Resep Jjajangbap Rumahan: Lezat dan Mengkilap, Dijamin Sukses!
Cara Membuat Jjajangbap yang Mudah dan Lezat, Resep Jitu untuk Semua Orang
Nikmati hidangan lezat yang sempurna untuk diaduk dan disantap! Resep ini akan memandu Anda membuat Jjajangbap yang enak di rumah, dijamin akan disukai semua orang. Ciptakan hidangan spesial yang disukai semua usia, dari anak-anak hingga orang dewasa.
Bahan Saus Jjajang
- 4 sdm Chunjang (pasta kacang hitam Korea)
- 1.5 sdm minyak goreng
- 1 sdm gula pasir
- 3 sdm air
- 1.5 sdm sake masak (atau mirin)
Bahan Utama
- 150g daging babi (cincang atau potong dadu)
- 2 buah kentang
- 1 buah wortel
- 1/2 buah zukini
- 1/3 buah timun (untuk hiasan)
- 1 sdt bawang putih cincang
- Sejumput jahe cincang
- 1 sdm minyak goreng
- Sejumput garam
- Sejumput lada hitam
- 1 cangkir air
Untuk Mengentalkan (Larutan Tepung)
- 1.5 sdm tepung maizena (atau tepung kentang)
- 3 sdm air
- 150g daging babi (cincang atau potong dadu)
- 2 buah kentang
- 1 buah wortel
- 1/2 buah zukini
- 1/3 buah timun (untuk hiasan)
- 1 sdt bawang putih cincang
- Sejumput jahe cincang
- 1 sdm minyak goreng
- Sejumput garam
- Sejumput lada hitam
- 1 cangkir air
Untuk Mengentalkan (Larutan Tepung)
- 1.5 sdm tepung maizena (atau tepung kentang)
- 3 sdm air
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan saus Jjajang. Dalam wajan, campurkan 4 sdm Chunjang, 1.5 sdm minyak goreng, 1 sdm gula pasir, 3 sdm air, dan 1.5 sdm sake masak. Masak dengan api sedang hingga mendidih. Aduk terus menerus agar Chunjang tidak menggumpal, menghilangkan rasa pahitnya, dan mengembangkan aroma gurih. Setelah mendidih, tiriskan kelebihan minyak menggunakan saringan dan sisihkan.
Step 2
Sekarang, mari kita siapkan sayuran. Kupas kentang, wortel, dan zukini, lalu potong dadu berukuran sekitar 1.5 cm. Untuk timun hiasan, iris tipis atau potong dadu kecil sesuai selera. Sebaiknya cuci kentang yang sudah dipotong dengan air dingin untuk menghilangkan kelebihan pati; ini membantu kentang mempertahankan bentuknya saat dimasak. Keringkan dengan tisu dapur.
Step 3
Dalam panci atau wajan besar, masukkan daging babi. Bumbui dengan sedikit garam dan lada hitam. Tambahkan 1 sdm minyak goreng, 1 sdt bawang putih cincang, dan sejumput jahe cincang. Tumis dengan api sedang, uraikan daging babi agar tidak menggumpal. Terus masak hingga daging babi setengah matang dan mengeluarkan sedikit lemaknya.
Step 4
Setelah daging babi setengah matang, masukkan sayuran yang lebih keras terlebih dahulu, yaitu kentang dan wortel. Tumis bersama dengan daging babi. Membalut sayuran dengan minyak akan meningkatkan rasanya, dan memasaknya bersama daging babi akan mengeluarkan rasa manis alaminya.
Step 5
Ketika kentang dan wortel mulai sedikit melunak, tambahkan zukini dan tumis selama 1-2 menit lagi. Setelah semua sayuran ditumis ringan, tuangkan 1 cangkir air. Didihkan dan biarkan mendidih perlahan hingga sayuran menjadi empuk.
Step 6
Saat campuran mendidih bergolak, tambahkan saus Jjajang yang sudah dimasak sebelumnya secara hati-hati, melalui saringan ke dalam panci. Aduk rata untuk mencampur saus dengan cairan dan sayuran, pastikan tidak ada gumpalan. Terus didihkan, aduk sesekali.
Step 7
Periksa apakah sayuran sudah empuk. Sekarang saatnya menyesuaikan kekentalan saus. Dalam mangkuk kecil, kocok rata 1.5 sdm tepung maizena dan 3 sdm air hingga menjadi larutan yang halus. Tuangkan larutan tepung maizena ini secara bertahap ke dalam saus Jjajang yang mendidih sambil terus diaduk. Tambahkan sedikit demi sedikit hingga mencapai kekentalan yang diinginkan. Kecilkan api sedikit dan terus aduk untuk mencegah gumpalan dan mendapatkan saus yang halus dan mengkilap.
Step 8
Setelah saus Jjajang mengental dan terlihat mengkilap, berarti sudah siap! Sajikan porsi yang cukup banyak di atas semangkuk nasi panas. Untuk tampilan yang lebih menarik, Anda bisa menambahkan hiasan seperti irisan timun, kacang polong, atau telur rebus. Aduk semuanya dan nikmati Jjajangbap buatan rumah Anda yang lezat!
