Resep Bibim Makguksu (Mie Campur Pedas Manis) Super Praktis di Rumah
Nikmati Bibim Makguksu Otentik di Rumah
Resep ini dipersembahkan bagi Anda para pecinta bibim makguksu! Menggunakan mie soba yang mungkin sudah ada di rumah Anda dan bahan-bahan segar, Anda bisa membuat hidangan sederhana namun penuh cita rasa. Resep ini sempurna untuk santapan cepat atau sajian istimewa, membawa cita rasa restoran makguksu profesional langsung ke dapur Anda.
Bahan Utama
- 300g Mie Soba – Pilih mie dengan tekstur kenyal yang luar biasa.
- 1 butir Telur Rebus – Iris tipis, bisa ditambahkan sesuai selera.
- 1 lembar Rumput Laut Panggang (Gim) – Remukkan untuk taburan gurih.
- 0.5 buah Mentimun – Iris tipis memanjang (julienne) untuk kerenyahan yang menyegarkan.
- Sejumput Biji Wijen – Sangrai, untuk aroma seperti kacang dan hiasan.
Saus Bibim Pedas Manis
- 0.5 buah Apel – Haluskan (parut atau blender), apel menambah rasa manis alami dan tekstur lembut pada saus.
- 5 sdm Kecap Asin – Dasar saus yang gurih.
- 5 sdm Gochugaru (Bubuk Cabai Korea) – Sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang Anda inginkan.
- 3 sdm Maesil Cheong (Ekstrak Plum) – Memberikan rasa manis dan sedikit aroma buah.
- 2.5 sdm Cuka – Untuk kontras rasa yang cerah dan asam.
- 3 sdm Minyak Perilla (Deulgireum) – Menawarkan aroma kaya dan seperti kacang yang meningkatkan cita rasa hidangan.
- 1 sdm Bawang Putih Cincang – Menambah tendangan rasa yang tajam.
- 1 cangkir Air Rebusan Mie – Disimpan dari merebus mie, air ini membantu mengemulsi dan mengencerkan saus dengan sempurna.
- 0.5 buah Apel – Haluskan (parut atau blender), apel menambah rasa manis alami dan tekstur lembut pada saus.
- 5 sdm Kecap Asin – Dasar saus yang gurih.
- 5 sdm Gochugaru (Bubuk Cabai Korea) – Sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang Anda inginkan.
- 3 sdm Maesil Cheong (Ekstrak Plum) – Memberikan rasa manis dan sedikit aroma buah.
- 2.5 sdm Cuka – Untuk kontras rasa yang cerah dan asam.
- 3 sdm Minyak Perilla (Deulgireum) – Menawarkan aroma kaya dan seperti kacang yang meningkatkan cita rasa hidangan.
- 1 sdm Bawang Putih Cincang – Menambah tendangan rasa yang tajam.
- 1 cangkir Air Rebusan Mie – Disimpan dari merebus mie, air ini membantu mengemulsi dan mengencerkan saus dengan sempurna.
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci mentimun hingga bersih. Kemudian, iris tipis memanjang seperti korek api (julienne). Usahakan irisan memiliki ketebalan yang seragam untuk tekstur dan tampilan terbaik.
Step 2
Kupas apel, potong menjadi bagian yang lebih kecil, lalu haluskan menggunakan blender atau food processor hingga menjadi bubur halus. Apel yang dihaluskan ini akan menjadi dasar manis saus Anda.
Step 3
Dalam mangkuk besar, campurkan semua bahan saus: apel yang dihaluskan, kecap asin, gochugaru, maesil cheong, cuka, minyak perilla, bawang putih cincang, dan air rebusan mie yang sudah disiapkan. Aduk rata menggunakan whisk atau sendok hingga semua tercampur sempurna dan saus menjadi halus. Cicipi dan sesuaikan rasa jika perlu.
Step 4
Didihkan air dalam panci besar. Masukkan mie soba dan masak sesuai petunjuk pada kemasan, atau hingga mencapai tingkat kekenyalan yang Anda inginkan. Aduk sesekali agar mie tidak lengket satu sama lain.
Step 5
Setelah mie matang, segera tiriskan dan bilas di bawah air dingin mengalir berulang kali. Langkah ini sangat penting untuk menghilangkan kelebihan pati dan mendapatkan tekstur mie yang kenyal dan padat sempurna.
Step 6
Tata mie soba yang sudah ditiriskan dengan baik di mangkuk saji agar terlihat menarik. Pastikan mie tersusun rapi.
Step 7
Terakhir, taburkan irisan mentimun, rumput laut panggang yang sudah diremukkan, dan telur rebus di atas mie. Siram dengan saus bibim yang sudah disiapkan secara merata. Taburi dengan biji wijen sangrai sebagai sentuhan akhir. Aduk rata dan nikmati bibim makguksu buatan sendiri yang lezat!
