Pancake Kimchi Renyah Sempurna: Lezat di Hari Hujan!
Cara Membuat Pancake Kimchi Renyah
Tak ada yang mengalahkan Pancake Kimchi panas dan renyah di hari hujan! Pancake gurih Korea yang dicintai ini, diisi dengan kimchi asam, adalah makanan penghibur klasik. Ikuti resep sederhana ini untuk membuat suguhan lezat dan memuaskan yang sempurna untuk segala kesempatan.
Bahan Utama
- 1/4 bonggol kimchi yang difermentasi dengan baik, dicincang banyak
- Minyak goreng (untuk menggoreng, jumlah banyak)
Bahan Adonan dan Bumbu
- 2 cangkir tepung pancake (buchim garu)
- 2 cangkir tepung terigu serbaguna
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 butir telur
- 2 cangkir air dingin (menggunakan air es akan membuatnya lebih renyah)
- 1 cangkir air kimchi (sesuaikan berdasarkan bumbu kimchi)
- 0.5 sdm ekstrak tuna (atau kecap asin)
- 1 sdm bubuk cabai merah (gochugaru, opsional, untuk warna dan rasa pedas ringan)
- 2 cangkir tepung pancake (buchim garu)
- 2 cangkir tepung terigu serbaguna
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 butir telur
- 2 cangkir air dingin (menggunakan air es akan membuatnya lebih renyah)
- 1 cangkir air kimchi (sesuaikan berdasarkan bumbu kimchi)
- 0.5 sdm ekstrak tuna (atau kecap asin)
- 1 sdm bubuk cabai merah (gochugaru, opsional, untuk warna dan rasa pedas ringan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan kimchi lezatnya! Cuci kimchi sebentar dan tiriskan kelebihan airnya. Cincang menjadi potongan seukuran sekali gigit, sekitar 1-2 cm lebarnya. Jika kimchi Anda terlalu berair, Anda mungkin ingin membersihkan sedikit bumbu agar pancake tidak terlalu asin. Dalam mangkuk, campurkan kimchi cincang dengan 1 cangkir air kimchi dan aduk perlahan. Air kimchi akan menambah kedalaman rasa dan kelembapan yang luar biasa pada adonan.
Step 2
Sekarang, saatnya membuat adonan pancake. Dalam mangkuk besar, campurkan 2 cangkir tepung pancake (buchim garu) dan 2 cangkir tepung terigu serbaguna. Menggunakan perbandingan 1:1 tepung pancake dan tepung terigu akan menghasilkan tekstur yang sangat renyah dan lezat. (Catatan: Jumlah air yang dibutuhkan mungkin sedikit bervariasi tergantung pada jenis tepung pancake dan terigu yang Anda gunakan, jadi sesuaikan konsistensi adonan saat Anda mengaduk.)
Step 3
Ke dalam mangkuk bahan kering, tambahkan kimchi dan air kimchi yang sudah disiapkan, 1 butir telur, 1 sendok makan bawang putih cincang, dan 2 cangkir air dingin. Untuk pancake yang lebih renyah, pertimbangkan untuk menggunakan air sedingin es. Untuk menambah rasa umami, masukkan 0.5 sendok makan ekstrak tuna (atau kecap asin). Jika Anda suka sedikit rasa pedas dan warna tambahan, tambahkan 1 sendok makan bubuk cabai merah. Kocok semuanya bersama-sama dengan sumpit atau pengocok sampai tercampur rata dan halus, pastikan tidak ada gumpalan. Hindari mengaduk berlebihan untuk menjaga tekstur renyah.
Step 4
Sekarang, mari kita masak Pancake Kimchi! Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan dengan api sedang-rendah. Ambil sekitar satu porsi adonan dengan sendok sayur, tuangkan ke tengah wajan panas, dan ratakan membentuk lingkaran. Setelah pinggirannya mulai berwarna cokelat keemasan dan renyah, balikkan pancake dengan hati-hati dan masak sisi lainnya hingga matang merata. Balik sesekali untuk memastikan kedua sisi berwarna cokelat keemasan dan renyah sempurna. Pancake Kimchi lezat Anda siap dinikmati! Untuk sentuhan ekstra, Anda bisa menghiasnya dengan irisan daun bawang atau cabai merah.
