Resep Ayam Kecap Tanpa Tulang (Untuk 2-3 Porsi)
Ayam Kecap Tanpa Tulang Super Mudah Dibuat di Rumah!
Buat Anda yang malas memisahkan tulang ayam, resep ayam kecap tanpa tulang ini sangat cocok! Hanya menggunakan daging paha ayam yang empuk, hidangan ini bisa dibuat dengan mudah di rumah. Resep ini dirancang untuk porsi 2-3 orang, jadi Anda bisa menikmatinya dengan porsi yang cukup. Resep dasar ini tidak menggunakan bihun, tetapi kami punya tips di bawah jika Anda suka bihun!
Bahan Utama
- Daging paha ayam tanpa tulang Harim, 2 pak (sekitar 300g)
- Kentang, 2 buah ukuran sedang
- Bawang bombay, 1/2 buah ukuran sedang
Bumbu Saus
- Air, 500ml
- Kecap asin, 10 sdm (sendok makan)
- Oligosakarida (atau sirup jagung), 6 sdm (sesuaikan tingkat kemanisan)
- Bawang putih cincang, 1 sdm
- Arak masak atau Mirin, 1 sdm
- Air, 500ml
- Kecap asin, 10 sdm (sendok makan)
- Oligosakarida (atau sirup jagung), 6 sdm (sesuaikan tingkat kemanisan)
- Bawang putih cincang, 1 sdm
- Arak masak atau Mirin, 1 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih daging paha ayam tanpa tulang. Masukkan ayam ke dalam panci, tambahkan air hingga ayam terendam, lalu didihkan dengan api besar. Proses ini membantu menghilangkan bau amis pada ayam. Setelah mendidih, matikan api, angkat ayam, bilas dengan air dingin, lalu buang air rebusan.
Step 2
Kupas kentang lalu potong dadu berukuran 2-3 cm. Iris kasar bawang bombay. Masukkan potongan kentang ke dalam panci terlebih dahulu, lalu tuangkan 500 ml air bersih. (Jangan masukkan bawang bombay dulu, sisihkan sebentar.)
Step 3
Dalam mangkuk kecil, campurkan kecap asin (10 sdm), oligosakarida (6 sdm), bawang putih cincang (1 sdm), dan arak masak/mirin (1 sdm) hingga merata untuk membuat bumbu saus ayam kecap yang lezat. Tuangkan bumbu ini ke dalam panci berisi ayam dan kentang.
Step 4
Nyalakan api besar dan masak tanpa ditutup. Setelah mendidih dengan kuat, kecilkan api menjadi sedang. Ini akan membantu bumbu meresap ke dalam bahan tanpa gosong.
Step 5
Setelah api dikecilkan menjadi sedang, masukkan irisan bawang bombay dan daun bawang (jika ada) ke dalam panci. Kemanisan dari bawang bombay akan menambah cita rasa pada kuah ayam kecap.
Step 6
Teruskan memasak dengan api sedang hingga kentang benar-benar empuk. Cara terbaik untuk memeriksa kematangan kentang adalah dengan menusuknya menggunakan garpu; garpu harus bisa menembus dengan mudah. Jika kentang sudah lunak, berarti sudah matang.
Step 7
Setelah kentang empuk dan kuah sedikit mengental, ayam kecap tanpa tulang lezat Anda siap disajikan! Nikmati selagi hangat dengan nasi putih untuk hidangan yang mengenyangkan. Dijamin bikin nambah nasi!
