Pasta Tomat Seafood Italia Pedas
Maknyus! Resep Pasta Tomat Seafood Italia Ala Rebus yang Bisa Anda Buat
Pasta tomat Italia ini berlimpah dengan aneka seafood segar, mengingatkan pada sup seafood Italia yang menghangatkan! Dibuat dengan cara direbus, hidangan ini menawarkan cita rasa yang dalam dan kaya. Perpaduan sempurna antara gurihnya seafood segar dan sentuhan pedas dari peperoncino sungguh menggugah selera. Sangat cocok juga untuk pesta di rumah!
Bahan Utama
- Spaghetti 1 genggam (sekitar 100g)
- Minyak zaitun 2 sdm
- Bawang putih 3 siung (iris tipis)
- Peperoncino 3 buah (belah dua dan buang bijinya)
- Bawang bombay segar 1/4 buah (iris tipis)
- Jamur kancing 4 buah (iris tipis)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, didihkan air dalam panci besar dan tambahkan sejumput garam. Setelah air mendidih kuat, masukkan spaghetti dan masak sekitar 8 menit, yaitu 1-2 menit lebih singkat dari petunjuk kemasan. Tiriskan pasta menggunakan saringan, namun pastikan Anda menyimpan sekitar 2 cangkir air rebusan pasta. Air bertepung ini adalah kunci untuk menciptakan saus yang kaya rasa!
Step 2
Panaskan 2 sdm minyak zaitun dalam wajan besar dengan api kecil. Masukkan irisan bawang putih tipis dan tumis perlahan hingga berwarna cokelat keemasan dan harum, hati-hati jangan sampai gosong. Setelah bawang putih sedikit kecoklatan, masukkan peperoncino yang sudah dibelah dan tumis sebentar untuk mengeluarkan aroma pedasnya. (Perhatikan api dengan cermat agar bawang putih tidak gosong!)
Step 3
Masukkan irisan bawang bombay dan jamur kancing ke dalam wajan. Naikkan api menjadi sedang dan tumis hingga bawang bombay menjadi bening dan jamur melunak. Memasak sayuran dengan baik akan mengeluarkan rasa manis alaminya.
Step 4
Sekarang, masukkan semua seafood yang sudah disiapkan (udang, cumi, kerang hijau) ke dalam wajan. Tuangkan 2 sdm Angciu untuk membantu menghilangkan bau amis. Masak hingga kerang hijau terbuka. Berhati-hatilah agar tidak memasak seafood terlalu matang; setelah kerang hijau terbuka sempurna, berarti sudah siap.
Step 5
Tuangkan 2 cangkir air rebusan pasta yang sudah disisihkan dan 1.5 cangkir saus tomat ke dalam wajan berisi seafood dan sayuran yang sudah ditumis. Aduk rata dengan daun basil cincang atau bubuk basil kering. Bumbui dengan 1/4 sdm garam dan sejumput lada hitam secukupnya. Masak dengan api sedang-kecil selama kurang lebih 3 menit, biarkan saus mengental dan rasa menyatu. Sesuaikan kekentalan dengan memasak lebih lama jika perlu.
Step 6
Setelah saus mencapai kekentalan yang diinginkan, masukkan spaghetti yang sudah direbus ke dalam wajan. Aduk perlahan agar pasta terlapisi saus secara merata. Masak selama satu menit lagi, biarkan pasta menyerap saus yang lezat. Pasta Tomat Seafood Italia Anda yang lezat kini telah siap! Sajikan selagi panas di atas piring dan hias dengan daun basil segar untuk presentasi yang elegan.
