Pancake Kentang Parut Renyah
Resep Emas Pancake Kentang Parut Super Renyah dan Lezat!
Rasa dan teksturnya berbeda dari pancake kentang yang diblender! Pancake kentang parut yang baru digoreng ini renyah di luar dan lembut di dalam, menjadikannya hidangan tradisional Korea yang disukai semua orang.
Bahan Utama
- 2 buah Kentang (ukuran sedang)
Bumbu & Bahan Lainnya
- 1/2 sdt Garam (sesuaikan dengan jumlah kentang)
- Sedikit Tepung Tapioka (sesuaikan dengan jumlah kentang)
- Minyak Goreng (secukupnya)
- 1/2 sdt Garam (sesuaikan dengan jumlah kentang)
- Sedikit Tepung Tapioka (sesuaikan dengan jumlah kentang)
- Minyak Goreng (secukupnya)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan bahan utama yang akan menentukan rasa pancake kentang parut Anda: kentang. Cuci bersih 2 buah kentang ukuran sedang lalu kupas kulitnya. Kentang yang sudah dikupas bisa cepat rusak, jadi sebaiknya langsung lanjutkan ke langkah berikutnya.
Step 2
Kunci untuk mendapatkan tekstur yang renyah adalah dengan mengiris kentang tipis-tipis. Meskipun alat pengiris (mandoline) sangat membantu, jika Anda merasa sulit mengirisnya cukup tipis, cobalah untuk mengiris kentang menjadi irisan tipis terlebih dahulu, lalu gunakan pisau untuk memotongnya menjadi bentuk seperti korek api. Semakin tipis irisannya, semakin baik matangnya dan semakin renyah hasilnya.
Step 3
Setelah mengiris tipis kentang, tumpuk irisan tersebut dan gunakan pisau untuk memotongnya menjadi irisan-irisan tipis menyerupai korek api. Jangan khawatir jika kemampuan pisau Anda belum sempurna! Selama Anda fokus mengiris setipis mungkin, siapa pun bisa membuat pancake kentang parut yang lezat.
Step 4
Pindahkan semua kentang yang sudah diparut halus ke dalam mangkuk besar. Menyimpannya dalam mangkuk seperti ini akan memudahkan saat mencampur bumbu dan saat menggoreng pancake.
Step 5
Tambahkan garam untuk memberi rasa pada kentang parut. Mulailah dengan sekitar 1/2 sendok teh, tetapi jangan ragu untuk menyesuaikan jumlahnya berdasarkan jumlah kentang dan preferensi pribadi Anda. Sebaiknya cicipi dan tambahkan lagi jika perlu, karena terlalu banyak garam bisa membuatnya terlalu asin.
Step 6
Untuk membantu irisan kentang menyatu dengan baik dan mencegahnya hancur saat dimasak, tambahkan sedikit tepung tapioka. Sekitar 1 hingga 2 sendok makan tepung tapioka biasanya cukup, sesuaikan jumlahnya tergantung pada kandungan kelembaban kentang. Tepung tapioka akan bereaksi dengan kelembaban kentang untuk menciptakan kekenyalan, membuat pancake lebih menyatu.
Step 7
Campurkan kentang parut dengan garam dan tepung tapioka secara perlahan menggunakan tangan Anda. Pastikan irisan kentang terlapisi tepung tapioka secara merata, seolah-olah ditaburi. Anda akan melihat kentang secara alami mulai saling menempel saat mengeluarkan kelembaban setelah beberapa saat.
Step 8
Sekarang saatnya menggoreng pancake kentang parut yang renyah. Panaskan minyak goreng secukupnya di wajan dengan api sedang. Setelah minyak panas, sebarkan kentang parut yang sudah disiapkan tipis-tipis di atas wajan. Menyebarkannya tipis memastikan kentang matang merata di bagian dalam dan menghasilkan tekstur yang lebih renyah.
Step 9
Ketika satu sisi sudah berwarna cokelat keemasan dan matang, balikkan untuk memasak sisi lainnya. Jika Anda mengiris kentang tipis-tipis, kentang akan matang dengan cepat tanpa gosong, yang sangat praktis. Jika Anda mengirisnya sedikit lebih tebal dan tampak kurang matang, Anda bisa menambahkan sedikit air ke dalam wajan dan menutupnya sebentar untuk membantu kentang matang sampai ke dalam.
Step 10
Selesai! Pancake kentang parut lezat Anda, renyah di luar dan lembut di dalam, sudah siap. Melihatnya saja sudah membuat air liur, bukan? Ini adalah hidangan fantastis yang bisa dibuat dalam waktu singkat dengan bahan-bahan yang sangat sederhana.
Step 11
Untuk sentuhan rasa ekstra, pertimbangkan untuk membuat saus cocol! Saus berbahan dasar kecap asin, irisan daun bawang halus, cabai cincang, sedikit gula, dan biji wijen dapat meningkatkan cita rasa pancake kentang Anda. Mencelupkannya ke dalam saus lezat ini membuat setiap gigitan semakin nikmat!
