Resep Bebek Tumis Pedas Manis Spesial (Ori Jumeokbap)
Hidangan Tumis Daging Bebek Lezat dengan Bumbu Pedas Manis
Ori Jumeokbap adalah hidangan Korea populer di mana daging bebek segar dimarinasi dalam campuran bumbu lezat seperti gochujang (pasta cabai merah), gochugaru (bubuk cabai merah), kecap asin, dan bumbu lainnya, lalu ditumis hingga matang sempurna. Tekstur bebek yang lembut berpadu dengan bumbu pedas manis yang menggugah selera sangat menarik! Hidangan ini nikmat disajikan di atas semangkuk nasi hangat, dibungkus dengan daun selada segar atau daun perilla yang harum, dan menjadi pendamping minum yang sangat baik. Sangat cocok juga dijadikan camilan pengantar tidur. Jangan lupa menumis nasi sisa bumbu lezat di akhir untuk hidangan lengkap yang memuaskan!
Bahan Utama (Ukuran: Sendok Makan)
- 500g Daging Bebek Segar
- 1 buah Bawang Bombay
- 1/4 buah Wortel
- 1 batang Daun Bawang
- 5 siung Bawang Putih
Bumbu Tumis Pedas Manis
- 3 sdm Kecap Asin
- 2 sdm Gochujang (Pasta Cabai Korea)
- 2 sdm Kecap Ikan
- 2 sdm Gula
- 1 sdm Gochugaru (Bubuk Cabai Korea)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Mirin (atau Angciu)
- 1 sdm Minyak Wijen
- Sejumput Lada Hitam
- Sejumput Bubuk Jahe
- 3 sdm Kecap Asin
- 2 sdm Gochujang (Pasta Cabai Korea)
- 2 sdm Kecap Ikan
- 2 sdm Gula
- 1 sdm Gochugaru (Bubuk Cabai Korea)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Mirin (atau Angciu)
- 1 sdm Minyak Wijen
- Sejumput Lada Hitam
- Sejumput Bubuk Jahe
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, keringkan daging bebek segar dengan tisu dapur untuk menghilangkan sisa darah. Langkah ini membantu menghilangkan bau amis dan memastikan rasa yang lebih bersih dan menyenangkan pada hidangan Anda.
Step 2
Potong daun bawang menjadi segmen sekitar 5 cm. Iris bawang bombay dan wortel menjadi potongan tebal seperti korek api. Iris tipis bawang putih.
Step 3
Dalam mangkuk besar, campurkan kecap asin (3 sdm), gochujang (2 sdm), kecap ikan (2 sdm), dan gula (2 sdm). Tambahkan gochugaru (1 sdm), bawang putih cincang (1 sdm), mirin (1 sdm), dan minyak wijen (1 sdm). Taburkan sejumput bubuk jahe dan lada hitam segar untuk aroma tambahan. Campur semua bumbu ini dengan baik. Kemudian, masukkan daging bebek yang sudah disiapkan dan aduk perlahan dengan tangan, pastikan setiap potongan terlapisi bumbu secara merata.
Step 4
Meskipun bebek bisa dimasak segera setelah dimarinasi, membiarkannya meresap akan membuat rasa lebih kaya. Simpan bebek yang sudah dimarinasi di lemari es selama minimal 30 menit, atau idealnya beberapa jam atau semalaman untuk hasil terbaik. Jika waktu terbatas, Anda bisa langsung memasaknya; rasanya tetap lezat.
Step 5
Panaskan wajan luas dengan api sedang-tinggi. Masukkan daging bebek yang sudah dimarinasi dan mulai tumis. Saat menumis bebek dan bumbunya, gunakan api besar dan aduk cepat untuk mengunci sari daging dan menjaga tekstur bebek tetap lembut.
Step 6
Setelah bebek mulai mengeluarkan minyaknya yang gurih, masukkan irisan bawang bombay dan wortel, lalu tumis bersama. Saat menambahkan sayuran, kecilkan api menjadi sedang dan tumis perlahan. Lanjutkan memasak hingga bawang bombay menjadi transparan dan empuk.
Step 7
Tambahkan potongan daun bawang ke dalam wajan dan tumis hingga sedikit layu. Setelah semua bahan matang sempurna dan aroma harum tercium, pindahkan bebek tumis pedas manis yang lezat ke piring saji dan nikmati hidangan Anda!
