Resep Cumi-Cumi Kecil Tumis Pedas Manis yang Kenyal
Cara Membuat Cumi-Cumi Kecil Tumis yang Enak dan Mudah untuk Pemula
Saya membuat lauk pendamping tumis cumi-cumi kecil yang kenyal, manis, dan gurih, sempurna untuk disantap dengan nasi. Lauk ini dibuat dengan bahan-bahan yang mungkin sudah ada di dapur Anda. Awalnya saya agak ragu karena ini pertama kalinya membuat, tetapi ternyata resepnya sangat sederhana! Berikut adalah cara membuat tumis cumi-cumi kecil yang lezat ini, yang cocok sebagai lauk pendamping nasi atau bahkan camilan teman minum teh!
Bahan Utama
- 60g cumi-cumi kecil setengah kering (cuci bersih dan siapkan)
- 1 buah cabai Cheongyang (tambahkan jika ingin rasa lebih pedas)
- Sedikit wortel (untuk warna dan tekstur renyah)
- Sedikit biji wijen sangrai (untuk rasa gurih)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih cumi-cumi kecil setengah kering di bawah air mengalir. Jika ada bagian dalam yang tersisa, keluarkan dengan hati-hati. Setelah dicuci, tiriskan ringan dengan tisu dapur.
Step 2
Panaskan sekitar 1-2 sdm minyak goreng di wajan dengan api sedang. Masukkan cumi-cumi kecil yang sudah disiapkan dan tumis selama kurang lebih 1 menit. Langkah ini membantu menghilangkan bau amis dan sedikit mematangkan cumi-cumi. Hati-hati jangan sampai gosong.
Step 3
Setelah cumi-cumi agak matang, tuangkan 3 sdm kecap asin di pinggiran wajan. Kecap asin yang mendesis akan melepaskan aroma dan membantu cumi-cumi menyerap bumbu dengan baik. Anda juga bisa menambahkan sedikit saus tiram atau kecap asin cair jika suka.
Step 4
Selanjutnya, tambahkan 2 sdm oligosakarida untuk rasa manis dan 2 sdm arak masak (mirin) untuk menghilangkan bau amis serta menambah kilau. Anda bisa menggunakan sirup jagung sebagai pengganti oligosakarida. Aduk rata agar semua bahan tercampur sempurna.
Step 5
Terakhir, tambahkan cabai Cheongyang yang sudah diiris halus untuk rasa pedas, dan wortel yang diiris tipis memanjang untuk warna serta tekstur renyah. Tumis kembali selama 1-2 menit dengan api sedang hingga semua bahan tercampur rata.
Step 6
Setelah semua tercampur rata, matikan api dan taburi dengan biji wijen sangrai sebagai sentuhan akhir aroma gurih. Tumis cumi-cumi kecil yang kenyal, manis, dan gurih ini pun siap disajikan! Rasanya yang manis dan asin sangat cocok disantap dengan nasi. Resep lauk pendamping tumis cumi-cumi kecil yang mudah ini, wajib Anda coba!
