Renyah dan Segar! Salad Lobak dengan Banyak Mentimun
Membuat Salad Lobak dengan Tambahan Mentimun untuk Kesegaran Ekstra
Saya menemukan lobak sedang diskon di supermarket seharga 1.000 won, dan saya juga punya mentimun di rumah! Jadi, saya memutuskan untuk menambahkan mentimun yang diiris tipis ke dalam salad lobak saya untuk kerenyahan ekstra yang menyegarkan. Rasanya seimbang antara pedas, manis, dan asam, menjadikannya lauk yang fantastis untuk hidangan apa pun!
Bahan-bahan
- 1/2 buah lobak Korea (atau sesuai selera)
- 1 buah mentimun
- 3 sdm gochugaru (bubuk cabai merah Korea)
- Garam (untuk penggaraman dan bumbu)
- 1 sdm gula
- 1 sdm minyak wijen
- Sejumput biji wijen sangrai
- 1/2 sdm bawang putih cincang (opsional, sesuaikan selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Resep ini menghasilkan porsi yang cukup banyak, tetapi untuk konsumsi pribadi, saya telah mengurangi jumlah lobak menjadi setengahnya untuk memulai. Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah bahan sesuai preferensi Anda.
Step 2
Menyiapkan lobak. Daripada menggunakan pisau, pengiris mandolin memungkinkan potongan yang cepat dan tipis, secara signifikan mengurangi waktu persiapan. Lobak yang diiris tipis menyerap bumbu lebih baik, membuatnya lebih enak. (Jika Anda tidak punya mandolin, iris setipis mungkin dengan pisau).
Step 3
Periksa ketebalan irisan lobak yang dibuat dengan mandolin. Anda bisa melihatnya jauh lebih tipis dan seragam daripada yang dipotong dengan pisau. Mandolin dengan pengaturan ketebalan yang dapat disesuaikan akan lebih baik lagi!
Step 4
Iris mentimun tipis-tipis seperti korek api, mirip dengan lobak. Mentimun memiliki banyak air, jadi menggunakan mandolin dapat membuatnya lembek; iris tipis dengan hati-hati menggunakan pisau.
Step 5
Tambahkan 1-2 sdm garam (sesuaikan berdasarkan jumlah lobak) ke lobak yang sudah diiris dan biarkan selama sekitar 10 menit untuk menggarami. Karena irisan lobak tipis, 10 menit cukup untuk mengeluarkan kelebihan air sambil menjaganya tetap renyah.
Step 6
Peras kelebihan air dari lobak yang sudah digarami dengan tangan. Memeras airnya sampai habis akan mencegah salad menjadi lembek dan memastikan bumbu terserap dengan baik.
Step 7
Sekarang saatnya membumbui. Tambahkan 3 sdm gochugaru, 1 sdm gula, dan 1/2 sdm bawang putih cincang. Keluarga kami lebih menyukai makanan berwarna cerah, jadi saya menambahkan sedikit lebih banyak gochugaru untuk warna yang lebih kaya. Sesuaikan tingkat kepedasan dan warna sesuai selera Anda.
Step 8
Campurkan bahan bumbu yang sudah disiapkan dengan lobak dan mentimun, pastikan semuanya tercampur rata. Berhati-hatilah untuk mencampur secara merata agar bumbu tersebar di seluruh salad.
Step 9
Terakhir, tambahkan 1 sdm minyak wijen dan sejumput biji wijen sangrai, lalu aduk ringan sekali lagi. Menambahkan minyak dan biji wijen meningkatkan aroma kacang dan rasa, membuat salad semakin lezat.
Step 10
Salad lobak mentimun yang sudah jadi! Bumbunya pas untuk selera saya. Karena sudah diasinkan sebelumnya, tidak perlu bumbu tambahan agar lezat. Nikmati salad yang renyah dan menyegarkan ini segera!
