Pangsit Kimchi Buatan Rumah
Panduan Lengkap Membuat Pangsit Kimchi: Bahan Isi, Cara Membentuk, dan Tips Penyimpanan!
Temukan cara membuat pangsit kimchi yang lezat dan berlimpah isinya langsung di rumah. Panduan komprehensif ini mencakup segalanya mulai dari bahan isian terbaik dan campuran bumbu yang sempurna, hingga teknik membentuk pangsit yang mudah dan indah, serta tips untuk penyimpanan jangka panjang. Mari kita mulai!
Bahan Isian Pangsit
- 800g daging babi giling
- 1kg tahu
- 800g tauge kacang hijau
- 1/2 bonggol kimchi sawi putih
- 2 batang daun bawang
Bumbu Isian Pangsit
- 4 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm bubuk jahe
- 1 sdm garam
- 2 sdm soju (atau arak masak)
- 2.5 sdm kecap asin (lebih disukai kecap asin untuk sup)
- Sejumput lada hitam
- 4 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm bubuk jahe
- 1 sdm garam
- 2 sdm soju (atau arak masak)
- 2.5 sdm kecap asin (lebih disukai kecap asin untuk sup)
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan semua bahan untuk pangsit kimchi lezat Anda. Untuk rasa dan tekstur ekstra, Anda bisa menambahkan mi kaca yang sudah direndam atau irisan daun bawang.
Step 2
Pertama, rebus tauge kacang hijau dalam air mendidih selama 1 menit saja. Segera bilas dengan air dingin untuk menghentikan proses memasak. Setelah dingin, peras airnya sebanyak mungkin dengan tangan agar isian pangsit tidak terlalu berair.
Step 3
Untuk membumbui daging babi giling, campurkan 1 sdm bawang putih cincang, 1/2 sdt garam, 1 sdm minyak wijen, dan lada hitam. Aduk perlahan hingga tercampur rata, pastikan daging tidak menggumpal, dan biarkan termarinasi sebentar.
Step 4
Potong tauge yang sudah direbus dan diperas menjadi potongan sekitar 2 cm. Memotongnya terlalu pendek bisa menyulitkan penanganan, sementara terlalu panjang bisa merepotkan saat mengisi pangsit.
Step 5
Cincang halus daun bawang. Daun bawang akan menambah aroma yang harum pada isian pangsit. Anda bisa menggunakan bagian putih dan hijaunya.
Step 6
Jika menggunakan kimchi yang sangat asam, Anda mungkin ingin menambahkan sejumput gula untuk menyeimbangkan rasa. Cincang halus kimchi dan peras airnya sebanyak mungkin menggunakan tangan atau handuk dapur bersih. Langkah ini krusial untuk tekstur pangsit yang baik.
Step 7
Tiriskan tahu dengan baik dan biarkan sedikit dingin. Kemudian, hancurkan dengan tangan. Tempatkan tahu yang sudah dihancurkan di atas kain dapur bersih atau kain keju dan peras airnya sangat, sangat menyeluruh. Langkah ini memastikan isiannya lembab tetapi tidak lembek.
Step 8
Tips: Untuk hasil terbaik dalam mengeluarkan air dari tahu, jangan hanya memeras dengan tangan. Menggunakan kain dapur atau kain keju untuk memeras kelembaban jauh lebih efektif. Tahu yang diperas dengan baik mencegah isian terpisah.
Step 9
Campurkan semua bahan yang sudah disiapkan dalam mangkuk besar: daging babi giling yang dibumbui, tauge dan daun bawang yang dicincang, kimchi yang diperas, dan tahu yang sudah diperas. Tambahkan bahan bumbu: 2.5 sdm kecap asin, garam secukupnya, 1 sdm bubuk jahe, 4 sdm bawang putih cincang, 2 sdm soju, dan lada hitam. Aduk semuanya perlahan tapi menyeluruh hingga tercampur rata.
Step 10
Penting untuk mencicipi dan menyesuaikan bumbu isian Anda! Ambil sedikit campuran, kukus atau goreng sebentar, lalu cicipi. Jika kurang bumbu, tambahkan lebih banyak garam atau kecap asin. Jika rasanya sudah pas, lanjutkan ke langkah berikutnya.
Step 11
Saat kulit pangsit Anda siap, letakkan satu sendok isian yang melimpah di tengah kulit pangsit. Basahi tepi kulit pangsit dengan air menggunakan ujung jari Anda. Lipat kulit pangsit menjadi dua di atas isian dan tekan tepinya dengan kuat untuk menutup, pastikan tidak ada isian yang keluar.
Step 12
Untuk membuat bentuk klasik, satukan kedua sudut pangsit yang dilipat dan cubit untuk menyegelnya. Ini akan menghasilkan pangsit yang bulat dan bagus.
Step 13
Pangsit yang telah Anda bentuk dengan hati-hati akan terlihat bulat dan montok, tampak lezat dan tersegel dengan baik.
Step 14
Untuk mencegah pangsit menempel pada panci kukus, lapisi keranjang kukusan Anda dengan kertas roti. Susun pangsit yang sudah dibentuk di atas kertas roti, sisakan sedikit ruang di antaranya. Kukus selama 15 hingga 20 menit, atau sampai pangsit matang sempurna dan kulitnya menjadi transparan.
Step 15
Hati-hati, pangsit yang baru dikukus sangat panas! Setelah sedikit dingin, bentangkan pangsit di atas nampan atau piring. Biarkan mengering di udara sebentar sampai permukaannya tidak lagi lembab. Ini membantu mencegah pangsit saling menempel saat disimpan.
Step 16
Setelah pangsit benar-benar dingin dan kering, Anda bisa menyimpannya untuk dinikmati nanti. Letakkan dalam satu lapisan di atas loyang dan bekukan hingga padat. Setelah beku, pindahkan ke wadah kedap udara atau kantong freezer. Metode ini memungkinkan Anda menyimpannya dalam waktu lama.
Step 17
Membuat pangsit kimchi yang sehat dan lezat ini lebih mudah dari yang Anda bayangkan! Rasanya sangat enak, Anda akan sulit berhenti memakannya. Mengapa tidak menjadikannya aktivitas keluarga yang menyenangkan akhir pekan ini dan menikmati pangsit kimchi buatan sendiri bersama-sama? ^^
