Pasta Tomat Mentega Kaya Rasa Ala Restoran
Cara Membuat Pasta Tomat Ala Restoran di Rumah dengan Rahasia Mentega!
Saya membuat pasta ini dengan banyak tomat segar, dan hasilnya luar biasa lezat! Kami menghabiskan seluruh piring dalam sekejap. Ini adalah hidangan yang benar-benar memuaskan dan saya senang membagikannya kepada Anda.
Bahan-bahan
- 1 porsi pasta (sekitar seukuran koin 500 won jika digenggam)
- 3 buah tomat segar matang (atau tomat ceri)
- 700ml air (200ml untuk saus, 500ml untuk merebus pasta)
- 20g mentega, untuk rasa yang lebih kaya
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm kecap asin (untuk rasa umami)
- 1/2 sdm garam, secukupnya
- 1 sdm gula, untuk keseimbangan rasa manis
- 1 sdm keju Parmesan parut
- Sejumput lada hitam
- Taburan peterseli kering, untuk hiasan
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan tomat. Blansir tomat dalam air mendidih selama sekitar 30 detik, lalu segera pindahkan ke air es untuk mendinginkannya. Ini memudahkan pengupasan kulit. Jika menggunakan tomat biasa, buat sayatan menyilang pada kulit sebelum diblansir. Untuk tomat ceri, Anda bisa melewati langkah mengupas ini jika suka.
Step 2
Masukkan tomat yang sudah dikupas ke dalam blender dan proses hingga halus. Saus yang halus akan memiliki tekstur yang lebih baik.
Step 3
Tuang tomat yang sudah dihaluskan dan 200ml air ke dalam panci atau wajan. Masak dengan api sedang selama 8 menit, aduk sesekali, hingga saus sedikit mengental. Buang buih yang naik ke permukaan untuk rasa yang lebih bersih.
Step 4
Tambahkan sisa 500ml air untuk membuat total 700ml basis saus pasta.
Step 5
Didihkan air dalam panci besar. Masukkan pasta dan mentega. Mentega membantu mencegah pasta saling menempel dan memungkinkan saus menempel lebih baik pada pasta.
Step 6
Setelah pasta setengah matang, masukkan kecap asin, garam, dan gula. Lanjutkan memasak dengan api besar selama 10 menit, sambil sering diaduk. Waktu memasak dapat disesuaikan dengan preferensi Anda: 8 menit untuk tekstur yang lebih ‘al dente’, atau 10 menit untuk pasta yang lebih lunak dan matang sempurna. Saya lebih suka yang matang sempurna, jadi saya memasaknya selama 10 menit.
Step 7
Tambahkan bawang putih cincang dan aduk rata untuk mendistribusikan aroma bawang putih ke seluruh pasta.
Step 8
Masukkan keju Parmesan parut dan sejumput lada hitam untuk menambah lapisan rasa dan kekayaan.
Step 9
Inilah tampilan pasta setelah dididihkan selama 10 menit. Tekstur ‘al dente’ yang sering ditemukan di restoran biasanya dicapai sekitar 8 menit, tetapi saya pribadi lebih suka pasta saya matang sempurna dan tidak terlalu keras.
Step 10
Pasta siap ketika saus telah mengental dengan indah dan melapisi setiap helai. Perhatikan api agar tidak terlalu kering.
Step 11
Sajikan pasta tomat yang sudah jadi di piring dan hias dengan taburan peterseli kering. Rasa mewah dan aroma kaya yang menyebar di mulut Anda pasti akan memikat selera Anda. Ini adalah hidangan yang akan disukai semua orang, tua dan muda!
