Resep Emas Bulgogi Khas Seoul: Cara Marinasi Daging Sapi
Marinasi Bulgogi Khas Seoul Terbaik di Rumah: Mengungkap Rasio Emas untuk Rasa Kaya dan Kelembutan Sempurna!
Buatlah Bulgogi khas Seoul yang lembut dan lezat di rumah dengan mudah, yang akan disukai seluruh keluarga. Resep ini menawarkan marinasi dengan rasio emas yang sangat menggugah selera, beserta tips untuk membuat daging sapi menjadi lebih empuk dan beraroma, semuanya dijelaskan dalam instruksi langkah demi langkah yang rinci, cocok untuk pemula. Tingkatkan hidangan Anda dengan campuran sayuran yang melimpah, jamur yang kenyal, dan tambahan bihun kaca opsional untuk pengalaman yang benar-benar memuaskan.
Bahan Utama
- Daging sapi untuk Bulgogi (iris tipis) 600g – 1kg
- 1 ikat jamur Enoki
- 1 batang daun Bawang
- 1/2 buah Bawang bombai
- 8-10 sdm Kecap asin
- 2 sdm Sirup jagung (atau sirup beras)
- 1 sdm Gula
- 1 sdt Bawang putih cincang
- Sejumput Lada hitam
- 1 sdt Minyak wijen
- 200ml Air (atau lebih sesuai kebutuhan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan bahan-bahan untuk Bulgogi khas Seoul yang lezat. Anda akan membutuhkan daging sapi iris tipis, sekitar 600g hingga 1kg untuk Bulgogi. Juga, siapkan jamur Enoki dan daun bawang, serta bawang bombai jika Anda suka. Untuk bumbu marinasi, siapkan kecap asin, gula, sirup jagung, dan bawang putih cincang.
Step 2
Inilah rahasia pertama untuk membuat daging sapi Anda menjadi ekstra empuk dan beraroma! Marinasi daging sapi dengan gula dan sirup jagung. Tambahkan 1 sendok teh gula dan 2 sendok makan sirup jagung ke daging sapi iris tipis dan aduk rata. Marinasi awal ini membantu bumbu utama meresap lebih baik dan membuat daging menjadi sangat empuk, menghasilkan Bulgogi yang jauh lebih lezat.
Step 3
Tutup daging yang sudah dimarinasi dengan gula dan sirup jagung menggunakan plastic wrap dan diamkan di lemari es selama kurang lebih 30 menit. Sementara daging dimarinasi, mari siapkan bahan-bahan untuk saus utama. Cincang halus setengah bawang bombai. Juga, siapkan 1 sendok teh bawang putih cincang dan 8 sendok makan kecap asin. Sebaiknya mulai dengan 8 sendok makan kecap asin dan sesuaikan nanti sesuai selera Anda, karena selera setiap orang berbeda!
Step 4
Cincang halus setengah bawang bombai menggunakan blender atau pisau. Jika menggunakan blender, berhati-hatilah agar tidak terlalu halus menjadi pasta. Campurkan bawang bombai cincang, 1 sendok teh bawang putih cincang, dan 8 sendok makan kecap asin untuk membuat saus marinasi utama.
Step 5
Sekarang, kita akan bersiap untuk memasak daging sapi yang sudah dimarinasi. Anda bisa langsung menumisnya, tetapi untuk Bulgogi khas Seoul yang lebih otentik, membiarkannya dimarinasi di lemari es selama 20 menit tambahan akan memperdalam rasanya. Jika Anda punya waktu, langkah tambahan ini akan menghasilkan rasa yang lebih baik lagi.
Step 6
Panaskan sedikit minyak di wajan dan masukkan daging sapi yang sudah dimarinasi di atas api sedang. Gunakan sumpit atau spatula untuk memisahkan daging saat dimasak, agar tidak menggumpal. Tumis hingga daging sapi sebagian besar matang.
Step 7
Ciri khas Bulgogi khas Seoul adalah kuahnya yang gurih! Saat daging hampir matang, tambahkan sekitar 200 ml air. Anda bisa menambahkan sedikit lagi jika terlihat terlalu kering. Menambahkan air mungkin akan sedikit mengencerkan rasa pada awalnya, tetapi saat direbus, kuah akan berkurang dan secara alami mengkonsentrasikan bumbu. Jika masih terlalu hambar, tambahkan sedikit lagi kecap asin. Jika tidak cukup manis, tambahkan sedikit lagi gula untuk menyesuaikannya. Potong dan tambahkan jamur Enoki serta daun bawang yang sudah disiapkan untuk direbus bersama. Menambahkan sayuran seperti pakcoy atau sawi putih juga akan sangat lezat!
Step 8
Setelah daging dan sayuran matang serta bumbunya pas, matikan api. Selesaikan dengan menambahkan sedikit minyak wijen dan taburan lada hitam untuk sentuhan aroma yang harum. Untuk hidangan yang lebih mengenyangkan, pertimbangkan untuk menambahkan bihun kaca yang sudah direbus, karena itu adalah komponen tradisional dari Bulgogi khas Seoul!
Step 9
Menyajikan Bulgogi yang lezat ini di atas nasi dan mencampurnya bersama-sama adalah kebahagiaan murni! Tidak pedas, menjadikannya resep Bulgogi yang sempurna untuk semua orang, dari anak-anak hingga orang dewasa. Resep ini adalah bagian dari seri yang diterbitkan untuk ‘Misi Master Widget Orang Tua yang Baik’.
