Resep Acar Bawang Serbaguna Chef Cheon Sang-hyun
Rahasia Chef Cheon Sang-hyun dari ‘The Best Cooking Secrets’: Cara Membuat Acar Bawang yang Lezat dan Menyegarkan
Bawang bombay adalah harta karun bagi kesehatan kita! Mari kita jelajahi bagaimana senyawa uniknya bermanfaat bagi tubuh kita. Senyawa metionin dan sistin sangat baik untuk menghilangkan logam berat, sementara antioksidan yang melimpah dan quercetin menawarkan sifat anti-kanker yang kuat serta membantu mencegah tekanan darah tinggi dan kolesterol tinggi. Hari ini, kita akan membuat ‘Acar Bawang’, pendamping sempurna untuk hidangan daging apa pun, memotong rasa kaya dan meningkatkan rasa. Resep ini berasal dari Chef Cheon Sang-hyun, yang terkenal karena waktunya sebagai koki di Blue House, yang ditampilkan dalam ‘The Best Cooking Secrets’. Mari pelajari metodenya yang sederhana namun elegan!
Bahan Utama
- 70g Bawang Bombay (sekitar 1/2 bawang ukuran sedang)
- Sejumput daun perilla (shiso) yang diiris halus
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bahan utamanya: bawang bombay. Iris bawang bombay setipis mungkin menjadi irisan halus. Irisan tipis memungkinkan bumbu meresap dengan baik dan menciptakan tekstur renyah yang menyenangkan.
Step 2
Selanjutnya, mari siapkan daun perilla. Alih-alih membilasnya langsung, rendam daun perilla dalam air dingin selama 5 hingga 10 menit. Ini membantu melonggarkan kotoran atau residu yang mungkin menempel. Setelah direndam, bilas hingga bersih beberapa kali dan tepuk-tepuk hingga kering dengan lembut.
Step 3
Setelah daun perilla kering, gulung dengan rapat, mirip dengan membuat gulungan sushi. Saat diiris, ini akan membentuk irisan indah yang menambah presentasi dan aroma yang menyenangkan pada acar bawang Anda.
Step 4
Sekarang, mari kita buat komponen kuncinya: saus acar! Dalam mangkuk, campurkan semua bahan saus. Tambahkan 1 sendok makan gula, 2 sendok makan kecap asin, 2 sendok makan cuka, 1 sendok teh bawang putih cincang, dan 1 sendok teh minyak wijen. Kocok semuanya hingga gula larut sepenuhnya. Sangat penting agar gula larut sepenuhnya untuk menghindari rasa pahit.
Step 5
Kami sangat menyarankan untuk menambahkan bawang putih cincang! Koki Cheon Sang-hyun secara khusus menyebutkan penggunaan bawang putih cincang kasar, yang memberikan aroma dan rasa pedas yang luar biasa, meningkatkan kualitas acar bawang.
Step 6
Tambahkan bawang bombay yang diiris tipis ke dalam saus acar yang sudah disiapkan. Aduk perlahan hingga merata melapisi bawang bombay, dan biarkan terendam selama 10 menit. Untuk memastikan bumbu meresap sepenuhnya, balik bawang bombay di tengah waktu, sekitar 5 menit.
Step 7
Setelah 10 menit, susun acar bawang dengan menarik di atas piring saji. Taburi dengan irisan daun perilla yang digulung dan diiris halus secara melimpah untuk kontras warna yang indah dan sentuhan akhir yang harum.
Step 8
Voila! Acar bawang serbaguna dari Chef Cheon Sang-hyun dari ‘The Best Cooking Secrets’ siap disajikan. Kombinasi lezat dari bawang bombay renyah, daun perilla aromatik, dan saus manis asam sangat cocok dengan hidangan daging apa pun. Nikmati kondimen lezat ini!
