Resep Akar Teratai Tumis (Yeongeun Muchim) yang Renyah dan Lezat
Akar Teratai Sehat: Cara Membuat Yeongeun Muchim yang Mudah dan Lezat
Akar teratai telah lama dihargai karena sifat hemostatiknya, kemampuannya membersihkan racun panas, melarutkan stagnasi darah, dan menghentikan muntah darah. Ini adalah bahan yang sangat baik untuk menjaga kesehatan. Hari ini, kami berbagi resep sederhana dan lezat untuk akar teratai tumis (Yeongeun Muchim) yang dapat dibuat oleh siapa saja. Ini adalah lauk yang sempurna saat Anda tidak nafsu makan! (Disarankan menonton mulai dari menit 08:24).
Bahan Utama
- Akar teratai 150g (berat bersih setelah persiapan)
- Bawang putih cincang 1 sdm (1 Tbsp)
- Gochujang (pasta cabai Korea) 2 sdm (2 Tbsp)
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 1 sdm (1 Tbsp)
- Kecap asin 1 sdm (1 Tbsp)
- Gula 1 sdm (1 Tbsp)
- Kecap ikan 1 sdt (1 tsp)
- Oligosakarida (atau sirup jagung) 1 sdt (1 tsp)
- Minyak wijen 1 sdt (1 tsp)
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih akar teratai dan iris tipis membentuk lingkaran dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Didihkan air dalam panci, tambahkan 1 sendok makan cuka, dan rebus irisan akar teratai selama kurang lebih 5 menit. Merebus dengan cuka membantu menghilangkan rasa sepat dan menjaga warna agar tetap cerah. Setelah direbus, bilas akar teratai di bawah air dingin dan tiriskan hingga benar-benar kering. Langkah ini penting untuk memastikan akar teratai tetap renyah setelah dibumbui.
Step 2
Dalam mangkuk, campurkan bawang putih cincang (1 sdm), gochujang (2 sdm), gochugaru (1 sdm), kecap asin (1 sdm), gula (1 sdm), kecap ikan (1 sdt), dan oligosakarida (1 sdt) untuk membuat bumbu saus. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna. Anda dapat mengganti kecap ikan teri dengan kecap ikan sand lance jika diinginkan.
Step 3
Masukkan irisan akar teratai yang sudah ditiriskan ke dalam bumbu saus yang sudah disiapkan. Terakhir, tuangkan minyak wijen (1 sdt). Aduk perlahan dengan tangan Anda, pastikan bumbu melapisi akar teratai secara merata. Berhati-hatilah agar tidak mengaduk terlalu kuat, karena ini bisa memecah akar teratai. Pindahkan akar teratai tumis yang sudah jadi ke piring saji. Untuk sentuhan ekstra, Anda bisa menaburkan biji wijen panggang di atasnya sebelum disajikan. Nikmati hidangan pendamping yang lezat ini!
