Pasta Lemon Segar
Super Sederhana, Sangat Cepat, Sangat Hemat Biaya: Pasta Lemon dengan Rasa Segar yang Tak Tertahankan
Memperkenalkan pasta lemon yang tak hanya sesederhana Aglio e Olio, tapi mungkin bahkan lebih mudah! Sangat menyegarkan jika dinikmati begitu saja, namun Anda bisa membuatnya lebih istimewa dengan menambahkan bahan seperti udang atau ayam untuk hidangan yang lebih kaya. Ini adalah hidangan pasta populer yang banyak disiapkan oleh koki terkenal dengan berbagai cara, jadi pasti akan lezat!
Pasta
- 1 pon (sekitar 450g) Spaghetti atau pasta Angel Hair
- Air yang cukup untuk merebus pasta
- 1 sdm garam kasar untuk air rebusan pasta
Saus Lemon
- 2/3 cangkir Minyak Zaitun (Olive Oil)
- 3 buah Lemon (untuk parutan kulit dan airnya)
- 2/3 cangkir keju Parmesan parut
Lain-lain
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- Peterseli kering (opsional, untuk hiasan) secukupnya
- 2/3 cangkir Minyak Zaitun (Olive Oil)
- 3 buah Lemon (untuk parutan kulit dan airnya)
- 2/3 cangkir keju Parmesan parut
Lain-lain
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- Peterseli kering (opsional, untuk hiasan) secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Karena kita akan menggunakan kulit lemon, sangat penting untuk mencuci lemon dengan bersih. Rendam lemon dalam campuran air dengan soda kue dan cuka selama sekitar 10 menit, lalu bilas dengan air mengalir sampai benar-benar bersih.
Step 2
Saat air untuk merebus pasta mendidih, tambahkan sekitar 1 sdm garam kasar dan masukkan pasta. Kiat penting di sini adalah merebus pasta sekitar 2 menit lebih singkat dari waktu yang tertera pada kemasan untuk mendapatkan tekstur ‘al dente’ yang sempurna.
Step 3
Sambil menunggu pasta matang, mari siapkan sausnya. Pertama, parut halus bagian kuning dari kulit lemon (Anda akan mendapatkan sekitar 1 sdm parutan dari 3 buah lemon). Kemudian, belah dua lemon yang sudah diparut kulitnya, peras airnya melalui saringan ke dalam mangkuk (Anda akan mendapatkan sekitar 1/2 cangkir air dari 3 buah lemon). Dalam mangkuk terpisah, campurkan 2/3 cangkir minyak zaitun dan 2/3 cangkir keju Parmesan parut.
Step 4
Aduk rata semua bahan saus lemon dalam mangkuk hingga tercampur sempurna, lalu sisihkan.
Step 5
Saya menggunakan pasta Angel Hair yang matangnya sangat cepat, jadi saya harus bergerak cepat! Sisihkan sekitar satu cangkir air rebusan pasta yang bertepung sebelum meniriskannya. Tiriskan pasta dan sisihkan air rebusan pasta tersebut.
Step 6
Dalam wajan besar, campurkan pasta yang sudah ditiriskan dengan saus lemon yang sudah disiapkan.
Step 7
Tuangkan sekitar 2 cangkir air rebusan pasta panas yang sudah disisihkan ke dalam wajan berisi pasta dan saus. Aduk perlahan dengan api kecil, biarkan saus mengemulsi dan melapisi pasta dengan baik. Jika Anda lebih suka saus yang lebih encer, jangan ragu untuk menambahkan sedikit air rebusan pasta lagi.
Step 8
Setelah saus sedikit mengental dan melapisi pasta dengan baik, bumbui dengan garam dan merica sesuai selera Anda. Taburkan dengan peterseli kering dan aduk sekali lagi.
Step 9
Pasta ini sangat lezat dinikmati begitu saja, namun Anda bisa dengan mudah membuatnya lebih istimewa dengan menambahkan udang atau ayam yang ditumis. Sajikan segera dan nikmati cita rasa lemon yang cerah dan segar!
