Resep Jorim Jamur Tiram yang Kenyal dan Lezat
Jamur Tiram Masak Kecap Sederhana dan Gurih
Pilihan terbaik untuk Anda pecinta jamur! Hari ini, kami akan berbagi resep jorim jamur tiram yang sangat kenyal dan lezat, yang super mudah dibuat dan disukai anak-anak. Siap-siap lupakan jorim daging, karena lauk pendamping ini begitu nikmatnya, Anda tidak akan pernah bosan!
Bahan Utama
- Sekitar 1kg Jamur Tiram (siapkan ukuran sekali gigit)
- 1 genggam bawang putih utuh (sekitar 10-15 siung)
- 1 buah cabai merah kering atau 1 buah cabai merah segar (buang bijinya)
- 1 genggam daun bawang cincang
- 1 sdm biji wijen sangrai
Bumbu Jorim
- 2 gelas air (menggunakan gelas kertas sebagai takaran)
- 1/2 gelas kecap asin (menggunakan gelas kertas sebagai takaran)
- 2 sdm gula
- 5 sdm sirup jagung (atau sirup beras/oligosakarida)
- 2 sdm arak masak (rice wine/mirin) atau soju
- 2 gelas air (menggunakan gelas kertas sebagai takaran)
- 1/2 gelas kecap asin (menggunakan gelas kertas sebagai takaran)
- 2 sdm gula
- 5 sdm sirup jagung (atau sirup beras/oligosakarida)
- 2 sdm arak masak (rice wine/mirin) atau soju
Instruksi Memasak
Step 1
Tuang 2 gelas air (diukur dengan gelas kertas) ke dalam panci. Ini akan menjadi dasar saus jorim Anda.
Step 2
Tambahkan 1/2 gelas kecap asin untuk memberikan rasa umami yang kaya. Menggunakan kecap asin biasa (jin-ganjang) alih-alih kecap asin untuk sup akan memberikan warna dan rasa yang lebih baik.
Step 3
Tambahkan 2 sdm gula untuk rasa manis, 5 sdm sirup jagung (atau sirup beras/oligosakarida) untuk kilau yang menggoda, dan 2 sdm arak masak (atau soju) untuk meningkatkan aroma dan menghilangkan bau langu jamur. Aduk menggunakan spatula hingga gula benar-benar larut.
Step 4
Potong bagian bawah jamur tiram yang keras dan kayunya. Kemudian, suwir-suwir jamur menjadi potongan seukuran sekali gigit (sekitar 3-4 cm) menggunakan tangan. Foto menunjukkan 4 gumpalan besar, tetapi masukkan semua 1kg jamur yang sudah disiapkan ke dalam panci. Merobeknya dengan tangan membantu jamur menyerap bumbu dengan lebih baik dan meningkatkan teksturnya.
Step 5
Masukkan bawang putih utuh dan cabai merah kering (atau cabai merah segar) ke dalam panci. Bawang putih akan menjadi lembut dan manis saat dimasak bersama jamur, menjadikannya tambahan yang lezat. Gunakan cabai kering untuk sedikit rasa pedas atau cabai segar untuk warna.
Step 6
Mulailah dengan mendidihkan campuran dengan api besar. Setelah mendidih kuat, kecilkan api menjadi sedang atau kecil. Biarkan mendidih perlahan selama sekitar 15-20 menit, atau sampai jamur menjadi empuk dan saus berkurang hingga setengah dari volume awal. Aduk sesekali agar jamur tidak lengket atau gosong.
Step 7
Ketika saus sudah berkurang setengahnya (sekitar 1 gelas tersisa), tambahkan daun bawang cincang dan aduk perlahan. Segera matikan api. Taburi dengan biji wijen sangrai yang melimpah untuk sentuhan rasa kacang yang gurih. Jorim jamur tiram Anda yang lezat siap dinikmati! Bisa disantap langsung atau disimpan di lemari es sebagai lauk praktis.
