Pho Buatan Rumah yang Mudah
Resep Pho Buatan Rumah Kilat dan Lezat Tanpa Kaldu Kemasan
Ingin makan pho tapi malas keluar rumah? Anda bisa dengan mudah membuat semangkuk pho berkualitas restoran di rumah dengan resep sederhana ini. Resep ini menghindari langkah-langkah pembuatan kaldu yang rumit, sehingga mudah diikuti oleh pemula untuk menciptakan hidangan yang memuaskan dan beraroma lezat dengan mudah.
Bahan-bahan Pho (untuk 2 porsi)
- Mie beras kering, 2 porsi
- Tauge segar, 2 genggam (sekitar 100g)
- Daun bawang, 1/3 batang
- Cabai rawit, 1 buah (tambahkan jika suka pedas)
- Daging sandung lamur sapi atau gandik, 100g
Bahan Kaldu Sederhana (untuk 2 porsi)
- Bubuk bumbu kaldu pho Vietnam, 1 sdt (atau bumbu bubuk pho lokal)
- Kaldu ayam, 1/3 sdt (untuk menambah rasa, opsional)
- Bubuk bumbu kaldu pho Vietnam, 1 sdt (atau bumbu bubuk pho lokal)
- Kaldu ayam, 1/3 sdt (untuk menambah rasa, opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan mie pho. Rendam mie pho kering dalam air hangat selama kurang lebih 20 menit hingga benar-benar lunak. Proses ini membantu melonggarkan mie dan mempersingkat waktu memasak nantinya.
Step 2
Untuk menghilangkan bau amis pada daging sapi dan menambah kedalaman rasa, rebus daging sandung lamur dalam air dengan 2-3 lembar daun salam selama sekitar 30 menit. Setelah matang, angkat daging, bilas dengan air dingin, dan sisihkan. Ini adalah daging untuk kaldu Anda.
Step 3
Sekarang, mari buat kaldunya. Dalam panci, tambahkan 1 liter air segar. Aduk rata 1 sendok teh bubuk bumbu kaldu pho dan 1/3 sendok teh kaldu ayam hingga tercampur rata. (Kaldu ayam menambah rasa umami yang enak.) Didihkan kaldu, lalu masukkan daging sandung lamur sapi yang sudah direbus. Masak dengan api kecil selama 10 menit lagi agar daging menginfuskan rasanya ke dalam kaldu.
Step 4
Siapkan bahan pelengkap untuk pho Anda. Iris tipis daging sandung lamur sapi yang sudah direbus. Cincang halus daun bawang. Iris tipis cabai rawit secara diagonal untuk menambah rasa pedas. Ketumbar adalah opsional, tergantung selera Anda.
Step 5
Langkah terakhir penambah rasa kaldu: Masukkan tauge segar ke dalam kaldu mendidih dan blansir selama kurang lebih 15 detik saja agar tetap renyah dan segar. Kemudian, masukkan mie pho yang sudah direndam ke dalam kaldu untuk menghangatkannya. Karena mie sudah lunak dari direndam, mie akan matang dengan sangat cepat.
Step 6
Susun mie pho yang sudah dihangatkan di dasar mangkuk saji yang dalam. Tata dengan apik tauge yang sudah diblansir, irisan daging sapi tipis, daun bawang cincang, dan irisan cabai di atas mie untuk menciptakan presentasi yang indah.
Step 7
Selesai! Pho buatan rumah Anda yang lezat dan harum sudah siap. Untuk tambahan rasa, jangan ragu untuk menambahkan bumbu seperti kecap ikan, perasan jeruk nipis, atau saus sambal sesuai selera Anda.
