Populer di SNS! Kentang Goreng Rumahan Spesial dari Kentang Tumbuk
Resep Unik Kentang Goreng Menggunakan Kentang Tumbuk: Renyah di Luar, Lembut & Kenyal di Dalam
Temukan resep kentang goreng yang luar biasa dan sedang tren di media sosial! Terbuat dari kentang tumbuk, kentang goreng rumahan ini menawarkan kontras lezat antara bagian luar yang renyah dan bagian dalam yang lembut dan kenyal. Ini adalah camilan adiktif yang sempurna untuk anak-anak atau sebagai pendamping minuman favorit Anda. Cobalah membuatnya di rumah dengan mudah!
Bahan Utama
- 3 buah kentang ukuran sedang
- 3 jumput garam
- Sejumput lada hitam (sesuai selera)
- 2 sendok makan tepung pati kentang (munjung)
- Sejumput bubuk parsley (opsional)
- Minyak goreng secukupnya (untuk menggoreng)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 3 buah kentang ukuran sedang. Kupas kulitnya dan potong menjadi ukuran sekali gigit sekitar 2-3 cm. Memotongnya cukup tebal akan membantu menjaga tekstur setelah ditumbuk.
Step 2
Didihkan air dalam panci. Setelah mendidih, masukkan kentang yang sudah dipotong. Masak selama sekitar 5-7 menit, atau sampai kentang benar-benar empuk dan mudah ditusuk garpu. Tiriskan airnya dan matikan api. (Tips: Memasak terlalu lama bisa membuat kentang terlalu lembek, sehingga sulit dibentuk adonan, jadi perhatikan waktu memasak).
Step 3
Tiriskan kentang yang sudah direbus sepenuhnya dalam saringan. Selagi masih hangat, gunakan garpu atau alat penumbuk kentang untuk menumbuknya hingga halus, pastikan tidak ada gumpalan. Sebaiknya dikerjakan selagi kentang tumbuk masih hangat.
Step 4
Tambahkan 3 jumput garam dan sejumput lada hitam (sesuaikan selera) ke dalam kentang tumbuk. Campur perlahan dengan tangan untuk meratakan bumbu. Jangan terlalu kuat mengaduknya, karena bisa membuat kentang menjadi lengket.
Step 5
Sekarang, tambahkan 2 sendok makan munjung tepung pati kentang dan, jika suka, sejumput bubuk parsley untuk menambah aroma. Campur perlahan dengan spatula atau tangan hingga membentuk adonan yang menyatu. Jika adonan terasa terlalu basah, Anda bisa menambahkan sedikit tepung pati kentang lagi.
Step 6
Bentuk adonan menjadi cakram pipih dan masukkan ke dalam kantong zip-top. Menggunakan kantong zip-top membantu menciptakan bentuk yang seragam dan mencegah adonan menempel di tangan.
Step 7
Letakkan kantong zip-top di permukaan datar. Gunakan rolling pin, gelas, atau botol untuk meratakan adonan secara merata hingga ketebalan sekitar 0.5 cm. Meratakannya lebih tipis akan menghasilkan kentang goreng yang lebih renyah, mirip keripik kentang, sedangkan adonan yang lebih tebal akan menghasilkan tekstur yang lebih kenyal, mirip perkedel kentang.
Step 8
Setelah adonan diratakan sesuai ketebalan yang diinginkan, potong dengan hati-hati sisi-sisi kantong zip-top dengan gunting, sambil tetap menjaga bagian atas yang tersegel tetap utuh. Ini akan memudahkan mengeluarkan adonan.
Step 9
Sekarang, gunakan pisau untuk memotong adonan pipih menjadi bentuk dan ukuran sesuai selera Anda untuk kentang goreng. Memotongnya panjang dan tipis akan menyerupai kentang goreng klasik, sementara memotongnya menjadi irisan akan membuatnya mirip kentang wedge. (Tips: Adonan lebih mudah dipotong jika sedikit dingin atau setengah beku).
Step 10
Tuang minyak goreng secukupnya ke dalam wajan atau panci dan panaskan dengan api sedang-kecil. Hati-hati jangan sampai minyak terlalu panas, karena bisa membakar bagian luar sementara bagian dalamnya belum matang.
Step 11
Uji suhu minyak dengan memasukkan sumpit kayu; jika mulai muncul gelembung-gelembung kecil di sekitarnya, minyak sudah siap. Masukkan potongan adonan kentang yang sudah dipotong ke dalam minyak satu per satu, atau luncurkan dengan hati-hati dari kantong zip-top. Pastikan mereka tidak saling menempel. Goreng dengan api sedang-kecil, balik sesekali, hingga berwarna coklat keemasan dan renyah. (Tips: Menggoreng dalam beberapa tahap dapat membantu mencapai kerenyahan ekstra).
Step 12
Setelah matang, angkat kentang goreng dari minyak dan letakkan di atas piring yang dialasi tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak. Kentang goreng paling nikmat disantap selagi hangat dan segar.
Step 13
Tekstur akhir kentang goreng rumahan Anda akan bervariasi tergantung pada ketebalan adonan yang Anda ratakan! Jika Anda meratakannya lebih tebal, Anda akan mendapatkan bagian luar yang renyah dengan bagian dalam yang lembut, hampir seperti pure, dan kenyal. Sebaliknya, jika Anda meratakannya sangat tipis, Anda akan mendapatkan tekstur yang sangat renyah, mirip keripik kentang. Sesuaikan ketebalan sesuai selera Anda untuk camilan lezat! 🙂
