Resep Kacang Tanah Masak Kecap: Lauk Sehat Penuh Kenikmatan
Makanan Sehat Tinggi Protein dan Lemak: Nikmatnya Kacang Tanah Masak Kecap
Temukan cara membuat kacang tanah masak kecap yang lezat, makanan bergizi kaya protein dan lemak sehat. Resep ini menawarkan rasa gurih dan sedikit manis yang menjadikannya lauk atau camilan yang sangat baik. Nikmati manfaat kesehatan dan rasa kaya dari kacang tanah masak buatan sendiri.
Bahan-bahan
- 1 bungkus kacang tanah mentah segar
- 2 sdm minyak goreng
- 1 cangkir mirin (anggur beras manis)
- 1/2 cangkir kecap asin
- 1/2 cangkir bawang putih cincang
- 1 cangkir gula
- 1 sdm biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 1 bungkus kacang tanah mentah segar. Cuci bersih di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran, lalu kukus selama kurang lebih 10 menit. Mengukus tidak hanya membersihkannya secara menyeluruh tetapi juga membantu mengeringkannya, membuatnya sangat mudah diolah.
Step 2
Kupas kulit tipis dari kacang tanah yang sudah dikukus dengan hati-hati. Menurut teks pengobatan tradisional Korea seperti Donguibogam, kulit kacang tanah mengandung komponen yang membantu sirkulasi darah, merekomendasikan konsumsinya. Namun, untuk hidangan masak kecap ini, lazimnya kulitnya dibuang untuk tekstur yang lebih halus. Pastikan semua kulit terkelupas.
Step 3
Kacang tanah lebih bernutrisi jika dipanggang atau digoreng dibandingkan dimakan mentah. Untuk memaksimalkan nilai gizinya dan mengembangkan rasa yang lebih kaya, tambahkan 2 sdm minyak goreng ke dalam wajan. Setelah minyak hangat, masukkan kacang tanah yang sudah dikupas dan tumis hingga harum.
Step 4
Terus tumis kacang tanah dengan api sedang-rendah, pastikan tidak gosong. Tujuannya adalah untuk mendapatkan tingkat pemanggangan yang merata yang menonjolkan aroma kacangnya.
Step 5
Kacang tanah sudah terpanggang sempurna ketika berubah warna menjadi cokelat keemasan yang indah dan beraroma kacang yang harum. Pada tahap ini, Anda bisa meniriskannya di saringan untuk menghilangkan kelebihan minyak, dan menjadi camilan renyah yang lezat. Namun, hari ini kita akan melanjutkan proses memasaknya.
Step 6
Sekarang, siapkan bumbu masak. Dalam panci, campurkan 1 cangkir mirin, 1/2 cangkir kecap asin, 1/2 cangkir bawang putih cincang, dan 1 cangkir gula. Aduk hingga tercampur rata dan mulai panaskan dengan api sedang. (Tips: Tingkat kemanisan dapat disesuaikan dengan preferensi Anda karena kadar gula bervariasi. Selain itu, perhatikan bahwa mirin memiliki profil rasa yang lebih manis daripada anggur beras biasa, jadi pertimbangkan hal ini saat menyesuaikan rasa untuk cita rasa yang Anda inginkan.)
Step 7
Saat bumbu masak mulai memanas dengan gula dan kecap asin, akan mulai berbusa. Ini adalah reaksi alami dan tidak perlu dikhawatirkan.
Step 8
Setelah bumbu masak mendidih perlahan, masukkan semua kacang tanah yang sudah ditumis ke dalam panci. Aduk rata untuk memastikan kacang tanah terlapisi bumbu secara merata.
Step 9
Saat kuah bumbu mulai menyusut, kacang tanah akan menyerap rasa dari bumbu. Untuk mencegah lengket dan gosong, kecilkan api hingga rendah. Terus aduk kacang tanah dengan spatula, biarkan bumbu mengental dan menempel pada setiap butir kacang, menciptakan hasil akhir yang berkilau.
Step 10
Terakhir, ketika sebagian besar kuah bumbu telah menguap dan kacang tanah terlihat mengkilap, taburkan 1 sdm biji wijen sangrai. Aduk rata selama satu menit lagi untuk mendistribusikan biji wijen secara merata. Kacang tanah masak kecap Anda yang lezat kini siap!
Step 11
Pindahkan kacang tanah masak kecap yang sudah jadi ke piring saji. Anda bisa menghiasnya dengan tambahan kacang jika diinginkan. Kacang tanah ini tidak hanya sangat lezat tetapi juga kaya nutrisi, menjadikannya tambahan yang sangat baik untuk makanan Anda. Nikmati sebagai lauk sehat, beberapa sendok setiap hari dengan nasi Anda. (Catatan Penting: Individu yang memiliki alergi kacang tanah harus menghindari hidangan ini.)
