Resep Bibim Guksu Pork Belly Pedas Manis
Bibim Guksu Pork Belly
Nikmati semangkuk Bibim Guksu Pork Belly yang lezat! Sempurna saat Anda menginginkan sesuatu yang enak atau mencari hidangan istimewa. Resep ini menggabungkan mie kenyal dengan perut babi gurih untuk pengalaman rasa yang fantastis. Buat bibim guksu spesial ini yang bahkan akan disukai anak-anak Anda. Hidangan ini diperkaya dengan berbagai sayuran tumis dan daging untuk rasa yang lebih kaya.
Mie & Topping
- Mie Somen, 2 porsi (sekitar 2 koin 500 Rupiah)
- Selada, 10 lembar
- Berbagai sayuran tumis (misalnya: Tumis kangkung, 1/2 piring; Tumis zucchini, 1/2 piring)
- Perut babi (pork belly), 150g
Saus Bibim
- Chogochujang (pasta cabai pedas-manis), 8 sdm
- Minyak wijen, 1 sdm
- Biji wijen sangrai, secukupnya
- Chogochujang (pasta cabai pedas-manis), 8 sdm
- Minyak wijen, 1 sdm
- Biji wijen sangrai, secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan panci berisi air secukupnya untuk merebus mie dan letakkan di atas kompor hingga mendidih. Sambil menunggu air mendidih, siapkan bahan-bahan pelengkap. Cuci bersih 10 lembar daun selada lalu iris tipis-tipis.
Step 2
Tumis kangkung dengan saus tiram untuk menambah cita rasa. Anda bisa menggantinya dengan tumisan sayuran lain yang tersedia di rumah, seperti tumis tauge atau bayam.
Step 3
Iris zucchini memanjang (julienne). Di wajan, masak irisan zucchini dengan sedikit bubuk cabai dan udang rebon asin (saeujeot), aduk perlahan hingga lunak untuk meningkatkan rasa gurihnya.
Step 4
Panggang perut babi di atas api sedang hingga renyah. Setelah matang, potong perut babi menjadi ukuran sekali suap agar mudah dimakan.
Step 5
Setelah air mendidih, masukkan mie somen. Agar teksturnya kenyal, didihkan kembali air, lalu tambahkan sedikit air dingin, ulangi proses ini sebanyak 3 kali. Untuk memeriksa kematangan, ambil beberapa helai mie dan masukkan ke dalam air dingin. Jika mie berubah menjadi transparan, berarti sudah matang sempurna.
Step 6
Cuci mie yang sudah direbus di bawah air dingin yang mengalir, sambil digosok perlahan untuk menghilangkan kelebihan pati. Langkah ini penting untuk rasa yang bersih. Bilas sekitar 3 kali hingga air bilasan jernih, lalu tiriskan dengan baik menggunakan saringan.
Step 7
Dalam mangkuk berisi mie yang sudah ditiriskan, tambahkan 8 sendok makan chogochujang dan 1 sendok makan minyak wijen. Aduk perlahan hingga mie terlapisi rata dengan bumbu. Sesuaikan jumlah chogochujang sesuai selera Anda. Jika suka lebih pedas, tambahkan gochujang; jika ingin lebih manis, tambahkan sedikit gula atau sirup jagung.
Step 8
Pindahkan mie yang sudah dibumbui ke dalam mangkuk saji. Tata selada iris, tumisan kangkung, zucchini matang, dan perut babi renyah di atasnya. Terakhir, taburkan biji wijen sangrai untuk aroma dan rasa ekstra. Bibim Guksu Pork Belly lezat Anda kini siap dinikmati!
