Resep Cumi Tumis Saus Kecap Lezat
Cumi Tumis Saus Kecap Mudah, Buat di Rumah
Memperkenalkan resep cumi tumis saus kecap dengan rasa yang kaya dan mendalam yang bisa dibuat lezat oleh siapa saja menggunakan cumi beku. Sangat cocok sebagai lauk nasi atau teman minum!
Bahan Utama
- 2 ekor cumi beku (dibersihkan dan disiapkan)
- 1/2 batang daun bawang (gunakan bagian putihnya saja)
- 2 siung bawang putih (cincang halus)
- Sedikit wortel (iris tipis memanjang)
- 1/2 buah bawang bombay (iris tipis memanjang)
Bahan Saus
- 3 sdm kecap asin
- 1 sdm ekstrak buah plum
- 1/3 sdm sirup jahe
- 1 sdm arak masak atau soju
- 1/2 sdm minyak perilla
- 1/2 sdm minyak sayur
- 3 sdm kecap asin
- 1 sdm ekstrak buah plum
- 1/3 sdm sirup jahe
- 1 sdm arak masak atau soju
- 1/2 sdm minyak perilla
- 1/2 sdm minyak sayur
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong halus bagian hijau dari daun bawang dan sisihkan. Panaskan 1/2 sdm minyak sayur dalam wajan lebar dengan api sedang-rendah, lalu tumis daun bawang yang sudah dipotong untuk membuat minyak daun bawang. Setelah aroma harum daun bawang tercium, tambahkan bawang putih cincang dan wortel iris. Tumis dengan api kecil agar bawang putih tidak gosong dan untuk meningkatkan rasa.
Step 2
Kita akan menggunakan cumi beku untuk resep ini. Cairkan cumi beku di bawah air mengalir, lalu kupas kulitnya dan potong-potong sesuai ukuran yang diinginkan. Membuat sayatan menyilang pada cumi akan membantu saus meresap lebih baik dan memberikan tampilan yang menarik saat matang. Masukkan cumi yang sudah disiapkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan api besar dan tumis dengan cepat.
Step 3
Cumi bisa menjadi alot dan mengeluarkan banyak air jika dimasak terlalu lama, jadi memasaknya dengan cepat di atas api besar sangatlah penting. Saat cumi hampir matang, tambahkan irisan bawang bombay dan aduk cepat hingga tercampur rata. Tumis sebentar hingga bawang bombay sedikit transparan untuk mempertahankan teksturnya yang renyah.
Step 4
Sekarang saatnya menambahkan rasa. Masukkan 3 sdm kecap asin, 1 sdm ekstrak buah plum, 1/3 sdm sirup jahe, dan 1 sdm arak masak (atau soju) ke dalam wajan. Tumis cepat dengan api besar. Pastikan untuk mencampur saus secara merata dengan cumi dan sayuran dengan mengaduk dengan cepat. Berhati-hatilah agar saus tidak terlalu menyusut.
Step 5
Terakhir, tuangkan 1/2 sdm minyak perilla untuk menambah aroma gurih dan matikan api. Anda juga bisa menambahkan sedikit minyak wijen. Sajikan cumi tumis saus kecap yang sudah matang di atas nasi hangat sebagai nasi bowl yang lezat, atau nikmati sebagai lauk istimewa!
