Resep Akar Serat Rebus Manis Gurih
4 Lauk Pauk Esensial: Salad Selada Segar, Akar Serat Rebus Renyah, Salad Angelica Harum, dan Rumput Laut Kering Goreng Renyah
Memperkenalkan empat lauk pauk yang lezat yang akan menambah vitalitas pada makanan sehari-hari Anda. Ini dapat disiapkan dengan cepat menggunakan bahan-bahan umum di dapur, jadi Anda tidak perlu khawatir bahkan di hari-hari yang sibuk. Nikmati rasa masakan rumah yang lezat yang dibuat dengan penuh kasih!
Bahan Salad Selada
- 200g selada segar
- 2 sendok makan saus ikan teri (untuk rasa gurih)
- 1 sendok makan bawang putih cincang
- Minyak wijen
- Sejumput biji wijen
Bahan Akar Serat Rebus
- 200g akar serat
- 1 sendok makan cuka (untuk kerenyahan)
- 3 sendok makan kecap asin (untuk rasa gurih)
- 3 sendok makan mirin (untuk kilau dan rasa manis)
- 2/3 gelas air
- 2 lembar kelp kering (kombu, untuk kedalaman rasa)
- 3 sendok makan sirup beras (jocheong, untuk rasa manis dan kilau)
- Minyak wijen
- Sejumput biji wijen
Bahan Salad Angelica
- 200g rebung angelica (dureup)
- 2 sendok makan gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sendok makan cuka fermentasi (gamsikcho)
- 1 sendok makan bawang putih cincang
- Minyak wijen
- Biji wijen
- Sejumput garam
Bahan Rumput Laut Kering Goreng
- 10g rumput laut kering (gim)
- Minyak goreng
- Garam
- Sejumput biji wijen
- 200g akar serat
- 1 sendok makan cuka (untuk kerenyahan)
- 3 sendok makan kecap asin (untuk rasa gurih)
- 3 sendok makan mirin (untuk kilau dan rasa manis)
- 2/3 gelas air
- 2 lembar kelp kering (kombu, untuk kedalaman rasa)
- 3 sendok makan sirup beras (jocheong, untuk rasa manis dan kilau)
- Minyak wijen
- Sejumput biji wijen
Bahan Salad Angelica
- 200g rebung angelica (dureup)
- 2 sendok makan gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sendok makan cuka fermentasi (gamsikcho)
- 1 sendok makan bawang putih cincang
- Minyak wijen
- Biji wijen
- Sejumput garam
Bahan Rumput Laut Kering Goreng
- 10g rumput laut kering (gim)
- Minyak goreng
- Garam
- Sejumput biji wijen
- 10g rumput laut kering (gim)
- Minyak goreng
- Garam
- Sejumput biji wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Rebus selada segar sebentar dalam air mendidih, lalu segera rendam dalam air dingin. Ini membantu mempertahankan warna hijaunya yang cerah dan menjaga tekstur renyahnya.
Step 2
Setelah direbus, potong selada menjadi bagian-bagian seukuran gigitan. Usahakan ukurannya mudah dimakan, tidak terlalu besar atau terlalu kecil.
Step 3
Dalam mangkuk, campurkan selada yang sudah dipotong dengan bawang putih cincang, saus ikan teri, minyak wijen, dan biji wijen. Aduk perlahan hingga semua tercampur rata. Sesuaikan bumbu sesuai selera Anda.
Step 4
Dan inilah dia – salad selada bumbu yang lezat! Terlihat menggugah selera, bukan?
Step 5
Sekarang, mari kita buat akar serat rebus. Dalam panci, campurkan 2 gelas air dengan 1 sendok makan cuka, lalu tambahkan akar serat. Merebusnya dengan cuka membantu menghilangkan rasa pahit dan menjaganya tetap renyah.
Step 6
Setelah akar serat empuk namun masih renyah, tambahkan air, mirin, kecap asin, dan sirup beras. Didihkan dengan api sedang-rendah hingga saus mengental dan melapisi akar serat dengan indah. Aduk sesekali agar tidak lengket atau gosong.
Step 7
Ketika akar serat telah menyerap saus yang beraroma dan cairannya telah berkurang menjadi glasir, matikan api. Beri sedikit minyak wijen dan taburi dengan biji wijen untuk hasil akhir yang sempurna. Anda telah membuat akar serat rebus manis gurih yang lezat!
Step 8
Selanjutnya, kita akan menyiapkan rebung angelica yang harum. Rebus sebentar rebung dalam air mendidih, lalu potong menjadi bagian-bagian yang mudah diatur seukuran gigitan.
Step 9
Dalam mangkuk, campurkan rebung angelica yang sudah disiapkan dengan gochujang, cuka fermentasi, bawang putih cincang, minyak wijen, dan biji wijen. Aduk perlahan hingga tercampur rata. Jika perlu, tambahkan sejumput garam untuk menyeimbangkan rasa. Salad ini menawarkan rasa asam dan sedikit pedas yang menggugah selera.
Step 10
Terakhir, mari kita buat rumput laut kering goreng renyah. Sedikit olesi wajan dengan minyak, lalu tambahkan rumput laut kering. Goreng sambil diaduk hingga rumput laut menjadi renyah, menyerap minyak.
Step 11
Setelah rumput laut renyah, bumbui sedikit dengan garam dan taburi dengan biji wijen, lalu angkat dari api. Potong menjadi bagian-bagian yang diinginkan dan sajikan dengan menarik untuk lauk renyah yang lezat.
Step 12
Dan inilah dia! Empat lauk pauk lezat siap dalam sekejap. Sangat memuaskan bisa membuat hidangan luar biasa seperti itu dengan bahan-bahan sederhana. Kami sangat menikmatinya!
