Resep Ikan Kurisi Kering Setengah Jadi Panggang: Renyah dan Gurih
Kering di Luar, Lembut di Dalam! Ikan Kurisi Kering Setengah Jadi Panggang Sempurna
Halo semua! Hari ini, kita akan meningkatkan energi makan siang kita dengan resep lezat: Ikan Kurisi Kering Setengah Jadi (Cham-JoGi) Panggang. Hidangan ini menawarkan tekstur dan rasa yang luar biasa, cocok untuk disantap sebagai hidangan utama yang mengenyangkan.
Bahan-bahan
- 2 ekor Ikan Kurisi (Cham-JoGi) Kering Setengah Jadi (Menggunakan kurisi segar dan mengeringkannya sendiri setengah jadi akan memberikan hasil yang lebih baik)
- 2 sdm Tepung Pati (Kentang atau Jagung)
- 2 sdm Tepung Terigu Serbaguna
- 4-5 sdm Minyak Goreng (Jangan pelit!)
- 3 siung Bawang Putih (atau 1 sdt bawang putih cincang)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan ikan kurisi kering setengah jadi. Gunakan gunting dapur atau pisau untuk memotong sirip punggung dan ekornya dengan rapi. Ini mencegahnya gosong saat dimasak dan membantu ikan mempertahankan bentuk yang indah.
Step 2
Sekarang, mari kita buat adonan pelapisnya. Dalam mangkuk, campurkan 2 sendok makan tepung pati (kentang atau jagung) dan 2 sendok makan tepung terigu. Mencampurnya dalam rasio 1:1 menciptakan lapisan yang sangat renyah, mirip dengan adonan tempura. Lapisan ini juga menempel dengan baik pada ikan, mencegahnya pecah saat dimasak.
Step 3
Lumuri kedua sisi ikan kurisi secara merata dengan campuran tepung pati dan terigu. Anda bisa menekannya dengan lembut menggunakan tangan atau memasukkan ikan ke dalam kantong plastik dengan campurannya dan mengocoknya agar lapisannya merata. Biarkan ikan yang sudah dilapisi selama 2-3 menit; ini memungkinkan tepung menyerap sedikit kelembaban dari ikan, memastikan daya rekat yang lebih baik. Tepat sebelum dimasukkan ke dalam wajan, tepuk ringan untuk menghilangkan kelebihan tepung.
Step 4
Saatnya menggoreng ikan! Panaskan wajan dengan api sedang dan tambahkan sekitar 4-5 sendok makan minyak goreng. Iris tipis 3 siung bawang putih dan masukkan ke dalam minyak untuk memberikan aroma bawang putih yang harum. Perhatikan bawang putihnya dan angkat sebelum gosong. Setelah minyak bawang putih siap, masukkan ikan kurisi yang sudah dilapisi dengan hati-hati ke dalam wajan. Goreng kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan dan sangat renyah. Masak hingga ikan matang sempurna dan permukaannya renyah.
