Resep Emas Gurita Tumis Pedas Manis (Nakji Bokkeum)
Tumis Gurita Pedas Khas Restoran yang Bisa Anda Buat Sendiri di Rumah!
Saya ingin berbagi resep tumis gurita yang hasilnya begitu lezat, sampai-sampai saya kaget rasanya sama persis seperti restoran gurita favorit saya! Mereka menyajikannya dengan berbagai macam sayuran berbumbu untuk bibimbap, dan sejujurnya, saya rasa saya tidak perlu lagi pergi ke sana. Rahasia utamanya? Menumis bawang bombay sampai sedikit gosong. Proses ini mengeluarkan aroma asap yang luar biasa dan menonjolkan rasa manis alami bawang bombay, menciptakan rasa yang tak tertandingi. Nikmati hidangan lezat hari ini!
Bahan Utama
- 2 ekor gurita bersih, potong sesuai selera
- Sedikit daun bawang
- 1 buah bawang bombay
Bumbu
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 3 sdm kecap asin
- 2 sdm mirin (arak beras masak)
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm bawang putih cincang halus
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 3 sdm kecap asin
- 2 sdm mirin (arak beras masak)
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm bawang putih cincang halus
Instruksi Memasak
Step 1
Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan. Sebelum minyak terlalu panas, masukkan irisan daun bawang dan tumis dengan api kecil untuk mengeluarkan aroma daun bawang ke dalam minyak, menciptakan minyak daun bawang. Langkah ini secara signifikan memperdalam rasa masakan.
Step 2
Setelah minyak daun bawang siap, masukkan irisan bawang bombay dan tumis dengan api sedang. Terus masak bawang bombay hingga sedikit gosong dan berwarna kecoklatan. Teknik ini akan memberikan aroma asap yang luar biasa dan rasa manis alami dari bawang bombay, membuat tumisan gurita menjadi sangat lezat.
Step 3
Sekarang, tambahkan gurita yang sudah dibersihkan ke dalam wajan dan tumis. Jika Anda merasa kesulitan menyiapkan gurita, menggunakan gurita yang sudah dipotong dan dibersihkan adalah cara yang bagus. Masak gurita hanya sampai tidak lagi transparan dan empuk – hindari memasak terlalu lama karena bisa menjadi alot.
Step 4
Siapkan campuran bumbu: campurkan 2 sdm gochugaru, 3 sdm kecap asin, 2 sdm mirin, 1 sdm gula pasir, dan 1 sdm bawang putih cincang halus dalam mangkuk kecil. Masukkan campuran ini ke dalam wajan berisi gurita dan sayuran, lalu aduk rata hingga semua terlapisi bumbu.
Step 5
Karena hidangan ini dimaksudkan untuk dicampur dengan mie atau nasi, kita ingin sausnya kental. Terus aduk dengan api sedang-kecil, biarkan saus mengental. Pastikan bumbu meresap dengan baik ke dalam bahan-bahan.
Step 6
Terakhir, pindahkan tumisan gurita pedas yang lezat ke piring saji dan taburi dengan biji wijen. Nikmati hidangan Anda yang penuh rasa!
