Pedas Manis! Resep Bulgogi Tauge (Kongbul) yang Disukai Semua Orang
Resep Emas Kongbul Tauge yang Super Mudah Dibuat di Rumah Menggunakan Tauge dan Daging Sapi
Hari ini, saya akan membagikan resep Kongbul lezat yang bisa Anda buat dengan mudah dalam waktu sekitar 15 menit setelah bekerja, menggunakan tauge dan daging sapi dari kulkas Anda. Saus pedas manis meresap sempurna ke dalam tauge dan daging sapi, menjadikannya lauk pendamping nasi yang sempurna atau teman minum yang hebat! Aroma daun perilla (깻잎) dan daun bawang akan semakin meningkatkan cita rasanya.
Bahan Utama
- 160g daging sapi (brisket/sandung lamur sapi, bisa diganti dengan sandung lamur sapi, daging samgyeopsal iris tipis, dll.)
- 100g tauge segar yang renyah
- 1/2 buah bawang bombay manis
- 5 lembar daun perilla (깻잎)
- 1/2 batang daun bawang
- 1 buah cabai rawit hijau (sesuai selera)
Saus Pedas Manis
- 2 sdm gochujang (pasta cabai Korea, munjung)
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea, sesuaikan tingkat kepedasan)
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm arak masak (misal: mirin, untuk menghilangkan bau amis)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm gula pasir (sesuaikan rasa manis)
- 5 jumput lada hitam
- 1 sdm minyak perilla (atau minyak wijen, untuk aroma gurih)
- 2 sdm gochujang (pasta cabai Korea, munjung)
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea, sesuaikan tingkat kepedasan)
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm arak masak (misal: mirin, untuk menghilangkan bau amis)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm gula pasir (sesuaikan rasa manis)
- 5 jumput lada hitam
- 1 sdm minyak perilla (atau minyak wijen, untuk aroma gurih)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita buat bumbu inti Kongbul yang lezat: sausnya! Dalam mangkuk besar, campurkan 2 sdm gochujang, 2 sdm gochugaru, 2 sdm kecap asin, 1 sdm arak masak, 1 sdm bawang putih cincang, 1 sdm gula pasir, 5 jumput lada hitam, dan 1 sdm minyak perilla untuk rasa gurih. Aduk rata dengan sendok hingga semua bumbu tercampur sempurna. Penting untuk mengaduknya secara merata.
Step 2
Cuci tauge segar di bawah air mengalir hingga bersih. Potong sedikit bagian akarnya jika perlu. Mencucinya hingga bersih adalah kunci untuk menghindari bau yang tidak sedap.
Step 3
Tekan ringan daging sapi dengan tisu dapur untuk menghilangkan sisa darah yang berlebihan. Ini akan membantu mengurangi bau amis selama memasak dan menghasilkan rasa yang lebih bersih.
Step 4
Sekarang, mari kita siapkan sayurannya! Cuci bersih daun perilla, buang batangnya, dan potong menjadi 2-3 bagian. Iris menyerong daun bawang, dan iris tipis bawang bombay. Cincang halus cabai hijau untuk menambah sedikit rasa pedas. (Jika Anda sensitif terhadap pedas, Anda bisa membuang bijinya atau menghilangkannya).
Step 5
Saatnya bersiap untuk menumis! Letakkan tauge yang sudah dicuci di dasar panci atau wajan yang dalam. Kemudian, tata irisan bawang bombay secara merata di atasnya. Bawang bombay akan terkaramelisasi dan menambah rasa manis, sangat cocok dipadukan dengan tauge.
Step 6
Susun daging sapi yang sudah disiapkan di atas tauge dan bawang bombay. Daging sapi akan menyerap banyak saus lezat saat dimasak.
Step 7
Taburkan potongan daun perilla, irisan daun bawang, dan cabai hijau cincang di atas daging sapi secara menarik. Terakhir, tuangkan saus pedas manis yang sudah disiapkan secara merata ke atas semua bahan. Sekarang, tutup panci rapat-rapat dan masak dengan api sedang selama sekitar 5-7 menit, atau sampai tauge sedikit layu.
Step 8
Setelah Anda melihat tauge sedikit layu, buka tutupnya dan kecilkan api menjadi sedang-rendah. Aduk perlahan dengan spatula untuk memastikan saus melapisi semua bahan secara merata. Lanjutkan memasak selama 3-5 menit lagi, hati-hati jangan sampai gosong. Saus akan mengental dan mengembangkan kilau yang menggoda.
Step 9
Ketika semua bahan matang dan terlapisi saus dengan baik, pindahkan Kongbul yang sudah jadi ke piring saji. Terakhir, taburkan biji wijen di atasnya untuk menambah aroma gurih dan tampilan yang menarik. Kongbul lezat Anda, yang disukai semua orang, siap dinikmati! Sangat lezat disajikan di atas nasi panas atau dibungkus dengan daun selada.
