin, yang akan semakin meningkatkan rasanya.
Step 13
Setelah minyak daun bawang dan aroma kecap asin menyebar ke seluruh wajan, tambahkan daging babi yang sudah dimarinasi. Tumis dengan sangat cepat menggunakan api besar. Jika bahan-bahan Anda sudah siap, proses menumis sangatlah cepat. Memasak dengan api besar memastikan daging tetap berair dan empuk, daripada menjadi kering.
Step 14
Ketika daging babi mulai mengeluarkan aroma matangnya, tambahkan 1 sendok makan arak masak (seperti soju atau mirin) untuk menghilangkan bau amis lebih lanjut dan menguapkan alkoholnya. Arak masak bisa digunakan sebagai alternatif.
Step 15
Kemudian, tambahkan 1 sendok teh gula (atau sirup plum) untuk sedikit rasa manis dan aroma, dan terus tumis dengan api besar hingga daging babi berubah warna menjadi abu-abu sepenuhnya. Memastikan daging babi matang sepenuhnya mencegah air berlebih keluar saat sayuran ditambahkan nanti.
Step 16
Setelah daging babi matang, tambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang dan tumis sekitar 30 detik hingga harum. Hati-hati jangan sampai bawang putih terlalu matang dengan api besar karena mudah gosong.
Step 17
Sekarang, tambahkan semua sayuran yang telah disiapkan, termasuk paprika, bawang bombay, dan paprika. Tumis dengan cepat dengan api besar bersama daging babi, aduk semua bahan. Penting untuk menumis secukupnya agar sayuran tetap renyah dan segar, daripada menjadi lembek.
Step 18
Untuk bumbu pertama, tambahkan 2 sendok makan saus tiram untuk meningkatkan rasa gurih (umami). Saus tiram menambahkan kedalaman rasa gurih dan sedikit rasa manis, menyeimbangkan rasa keseluruhan. Taburkan juga sedikit lada hitam.
Step 19
Untuk bumbu kedua, tambahkan 1 sendok makan saus ikan teri pedas untuk rasa pedas dan gurih yang mendalam. Jika Anda tidak punya saus ini, Anda bisa mengakhirinya dengan kecap asin. Saus ikan teri pedas, meskipun tidak terlihat pedas, memberikan sensasi pedas yang menggelitik di setiap gigitan. Saus ikan teri sangat baik untuk mengeluarkan rasa asli bahan-bahannya.
Step 20
Isi mangkuk dengan nasi hangat dan tambahkan tumisan paprika pedas gurih yang baru dibuat dengan melimpah. Nasi mangkuk paprika pedas gurih Anda kini lengkap! Campurkan dengan nasi untuk rasa pedas yang sedikit lebih lembut dan hidangan yang lebih lezat.
