Ratatouille: Hidangan Prancis Cantik yang Menggugah Selera
Resep Ratatouille Panggang Satu Wajan, Lezat dan Cocok untuk Diet
Pernahkah Anda mendengar tentang Ratatouille? Ini adalah hidangan sup sayuran klasik Prancis yang terbuat dari terong, zukini, tomat, herba, dan minyak zaitun. Hidangan ini juga sangat dikenal berkat film animasi yang populer. Dibuat dengan beragam sayuran segar, Ratatouille sangat cocok disajikan sebagai pendamping hidangan daging atau ikan, atau dinikmati sebagai makanan ringan yang sehat. Saya pribadi sangat menikmatinya sebagai pilihan diet yang lezat! Sayuran panggang yang manis dan lembut ini sungguh menggugah selera. Ratatouille juga nikmat disantap dingin bersama bruschetta atau roti, serta sangat cocok dipadukan dengan nasi atau pasta. Membuat dalam porsi besar dan menyimpannya di kulkas adalah ide bagus untuk hidangan praktis sepanjang minggu. Untuk sentuhan ekstra creamy dan mengenyangkan, saya menambahkan keju mozzarella yang membuat hidangan ini semakin kaya rasa. Tampilannya yang cantik juga menjadikannya sempurna sebagai hidangan pendamping untuk pesta di rumah. Mari kita mulai membuat Ratatouille yang penuh warna dan cita rasa ini!
Bahan Utama
- 1 buah zukini ukuran sedang
- 1 buah terong ukuran sedang
- 2 buah tomat matang
- 1/2 buah jamur king oyster
- 1/2 buah bawang bombay
- 100g keju mozzarella
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan sayuran utama untuk Ratatouille. Cuci bersih 1 zukini, 1 terong, dan 1 tomat matang, lalu keringkan. Iris tipis melingkar dengan ketebalan sekitar 5 mm. Penting untuk menjaga ketebalan yang konsisten agar sayuran tidak mudah hancur saat dimasak.
Step 2
Selanjutnya, kita akan menyiapkan sayuran untuk dasar saus yang lezat. Cincang halus 1/2 bawang bombay dan 1/2 jamur king oyster. Sayuran cincang akan memberikan rasa yang lebih kaya dan tekstur yang lebih lembut pada saus.
Step 3
Sekarang, mari kita susun irisan sayuran dengan cantik. Ambil irisan zukini, terong, dan tomat, lalu susun melingkar di dasar wajan dengan sedikit tumpang tindih. Penataan yang indah ini adalah kunci tampilan Ratatouille yang khas.
Step 4
Potong dadu sisa terong, zukini, dan sisa 1 tomat matang. Sayuran cincang ini akan ditambahkan ke dalam saus untuk membangun rasa yang kaya.
Step 5
Panaskan wajan di atas api sedang, lalu lelehkan sedikit mentega. Saat mentega meleleh dan mengeluarkan aroma harumnya, itu pertanda masakan siap dimulai.
Step 6
Masukkan bawang bombay cincang, jamur king oyster, serta terong dan zukini cincang ke dalam wajan. Bumbui ringan dengan garam dan lada hitam. Tumis perlahan hingga bawang bombay menjadi bening dan sayuran sedikit melunak. Hati-hati jangan sampai terlalu matang agar kesegaran sayuran tetap terjaga.
Step 7
Setelah sayuran ditumis sebentar, masukkan tomat cincang dan 200g pure tomat. Saya menggunakan ‘Jus Tomat Fomy’ dari Trader Joe’s, jus tomat 100% Italia yang sangat serbaguna untuk memasak. Anda juga bisa menggunakan pure tomat biasa.
Step 8
Sekarang, mari tambahkan bumbu untuk meningkatkan rasa. Aduk rata 1 sdt campuran herba Italia, 1 sdt peterseli kering, dan secara opsional, 1 sdt kaldu ayam untuk kedalaman rasa ekstra. Masak perlahan hingga semua bahan tercampur rata. Meskipun opsional, herba dan kaldu ayam akan sangat meningkatkan aroma dan cita rasa Ratatouille.
Step 9
Setelah campuran saus mendidih perlahan, kecilkan api dan taburkan 100g keju mozzarella secara merata di atas saus. Saat keju meleleh, ia akan berpadu indah dengan saus, menciptakan hidangan yang lebih kaya dan memuaskan.
Step 10
Terakhir, dengan hati-hati susun irisan zukini, terong, dan tomat yang telah disiapkan sebelumnya di atas saus melingkar, seperti pada langkah 2. Usahakan agar tampilannya estetik dan berlapis, menyerupai bunga.
Step 11
Taburkan sedikit garam dan percikkan sedikit minyak zaitun di atas sayuran yang tertata. Garam akan meningkatkan rasa manis alami sayuran, sementara minyak zaitun akan memberikan kilau yang menarik.
Step 12
Panaskan oven Anda hingga suhu 180°C (350°F). Masukkan Ratatouille yang sudah disiapkan ke dalam oven dan panggang selama kurang lebih 20 menit, atau hingga sayuran empuk dan keju meleleh serta sedikit keemasan. Waktu pemanggangan bisa bervariasi tergantung oven Anda.
Step 13
Setelah 20 menit, keluarkan Ratatouille yang matang dan cantik dari oven. Sebagai sentuhan akhir, parut sedikit keju Parmigiano Reggiano di atasnya. Ini akan menambahkan lapisan rasa gurih terakhir dan menyempurnakan hidangan lezat ini. Sajikan selagi hangat dan nikmati!
