Pancake Kacang Hijau Lezat dengan Tepung Kacang Hijau
#ResepTepungKacangHijau #PancakeKacangHijauMudah #MasakanHariRaya #ResepDagingCincang #PancakeKorea
Ingat cita rasa pancake kacang hijau spesial buatan ibu, hidangan khas hari raya? Untuk menciptakan kembali rasa nostalgia itu, resep ini menggunakan jalan pintas yang praktis: tepung kacang hijau, bukan menggiling kacang langsung. Terinspirasi dari eksperimen pancake kimchi yang ternyata lezat, resep ini memudahkan siapa saja untuk membuat pancake kacang hijau yang nikmat. Nikmati tekstur renyah di luar, lembut di dalam, serta kekayaan rasa dari berbagai sayuran berbumbu dan daging cincang!
Bahan Utama
- 400g Daging Sapi Cincang (Daging Babi HanDon)
- 80g Sayuran Pakis (Gosari Namul)
- 80g Sayuran Akar Lonceng (Doraji Namul)
- 80g Sayuran Bayam (Sigeumchi Namul)
- 260g Tauge Kacang Hijau
- 280g Tepung Kacang Hijau
- Air (secukupnya untuk mencapai kekentalan yang diinginkan)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan 400g daging sapi cincang, yang akan menambah tekstur lembut dan cita rasa kaya pada pancake kacang hijau. Gunakan daging segar untuk rasa terbaik.
Step 2
Tambahkan masing-masing 80g sayuran pakis, akar lonceng, dan bayam berbumbu, yang membangkitkan cita rasa hari raya. Jangan ragu untuk menggantinya dengan sayuran lain. Jika menggunakan sayuran siap bumbu dari toko, potong kira-kira menjadi empat bagian agar lebih mudah dicampur.
Step 3
Blansir 260g tauge kacang hijau segar dalam air mendidih, lalu bilas dengan air dingin dan peras seluruh kelebihan airnya. Potong-potong menjadi ukuran sekali gigit. Sangat penting untuk tidak membumbui tauge setelah diblansir dan memeras airnya hingga tuntas.
Step 4
Sekarang, tambahkan bumbu untuk meningkatkan cita rasa keseluruhan. Campurkan 2 sendok makan bawang putih cincang, 1 sendok teh jahe cincang, dan 1 sendok teh garam. Karena sayuran berbumbu mungkin sudah asin, mulailah dengan garam lebih sedikit dan sesuaikan rasa nanti setelah mencicipi.
Step 5
Tambahkan 280g tepung kacang hijau. Meskipun resep tradisional menggunakan kacang hijau yang direndam dan digiling, resep ini menggunakan tepung kacang hijau agar lebih praktis dan mudah diakses oleh siapa saja. Menggunakan tepung kacang hijau menghasilkan tekstur yang sangat halus.
Step 6
Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil mengaduk adonan hingga mencapai konsistensi kental seperti adonan yang dapat dibentuk saat dituang ke wajan. Jumlah air yang dibutuhkan bisa bervariasi tergantung pada tepung kacang hijau, jadi tambahkan secara perlahan untuk mendapatkan konsistensi adonan yang sempurna.
Step 7
Panaskan wajan dengan minyak yang cukup banyak di atas api sedang-tinggi. Sendokkan porsi adonan ke wajan panas, bentuk menjadi pancake bundar. Setelah bagian bawah berwarna cokelat keemasan, balik dan masak sisi lainnya. Jika Anda berencana menyimpannya, masak hingga agak keemasan sebelum benar-benar renyah. Ini akan membantu pancake tetap renyah saat dipanaskan kembali.
Step 8
Balik pancake dan lanjutkan memasak hingga sisi lainnya juga berwarna cokelat keemasan. Pertahankan api sedang-rendah untuk memastikan pancake matang hingga ke bagian dalam.
Step 9
Pancake kacang hijau lezat Anda siap! Nikmati selagi hangat dan lembut. Untuk dinikmati nanti, biarkan dingin sepenuhnya, lalu bekukan. Pancake dapat dipanaskan kembali dengan cara digoreng di wajan untuk mendapatkan tekstur yang nikmat.
Step 10
Susun pancake kacang hijau yang sudah matang dengan menarik di atas piring saji. Sebagai pelengkap, sajikan dengan saus jahe acar khusus. Saus ini biasanya terdiri dari dasar kecap asin, bawang bombay cincang halus, kol, cabai, dan jahe acar untuk rasa yang menyegarkan. Pancake kacang hijau Anda yang luar biasa, dibuat dengan tepung kacang hijau, kini telah selesai. Selamat menikmati hidangan Anda!
