Pho Vietnam Otentik Mudah Dibuat di Rumah
[Masakan TV] Sup Pho Vietnam Sangat Mudah Membuatnya: Jadilah Profesional di Rumah!
Percaya tidak, Pho bisa semudah ini dibuat di rumah? Resep Pho ala Kim Ah-joong! Cobalah. Kuahnya yang kaya dan mendalam benar-benar lezat.
Bahan Kuah Aromatik
- 1.2 Liter air segar
- 1 kubus kaldu ayam untuk rasa yang dalam
- 1 1/2 sdm saus ikan, rahasia rasa umami
- 1/2 sdm garam untuk bumbu
- 1/3 sdm gula untuk keseimbangan rasa manis
- 1 buah pekak (bunga lawang) untuk aroma eksotis
- 2 buah cengkeh untuk keharuman halus
Topping Segar dan Bahan Utama
- 2 porsi mie beras (bihun)
- 300g irisan tipis perut babi (daepae samgyeopsal)
- 1/2 buah bawang bombay, iris tipis
- 1 genggam daun bawang, iris
- 2 genggam tauge
- Daun ketumbar segar, sedikit (sesuai selera)
- Irisan jeruk lemon, sedikit (sesuai selera)
- 2 porsi mie beras (bihun)
- 300g irisan tipis perut babi (daepae samgyeopsal)
- 1/2 buah bawang bombay, iris tipis
- 1 genggam daun bawang, iris
- 2 genggam tauge
- Daun ketumbar segar, sedikit (sesuai selera)
- Irisan jeruk lemon, sedikit (sesuai selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, rendam mie beras dalam air dingin selama 20 hingga 30 menit hingga benar-benar lunak. Langkah ini memastikan mie akan empuk dan lezat saat dimasak.
Step 2
Kupas dan cuci bawang bombay, lalu iris tipis memanjang. Irisan bawang bombay yang tipis akan menyerapkan rasa manisnya ke dalam kuah dan memberikan tekstur yang menyenangkan.
Step 3
Iris daun bawang menjadi potongan kecil. Jika Anda lebih suka menggunakannya hanya sebagai hiasan, terutama untuk anak-anak atau mereka yang sensitif terhadap rasa kuat, sisihkan secara terpisah.
Step 4
Dalam panci, campurkan semua bahan kuah: air, kaldu ayam, saus ikan, garam, gula, pekak, dan cengkeh. Didihkan dengan api kecil agar rasa bahan tercampur merata; hindari mendidihkan dengan cepat.
Step 5
Setelah kuah mulai mendidih perlahan, masukkan irisan tipis perut babi. Masak hingga daging matang sepenuhnya. Buang kotoran yang mengapung ke permukaan untuk kuah yang lebih bersih dan jernih.
Step 6
Setelah daging matang, tambahkan irisan bawang bombay, tauge renyah, dan daun bawang cincang ke dalam panci. Masak sebentar saja – jangan terlalu lama memasak sayuran agar tidak lembek.
Step 7
Celupkan mie beras yang sudah direndam ke dalam kuah yang mendidih perlahan. Metode ‘toe-ryeom’ (mencelupkan) ini berarti memasukkan mie dengan cepat selama sekitar 10 hingga 15 detik, cukup untuk menghangatkannya tanpa membuatnya terlalu lunak. Ini kunci untuk tekstur mie yang tepat.
Step 8
Susun mie beras yang sudah matang dengan menarik di mangkuk saji. Tuangkan kuah panas yang beraroma lezat secara melimpah di atas mie. Pastikan mie terlapisi kuah dengan baik.
Step 9
Terakhir, hiasi dengan irisan daun bawang segar dan, sesuai selera Anda, taburan daun ketumbar dan perasan jeruk lemon segar. Sajikan segera selagi panas untuk rasa terbaik! Nikmati Pho buatan rumah yang luar biasa untuk hidangan istimewa.
